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[清香鱔魚麵 新營區] 粗糠柴火炒鱔魚 創立於民國40年初 是新營在地老一輩人常光顧的老店 沿用古法採取粗糠（稻穀）當燃料 炒出的鱔魚香味，六十年不變。 粗糠爐來自於父親的想法 運用空氣對流的原理來大火快炒鱔魚 以灶和粗糠所燒出來的大火 比一般用的瓦斯爐產生的溫度高且迅速 而且料理出來的鱔魚，更是有股淡淡的燻香味 而且粗糠燒出來的殘渣 還可以當肥料，一舉數得 地址：台南市新營區延平路46-76號 電話：06-6328341 營業時間：11:00~14:00 公休日：每週一 滿滿人潮 老闆娘主掌大廚~~ 內用桌都超多人 好香好香 創業於明國41年 菜單在牆壁上 粗糠（稻殼）是農民用來土壤改善的最佳好幫手 老闆運用在炒鱔魚 當柴火燒! 快火大炒~讓附近都充滿特別的香氣 外帶處理中 會先擺好每碗份量 在旁邊等真是受不了XD 每次外地朋友來~沒吃過的 一定都會帶去品嘗看看 鱔魚鹵麵50元(炒麵建議現場吃) 這碗麵每位朋友都大受好評~ 麵外帶回來口味還是很棒 湯品有點鮮甜的好滋味 份量也很夠 名片 Posted in 台南美食