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Founders Centennial IPA7.2% 355mlIBU: 65熱量估計: 204 kcal建議飲用溫度: 8-10°C裝罐日期: 2016/1/4（2016/3/28記錄） 1994年，密西根州Hope College的學長學弟，也是自釀夥伴的Mike Stevens和Dave Engbers開始在Grand Rapids籌備成立啤酒廠。計畫中的酒廠原以Grand Rapids首座啤酒廠的創辦人，命名為John Pannell Brewing Co.；但1997年，酒廠終於開始運作，兩人也辭去原來在家族企業及小學的工作全心投入時，酒廠則改以當時酒廠的集中地Canal Street命名。 然而。當時的酒標為了向19世紀的釀酒先驅致敬，在中央放上了人像及斗大的Founders字樣。因此Canal Street Brewing Co.後來反而以Founders Brewing Co.之名為人所知。 Mike Stevens和Dave Engbers的創業資金，大部分來自銀行貸款。他們的啤酒雖然還不差，但在Bell's Brewery已經卓有名聲的密西根州，啤酒單是還不錯，並無法順利打開市場；而業務推廣不順，也使得酒廠的還款壓力愈來愈龐大。Mike Stevens和Dave Engbers必須四處籌錢以維持酒廠運作。但到了2000年初，他們除了無力支付貸款之外，連啤酒貨物稅款和房租都繳不出來，酒廠幾乎就要破產了。 幸好當地知名企業家及慈善家Peter C. Cook在此時伸出援手，為他們擔任保人，酒廠才得以繼續運作下去。但這一劇變也讓兩人重新檢視酒廠創立至今的產品哲學：他們最受歡迎的Pale Ale、Amber Ale和Wheat Ale，都是在零售商及中盤商建議下釀造的。但他們自己並不喜歡。於是他們決定今後只釀造自己會想喝的啤酒，即便難釀或不受市場歡迎也在所不惜。而這款Centennial IPA，便是新哲學下由新首席釀酒師Nate Walser修正推出的產品之一。 Centennial酒花，早在1974年就由華盛頓州立大學培育出來，但直到1990年才正式上市，並因華盛頓州剛滿建州百年而得名。親系包括Brewer's Gold、Fuggle、East Kent Golding及Bavarian等酒花的它，因擁有類似Cascade的柑桔、花香與松針調，以及可達Cascade兩倍的Alpha酸含量，而被稱為Super Cascade。雖然在Founders推出這款Single Hop IPA時，Centennial還不是那麼流行；但到了2015年，它可是高居美國Brewers Association成員用量第二多的啤酒花品種呢～ Centennial IPA在香氣上初帶芒果、葡萄柚及百香果等柑桔、熱帶水果調性，佐以松針、嫩薑辛香，以及Centennial稍較明顯的樹皮感。中段具焦糖、太妃暗示，尾端則帶餅乾感。 酒液呈略顯混濁的深琥珀色，含氣量中等，酒帽豐滿，持續力佳（持續時間大於60秒） 酒體中等，氣泡感溫和，口感滑順。入口初帶白胡椒、嫩薑及松針辛香，隨後透出百香果、葡萄柚及芒果果味，中段具樹皮與些許藥草調性，尾端則有太妃、餅乾感。尾韻平順，長度中等（15-60秒），以太妃、餅乾感為主，佐以些許松針、葡萄柚氣息。 Founders Centennial IPA擁有較為豐厚的麥芽感，加上草木氣息較重的Centennial酒花，使其風味輪廓較貼近東岸IPA。風味強健而平衡，是款適合在忙碌一天後慰勞自己的啤酒～