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【嘉義美食】20年【璉lian鐵板燒】 三味品嘗澳洲AUS紐約客&澳洲AUS沙朗牛肉 Lian’s 豬排、蒜香雞排&法式羊小排& 海陸雙拼&鐵板鬆餅&日式風味蛋捲  地址:嘉義市民族路697號 電話:05 228 3563 營業時間： 11:00–14:00 16:30–21:30     餐廳是採光透明的設計 透光性非常好 璉字旁是可愛的小天使 店外就有停車格可以停(一小時20元) 餐廳提供澳洲的牛及美國牛肉 是嘉義大學的特約商店唷! 看見店家對kitty貓有多熱愛 壁紙也是用kitty貓呢 店內所有的kitty貓都是老闆一一去購買回來的 而且都有是買有認證標籤的唷~! 而且時鐘會有特別的音樂唷! 而每一個座位上都有kitty貓的牌子 也相當可愛 場地也相當乾淨 讓人覺得很舒適 連牆上都做一個隔板出來放kitty貓的戰利品 多到數不完XD 採光很棒 這邊座位比較不同 底部就是櫃台 而店內主要有三個鐵板供客人使用 裡面的空間並不算很大 一眼就可以看完整個區域  璉lian鐵板燒的LOGO 這裡是收銀櫃台 也太有設計感了!  被我發現還有一頭羊!   可愛的店員為我們送上飲料 俏麗可愛的服務生居然是老闆娘的女兒、 看他整場的跑來跑去還在臉上掛滿笑容、真是讓人喜歡～ 主廚正在為客人製作料理 沒錯~店內餐點都是現做現吃唷!! 這是每一個位置上都有的餐具 跟璉lian鐵板燒的緣由與介紹 這是前菜沙拉與水果  有機氧氣沙拉就是出自於老闆娘女兒的巧手唷! 大大的蝦子配上店家特製的沙拉醬 超級對味的 接下來看主廚大顯身手囉! 鐵板上面非常乾淨 沒有任何的油垢 這是一般鐵板燒店比不上的乾淨程度阿! 動作非常俐落 鐵板準備ing 送上的檸檬紅茶非常甘甜好喝 這個有讓我驚艷到 因為喝起來很像水果茶但每一口都喝得出淡淡檸檬的味道  接下來是主廚濃湯為海鮮濃湯 上面有灑一些麵包丁 還沒吃下肚子時 就可以聞到 湯底濃厚的海鮮味了 喝的時候發現太厲害了 湯頭非常濃郁 而海鮮料真的很豐盛 真的會讓人想一碗接著一碗  主廚先將蒜頭爆香 拿出蝦子 進行烹煮 放好蝦子後 處理麵包中 這是蒜香麵包 廚師有將麵包放置鐵板燒稍微熱一下 讓整個蒜香味進入到麵包中 真的相當美味呢 在我們吃麵包的同時 主廚在製作海陸雙拼的料理 動作很俐落 差點沒拍到XD 準備上菜 海陸雙拼 蝦子及魴魚還有干貝 干貝放在中間好大顆~ 這個將蝦子處理的方式是我第一次看到 將蝦子整枝撥開再將蝦子放回原處 且將上蒜頭等調味 吃起來真的很不錯 會讓人敲碗想在吃!! 口口可以吃到蒜頭及蔥的香氣 而且是很大塊的蝦子肉 中間的干貝真的是太厲害了 店家特製的醬料反而更能發揮出干貝的新鮮度及甜味 接下來魴魚 吃起來綿密的很紮實不同於一般外面所準備的魚 很特別，超好吃，超下飯 淋上檸檬後反而綿密中帶點檸檬的香氣及酸甜味 更能感受到魴魚的鮮甜滋味 側面的魚也很吸引人呢 厚度也夠 加上醬汁 真的是超對味的 怎麼拍都好看 超厚實~~!  