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Baird Japan Tale Ale 20175% 330mlIBU: 10熱量估計: 123 kcal建議飲用溫度: 8-10°CB.B.: 2018/6/16 Baird日本物語愛爾，是款添加當地產青梅的水果啤酒。發行歷史可上溯至2007年；而在發行屆滿10週年的今天，它也終於擁有了以修善寺酒廠境內所植梅樹為題的專屬酒標 Bryan Baird自陳這款啤酒的發想，源自多年前他在當地串烤店喝到的梅子沙瓦。為了打造出那樣帶有酸甜果味，口感清爽的啤酒，Bryan除了添加青梅之外，也使用含有乳酸的酸性麥芽，並盡可能提昇發酵度、減少會使口感厚重的殘糖。啤酒花的使用則相對節制。 於是這款啤酒雖使用了紐西蘭產Motueka、法國產Strisselspalt，以及日本產信州早生三款酒花，但瓶口香氣仍以青梅為主，僅稍有青草味點綴其間。酯類氣息相對豐富，呈現出西洋梨、水果糖與些許香蕉感，尾端稍帶麵團調性。入杯後酒花青草、薄荷感顯得較為清晰，酯類蘋果、香蕉氣息繼之。中段具青梅、麥芽糖香氣，尾端則重新回到麵團感。 以地板發麥皮爾森麥芽為基底，搭配前述酸性麥芽、小麥麥芽及日本產未發芽小麥的它，酒液呈混濁淺金色，稍偏紅。含氣量中等偏低，酒帽厚度薄，持續力一般（持續時間15-60秒） 酒體中等偏輕，氣泡感溫和，口感平順。入口先帶出清爽的青梅風味（混入沈澱後梅子風味更為明顯），繼之以酒花萊姆皮、薄荷感。中段由酯類香蕉、蘋果風味組成，尾端則具餅乾、麵團調性。尾韻平順，長度中等（15-60秒），仍帶些許梅子、薄荷與麵團氣息。 以梅子沙瓦為發想的日本物語愛爾，有著清雅的梅子鹹酸調與低苦度。除了特別適於搭配醬菜及鹽烤肉類之外，也適於不習啤酒苦味者入門～