Zi 字媒體

【嘉義、雲林夜市美食】仁信修滷味 【店家簡介】 自我挑戰更進一步研究出 天然植物配方而成的獨家醬料 植物內包含的精華成分，可以去油膩 更能帶出食物的自然風味 滷汁天天更換，天天安心！ 而特製的滷汁更是獨門配方 加上數幾種的中藥材調配而成 我們研究出現代人講究的健康養生及方便品嚐 許多人都因怕油膩而不沾手品嚐。 但我們所研究的美食可以沾手品嚐都不會油膩喔！ 營業地址: 星期一、六:在橋頭夜市 雲林縣麥寮鄉橋頭村9鄰橋頭247號（泰安宮夜市） 星期二:在東石 先天宮夜市 嘉義縣東石鄉東石村246號 （先天宮夜市） 星期三:新碑桃花宮夜市、新卑國小對面擺攤！ 嘉義縣太保市181號 地址：星期五（平安宮夜市） 嘉義縣太保市前潭里後潭110號 電話:0970219116，0970219226 營業時間: 1700~2200 躲在夜市中間~還沒五點老闆就準備好了 黃色與紅色交錯看板很顯眼 食材都有緊緊保護起來 老闆也是很用心 菜類跟火鍋料跟麵類 任君挑選3包50元 7包100元 打開櫥櫃就是滿滿的食材 豬血跟鴨血也很乾淨 接下來夾好食材 老闆就開工囉! 手套與衛生都有顧及到 老闆獨家研發的秘方就在這邊 聞起來有點甜甜的味道 倒入切好的食材   老闆說 滷桶我們分為2桶來做分別 一桶是在滷菜類跟火鍋料 另一桶是滷 滷好的肉品 做分別因為滷汁才不會混雜在一起 為了讓每個客人可以吃的安心又健康 大火敖滾下~讓食材吸附更多精華 時間到把滷味拿起來 最後在淋上老闆另外的配方 店家滷汁簡介 ： 當天採用數十種的中藥加上獨特香辛料 滷粉調配熬煮6小時以上而成 夜市滷味完全不添加化學物品 連最簡單的胡椒粉也沒有 就可以讓每一位客人吃到好吃又香的滷味 完全都靠著熬煮6小時的滷汁而已 在放配放自己做的鹹菜 滷好淋上獨家配方滷汁 完全不靠胡椒粉就好吃又入味    就可以外帶回家享用囉 此次的料理分成三碗 每一碗都有他特別的香氣 鍋燒意麵一定要點的 充分吸附滷汁就是要這樣點! 滿嘴滷汁香氣~配上鍋燒麵條~超讚 滷汁甘甜不死鹹，非常順口 再來我們看看其他食材 也是每次饕客必點的招牌食材 鴨翅 鮮嫩的口感與滑順的滷汁很搭配 豬心 切成薄片、讓滷汁充分吸收進去後 不用特別沾醬也能很好吃! 鴨脖子 店內招牌之一 韌度的口感相當不錯 滷汁也有融入肉質中 雞腳 口感Q彈~有勝於一般市面上的雞腳 鴨脆腸 QQ脆脆很好吃~搭著麵吃更棒 鴨米血 店家從鴨工廠特別叫老闆幫忙製作的 滷起來軟又Q又香 香菇 為什麼要點香菇 因為香菇能充分吸收滷汁的精華 讓新鮮的香菇口味更有層次感 黑豆干 也是必點之一~軟嫩綿密的口感 讓甘甜滷汁發揮到極致~很下飯! 香Q腸 滷味也是必點的一個料理 主要是更加凸顯各種食材不同風味 鴨血 鴨血入味是基本的原則外 要有水嫩嫩一咬下去不散開的鮮嫩感 配上滷汁~更好吃 最後再來個滷雞翅做結尾 走訪夜市美食 相較與店面其他滷味 也是不容小覷的美食!! Posted in 嘉義美食, 雲林美食