接下來下一道料理也正在準備中 有秋葵呢 一般鐵板燒料理很少看見  是豬肉 主廚正在都很認真的切 Lian’s 豬排 店家採的是豬最嫩的里肌部位 加上每天的手工醃漬的醬汁做搭配 有特別的色澤與獨特的香氣 上面則是一層層的蒜 香氣一直撲鼻上來 讓人忍不住好想吃 沾著他們店家獨家自製的醬汁 鹹度控制的剛剛好 加上豬排一咬下去 Q彈帶有甜味 真的非常的美味 讚啦! 另外一種是沾岩鹽 又是不同的風味 跟特調醬汁不同處在於岩鹽比較清爽 但還是一樣美味可口阿!!!! 另外加上蒜頭也很不錯 味道有更深的一層風味 處理的過程中 主廚也會跟客人聊天唷~ 咻咻咻 動作相當俐落 很快地就切好了 一分心就會看不到主廚的動作XD 筆者聞到陣陣雞肉香氣 不知道是什麼雞肉料理 期待 結果先上來的是 三味品嘗澳洲AUS紐約客 分別有三層不同口味的牛肉 一上高塔有讓人驚艷的感受 放下高塔後的合拍 第一層為炒牛筋 很像打拋肉 但比打拋肉好吃很多 筆者特愛 加白飯一起吃超讚的 直接吃也超讚的! 第二層為紐約客 台式卡菲醬 咖哩醬料 超Q彈好吃的牛肉 不論是火侯或是肉的嫩度 主廚都控制得非常好 花椰菜也很新鮮 第三層 牛肉為泰式風味口感 肉質一樣很棒 Lian’s 蒜香雞排 店家每天自己去雞腿排的骨頭 店家很多都是自己來~才能確保肉的品質 一份的份量非常充足  吃起來口感鮮甜且肉非常的嫩 搭配蒜頭 更能顯現出 雞排的鮮甜度 而厚度也相當紮實! 配上獨特醬料超讚啦! 主廚還是依舊忙碌XD 接下來是 澳洲AUS沙朗牛肉 我們吃的約5~6分熟  下面有放吐司 是要讓吐司吸肉汁 維持肉品的鮮度 擺盤也相當精美好看 有紅酒醬及蒜片提供口感 旁邊的迷迭香是店家自己種的 可以更提升料理的香氣 剛剛的炒牛筋肉搭配土司也是意外的好吃欸   法式櫻桃鴨胸肉 百里香、自製柳橙醬 鴨肉香氣相當濃郁 而且厚度相當扎實 吃起來也相當爽口好吃 配上獨門的柳橙醬料  味道又得到更深一層的風味 柳橙與鴨肉沒想到可以這麼相配 超級好吃! 法式羊小排 採納羊肩肉與自製芒果醬  羊小排也不輸鴨肉 不論是口味還是厚實度都相當驚人 味道也相當濃郁 配上芒果醬反而把羊肉的味道發揮出極限 相當Q彈好吃 剩餘的主廚也會做成手拿式 一手拿著吃、邊聊天XD 羊肉的味道很讚! 日式風味蛋捲  裡面有加蔥 製作過程會聞到濃濃的雞蛋香跟蔥的味道在打滾 做好就切成合適的大小 上菜囉~ 簡單的料理 卻也相當美味 掌控得相當好 沒有任何焦掉的味道 看側面的厚度就知道非常的扎實 夾起來也相當厚實 一層層的吃起來相當美味 接下來 一看到這個盤子忍不住說 這也太可愛了吧XD 之後放上當場做好的 鐵板燒高麗菜 裡面有奶油的香味及高麗菜的甜味 搭配起來非常好吃 也相當對味呢 最後的甜點為 鐵板鬆餅 全部都是現做的料理 上面的醬料為藍莓醬 也是簡單的搭配 但不失原味 比一般的銅鑼燒好吃很多 吃起來滑順的口感 甜而不膩真的相當美味呢  精美菜單 Posted in 嘉義美食