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Bastard's Midnight Brunch12.7% 500mlIBU: N/A熱量估計: 572 kcal建議飲用溫度: 12-16°C裝瓶日期: 2017/4/7 2016年4月在Arrogant Brewing小批次系列發表的Bastard's Midnight Brunch，是將2015年11月發表，使用espresso咖啡豆的Depth-Charged Double Bastard Ale，置於波本威士忌桶與楓糖桶（多原為波本威士忌桶）中熟成而成。為了更完整地傳達桶陳風味，酒廠特別採用裝瓶前不再細濾的作法，酒液也因而顯得較為混濁。 香氣初具烤麵包、些許碳焙及橡木單寧感，桶陳帶來的楓糖、椰子氣息繼之而出。中段帶有水果乾及些許牛奶巧克力調性，尾端以焦糖、些許水果糖感為主，稍帶堅果暗示。 酒液呈混濁淺棕色，瓶內含氣量中等偏低，酒帽厚度一般，持續力佳（持續時間超過60秒） 酒體飽滿，氣泡感低，口感滑順。入口先帶出丁香、糖漬橘皮與胡椒辛香，隨後呈現出椰子、少許牛奶巧克力風味，並在炭焙與些許單寧感後，進入由楓糖調性盤據的中段，尾端則帶少許水果糖風味與松針、藥草苦韻。 尾韻平順，稍帶酒精溫熱及單寧感，長度長（持續時間超過60秒），仍由楓糖、水果糖、炭焙及藥草調性組成。 波本桶與楓糖桶，為這款美式烈性愛爾增添了楓糖漿般的甜美調性與質地。儘管此時單喝起來可能稍嫌厚重，卻顯然是鬆餅、培根的好夥伴～