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家裡有一些前幾天吃剩的泰國米， 想說冰著冰著遲早也要壞掉， 冷凍庫裡也躺在一包蝦仁，不如就來用個蝦仁炒飯當便當。 這次採用阿基師教的作法： 材料：蝦仁4兩、豌豆仁2兩(先燙熟)、洋蔥半個、蛋2個、白飯3碗(冷飯)、油5匙、蔥花 調味料：鹽、胡椒粉 做法： 1‧打兩顆蛋備用。2‧白飯加入一顆蛋黃拌勻〈飯粒呈金黃色〉。3‧將蝦仁剖半，放入蛋液中，將蝦仁與蛋液拌勻。4‧起鍋，加入少許沙拉油，爆香蔥末，加入蝦仁與蛋液拌炒。5‧加入白飯拌炒，加入青豆仁，適量的鹽。 不過，我沒有青豆仁，蝦仁比較小隻，所以沒有剖半， 另外，我上次有嘗試過把蛋黃加入飯內攪拌，發現這樣會讓飯變太軟， 所以我也沒有這樣做。 這次做出來的結果，味道仍然偏淡， 泰國米因為本身就比較硬、有嚼勁， 冰過以後更硬， 所以我這道做起來飯偏硬了些， 如果是這種硬度的飯，把蛋液加進去攪拌說不定比較好唷！ 不過，賣相是挺不錯的啦…   ➤Tiss專屬優惠連結：租借GLOBAL WIFI享8折 更多旅遊美食影音介紹請訂閱我的youtube頻道 https://www.youtube.com/user/TheTisshuang/ ➤推薦最多人使用的訂房工具 ➤香港4G上網卡5天只要$204(Tiss專屬旅遊票券優惠搜索連結)Klook.com