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    【家常小菜食譜 】小米雖然是外食一族, 但偶爾都會懷念遠在澳門的媽媽做的家常小菜, 所以在台灣都會隔一段時間就自己下廚來做媽媽的拿手小菜來懷念一下, 其中一道"豬肉煎蛋餅" 是小米最愛的下飯好菜, 今天就來分享這個給各位好朋友啦                踢小米的IG: https://instagram.com/timmyvong          【份量】2~3人 【材料】 豬絞肉 100克雞蛋1顆醬油(1/2茶匙)砂糖(1/4茶匙)青蔥花(酌量, 可加可不加, 視個人重口味與否) 【簡易步驟123】1.醬油/砂糖加入豬絞肉攪拌調味10分鐘.2.雞蛋放入醃漬的豬絞肉攪勻.3.使用湯匙一塊一塊放在平底鍋以中火正反面各煎1分鐘*2次, 最後加入清水50 cc 加蓋收乾即可上桌.  【圖文並茂VCR】       對小家庭來說其實有一件困擾的事, 就是每次都要買大份量的食材又吃不完, 如今天豬絞肉是在黃昏市場買的, 至少要買50元, 小米有一個方式就是先作處理, 一半用來做今天的晚餐, 另一半先打成丸狀放到冷凍, 可以保存1~2星期, 就不急著煮完啦         鏡頭先轉回來XD 使用油醬油(1/2茶匙)及砂糖(1/4茶匙)來調味.          醬油/砂糖加入豬絞肉攪拌調味10分鐘. 加入醬油是用來調色及入味, 砂糖是可以提昇食物的鮮味, 是天然健康的味素     十分鐘後, 將雞蛋1顆打進碗內攪勻~       使用湯匙一塊一塊放在平底鍋以中火正反面各煎1分鐘*2次.               最後加入清水50 cc 加蓋收乾即可上桌. 這樣做法是可以用水蒸氣燜熟內層豬肉及讓豬肉蛋餅表皮不會乾柴      收乾水後, 豬肉煎蛋餅就完成啦     金黃色的豬肉煎蛋餅外軟內Q, 鹹香的口味可是一道很下飯的菜呢, 不過小米的擺盤功力還要多加強一下, 看完照片後發現擺盤太遜  下一次會再加油  希望各位朋友喜歡的話可以試看看              延伸閱讀:   更多踢小米廚房請點我    新竹人新竹事FB社團:https://goo.gl/8hwOAX 15萬人新竹美食好吃報你知FB社團:http://goo.gl/dHMAIj 創作者介紹 踢小米 跟著踢小米吃喝玩樂趣~