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蹦啾～之前去餐廳吃飯，前菜有一個紅酒番茄，吃起來味道很棒，心想說「不就是沒穿衣服的番茄泡紅酒」應該很間單吧。今天 (其實已經過了好幾年...) 剛好別人給我一切自己種的有機蕃茄，想說就來自己做看看吧，反正蛋糕作成蛋餅也不是第一次。 如何製作法式紅酒番茄？ 為什麼叫做法式紅酒番茄呢？加了洋蔥就是銷魂，加了紅酒當然要法式，加啤酒就是台式，這不用我解釋了吧 (假掰～)。要準備的材料和用具很簡單，差不多一百多樣，如下： 小番茄數顆 梅子數顆 (或梅粉) 高檔紅酒 鍋子和水 密封容器 那我們就開始製作吧，首先先用鍋子加熱水，準備讓番茄洗熱水澡： 幫蕃茄煮熱水準備洗澡水滾以後關火把番茄丟進去要幫蕃茄脫皮其實用熱水就可以，一樣的方法也可以用在柿子脫皮，放番茄之前記得關火，不然番茄可能會爆炸變成蕃茄豆腐湯。如果不幸忘記關火番茄爆了，那就打個蛋加點豆腐，後面就不用看了，下次再說吧.......XD！ 接著把蕃茄撈起來放進冷水或冰水！洗一下三溫暖！ 手動把番茄皮剝掉，有煮過會很好剝，幾乎一碰就掉了成功以後應該會長得像下面這樣，脫衣番茄！ 剝皮番茄這時侯把鍋子的水倒掉，放一點紅酒與梅子，用小火加熱，今天準備的紅酒與材料如下： 紅酒番茄材料最後把番茄與梅子丟進去，然後關火蓋上蓋子悶一下： 紅酒泡番茄最後就是放進保鮮盒冷藏，隔一天就可以吃囉： 梅粉其實味道很重，其實不建議加太多，最後的法式紅酒番茄就完成囉： 法式紅酒番茄這篇文章已經躺在草稿區多年，我已經忘記當時的滋味，總之就是沒有羊騷味、彈牙、入口即化等等，印象中應該很好吃吧.......!? 有興趣的可以做看看喔，建議一次做多一點，不然也算很麻煩....... 今天的宅式主廚就到這裡囉，掰～ 分享到 Twitter(在新視窗中開啟) 按一下以分享至 Facebook(在新視窗中開啟) 分享到 LinkedIn(在新視窗中開啟) 點這裡寄給朋友(在新視窗中開啟) 按一下即可分享至 Skype(在新視窗中開啟) 分享到 Reddit(在新視窗中開啟) 分享到 Tumblr(在新視窗中開啟) 按一下以分享到 Telegram(在新視窗中開啟)