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  菜脯雞是我們每次去貓空清泉必點的湯， 這種湯越煮越好喝… 這次煮的菜脯雞湯也是從清泉買回來的老菜脯， 其實之前小心肝煮過幾次了，但是一直沒有很成功過， 而我這次也只是利用小心肝煮蕃茄雞剩下來的雞來煮煮看！   菜脯雞做法： 1.雞肉先汆燙。 2.老菜脯約3-4根就好（我們都加太多了），然後再加入老薑兩片，還有水、雞。 3.放入電鍋，外鍋放兩米杯水，跳起來之後加入2-3匙的鹽巴、糖調味。 如果有香菇，加入香菇味道會更好， 可是我沒有香菇，所以味道差了一點點… 整體來講還算可以，可能因為菜脯加太多， 喝起來有點酸澀酸澀的味道.. 我也給這道湯80分… 總有一天要煮的跟清泉的一樣好喝..