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    自認是阿基師徒弟的小心肝，嘗試了左宗棠雞， 我很喜歡這道菜，但很久沒吃到了，所已有點不太記得味道是怎樣的…   左宗棠雞做法（轉錄自知識+)： 左宗棠雞為一道湖南菜料理動作要快以乾爆方式料理有辣豆瓣帶點鹹味, 有酸味為提味用不需太重又略帶甜味, 雞肉皮酥肉嫩醬汁不多菜色略成琥珀紅 備料:蒜頭切片蔥切段紅,綠辣椒斜切管狀一個全蛋雞腿去骨, 片開, 較厚的部位儘量片成等厚雞肉切長條狀(熟成後約為麻將子大小)…以上備用… 醃肉:將切好之雞肉放入碗公內, 醬油少許, 蕃茄醬少許(調色), 一點蛋液(不用全下)<>少許太白粉一起以按摩方式把雞肉抓一抓… 起油鍋(170度油溫)雞肉下鍋(拉長條狀)炸至金黃, 起鍋前10秒將辣椒管入鍋炸10秒後一起起鍋瀝油 另以紅油起鍋(準備炒雞肉用)一匙辣豆瓣及蒜片爆香加兩匙水, 一匙醬油, 胡椒粉少許, 一小匙糖 將剛炸好的雞肉下鍋乾炒肉色油亮汁收乾時下一點鍋邊醋(以鎮江醋一小匙淋於鍋邊)一小匙米酒翻炒兩下即可起鍋, 擺盤…   成果驗收： 味道稍嫌辣了一點，下次可以再改進， 不過能做出這道菜，已經很厲害了， 而且還另外幫我炒了兩個菜絲瓜、紅菜給我帶便當唷↓   中午吃著小心肝做的愛心便當，真是滿滿的幸福美味關係啊！！ ➤Tiss專屬優惠連結：租借GLOBAL WIFI享8折 更多旅遊美食影音介紹請訂閱我的youtube頻道 https://www.youtube.com/user/TheTisshuang/ ➤推薦最多人使用的訂房工具 ➤香港4G上網卡5天只要$204(Tiss專屬旅遊票券優惠搜索連結)Klook.com