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「回家吃飯是不必裝模作樣的放鬆。」 這裡的樓上風景是家，不用在乎櫥窗外的行人眼光，無需顧慮聲量是否影響隔壁桌用餐，更不用擔心姊妹的掏心話或是men's talk被旁人聽見，因為這一晚就只為你們下廚。 自在無壓的居家氛圍，嬉鬧、玩笑、翹腳或是伸腿全都解禁，到這裡用餐就像回家的放鬆，享用真材實料的美味幸福。料理是最柔軟的傳家寶 型男主廚欣松的爸爸很會煮飯，從小就帶著他逛菜市場、到處吃美食，練就他細緻的味蕾，還記得在法國廚藝學校做冰淇淋時，全班就只有他吃出不新鮮的壞蛋，但在里昂的異鄉生活，因為想念為辛苦增添幾分愁緒，爸爸拿手的牛肉麵成為他最溫暖的後盾。 從螢幕上望著只有幫他設定視訊，卻沒有裝麥克風的兒子，不太會打字的手指，在打了幾個字後，突然默默低下頭，訊息欄停止新增對話，一陣沉默後，螢幕上突然浮現一張密密麻麻的紙條，親手寫下家傳的牛肉麵食譜。在法國里昂的美食之旅，除了學習廚藝，更深刻體會家的美味，從自家廚房端上桌的美味，仍是全世界最好吃的料理，所以刀叉私廚的初心，就是要讓人品嚐像回家一樣的美味。用心是美味的關鍵配方 擺盤就無需為了美觀，講究留白的藝術，菜色只占瓷盤的一角，好比自家宴客，南義水煮魚整鍋上桌，給你最真材實料的好吃，大家輕鬆愉快、不假掰，彼此分享裝盤，以美食佐味的溫馨聚會。 讓欣松與Mei創業初期就沒有想開店面，純粹以私廚的方式經營，招待家人朋友般，精心挑選食材，不用複雜的調味，用心做好每個步驟，一道道好吃的料理即刻上桌，讓這裡的空間有像家一樣的安全感，可以很放心的做自己，不用顧慮外人的眼光，無須裝模作樣的享受美食，給人特別放鬆、開心的饗宴。他們倆人中文名的最後一個字合起來，剛好跟法文的「家」很像，La maison de meisung的店名，就在短短的30分鐘內完美結束─Meisung的家，Meisung的家常味。就像法國最好吃的料理從不在餐廳，而是在農莊、酒莊裡的媽媽菜，料理如果有用心做就有靈魂，不同於爸爸的粗曠豪氣，欣松的料理風味較為細緻。就像美式肉醬的香料、番茄、蒜味較重，但刀叉私廚的肉醬則偏向番茄湯，著重番茄清新的酸香、牛肉的甘醇味，讓料理風味柔和，細心專注每個細節，這就是美味的關鍵。開一間舒服到可以睡覺的私廚 不同於我們印象中的用餐程序，大家先聚集在小客廳，放鬆的癱坐在沙發上，隨性的看電視、滑手機、聊天，甚至小歇一會兒也無所謂，選擇一個自己最舒服的方式等待上桌。 「有緣就會再相見，至少我們度過了一個美好的時光。」 隨著人數漸漸到齊，交談變得熱絡，粲然的笑聲此起彼落，讓笑語忘記所有的疲憊或是委屈，讓美食撫平生存的空虛與憂傷，離開這裡的每個人，帶走開心的心情還有美味的記憶，又有力量迎接充滿挑戰的每一天。更多的樓上風景在【城市．樓上風景│通往生活的城市邊境：獨步上樓的快活】(點一下前往)