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三五好友出遊，瘋狂玩樂一整天後，能圍坐在舒適的用餐空間裡緩息一下，是真正一大樂事。 喜歡涮涮鍋這樣一人一份，能依照自己的速度，不疾不徐地放入食材，先以蔬果墊底，餃類隨後，再涮幾片鮮嫩的牛小排，邊聊邊吃；當滾沸的高湯不斷冒出裊裊白煙，而我們透著面前的朦朧相視、笑鬧，一股全然放鬆的好心情，隨著熱氣，逐漸瀰漫開來。 湯蒸火鍋，東台灣獨有的平實美味 不說你不知道，在宜蘭得排隊預約的「湯蒸火鍋」，台東市區也有！ 坐落新生路美食熱點的湯蒸，是歐鄉集團旗下的子品牌之一，以肉品批發盤商起家，用同樣講究新鮮食材的態度經營鍋物；將所有嚴選的好料全端上桌來，讓客人以平實的價格，就能享受精緻的美味。 一推開大門，充滿文青風格的用餐環境，讓涮涮鍋有了另一層次的質感。 前半部呈現英國輕工業風格，卻在主視覺上擺放了一整面日式鑄鐵燉鍋，而後段的清雅微日式，又搭配了一面黑白素描插畫，從小地方將兩種風格巧妙融合，靜靜存在於角落的一處天井，讓店內沉穩的空間增添了一份自然日光，氣氛果真好極了。  空間大，就讓用餐體驗有了更多的舒適；除了有六人、四人、兩人座外，還設計了吧檯區，就算一個人也能輕鬆自在。 「給客人的料裡，都是我們自己會吃，也愛吃的。」 湯頭，是鍋物的靈魂所在。 大鍋裡，以大骨、高麗菜、洋蔥、白蘿蔔等食材慢火熬煮，清澈甘甜的基底原味高湯，就足夠美味。而各款鍋底皆以原味高湯為底，加入獨特調味，多樣化的風味，任君選擇。 來到台東的湯蒸，除了維持一貫的新鮮度外，豐富的菜盤裡還藏有店家款待朋友的真心誠意，更接了一些地氣。 依著四季變化，放入了鳥莧菜、金針等台東獨有的野菜，都是在地小農每日直送的新鮮食蔬，果然玩在地、食在地，最是難得。 巨無霸超猛海鮮鍋與牛奶湯底 巨無霸超猛海鮮鍋 With 牛奶湯底 /NT.660+50 由服務生所大力推薦的招牌組合，是店內的超人氣餐點！濃醇香甜的牛奶鍋，表面上漂浮著一層淡嫩黃色的油光，帶出奶油溶化後的香氣。 一大盆滿滿的巨無霸海鮮拼盤，一上桌就令人驚呼，好不滿足。 以 9 種海味組成海鮮拼盤，有手掌般大的美國大生蠔、天使紅蝦、一整隻三點蟹、日本大扇貝和脆口清甜的台灣透抽、鮮蝦、鯛魚、蛤蠣，料多實在，新鮮度光看晶瑩剔透的食材便清楚知道。  先將蛤蠣、螃蟹丟入湯鍋裡，再依序燙著生蠔、扇貝、透抽，細細品嚐滋味裡的鮮味與口感，牛奶鍋隨著融入海鮮的精華而多了鮮甜，口味協調而美好。  副餐手工拉麵是由台東在地老麵廠製作，Q 彈有勁。 海陸大餐鍋（雪花牛肉 x 鮮蚵鍋）與麻辣湯底 海陸大餐鍋（雪花牛肉 x 鮮蚵鍋）With 麻辣湯底 / NT.380+40 以四川老師傅配方調配的麻辣鍋，融入溫和的藥材熬煮，辣香獨具而不過麻，就算直接喝湯也不會覺得負擔太重，很是開胃。 美國雪花牛加上台灣東石鮮蚵的組合，一次品嚐海陸甜味，搭配一款「老闆娘特調」的沾醬，以白醋為基底，加入香油、蘿蔔泥、香菜、蔥花、辣椒等辛香料，清爽不油膩。 霜降牛肉鍋與原味湯底 霜降牛肉鍋 With 原味湯底 / NT.420 美國 CHOICE 等級的去骨牛小排，有著柔嫩的肉質與油花，這動輒要上千元的頂級肉品鍋，在湯蒸只要 420 元就能吃到，搭配蔬果熬製的原味湯底，吃得出食材的真正迷人原味。  雙撲雙拼鍋（精選牛肉與梅花豬肉）與南陽咖喱湯底 相撲雙拼鍋（精選牛肉x梅花豬肉）With 南洋咖哩湯底 / NT.290+40 愛吃肉的朋友，就是它了！美國的牛胸腹肉，充滿油脂香氣；搭上梅花豬肉，同樣是湯蒸的人氣餐點。 搭配咖哩鍋，有一絲淡淡的辛味，煮完食材後的湯底，加入白飯，打個蛋花加入蔥花，煮成充滿南洋風味的咖哩雜炊，也很迷人。 親切的服務，親民的距離 在湯蒸，共鍋費僅需要額外再加一個人80 元的費用，還能抵單點商品，超級佛心！ 湯蒸火鍋單點推薦 日式起士球 煮好後白白胖胖的 Q 彈起士球，一咬下，內餡滿滿爆漿的牽絲起士，讓人滿足。 三記手工魚餃 特別選擇基隆老店三記的招牌魚餃，看似樸實無華，卻擁有皮 Q、肉扎實的獨特口感，好喜歡阿。 招牌芋頭貢丸 將鬆軟的芋頭塊包進貢丸裡，讓 Ｑ 彈中有了更多口感，一吃就上癮。 藍鑽蝦 大尾的藍鑽蝦，因海水養殖有著紮實充滿彈性的肉質，新鮮百分百。 最後，再以冰淇淋做為完美收尾，連小孩都開心，除了香甜的小美冰淇淋，店內還有聖提亞的獨特榴槤口味，忍不住就想嘗試看看。  沒想到一份涮涮鍋，會讓人感受彷彿到朋友家吃飯一樣的自在滿足，難怪無論一年四季，湯蒸，總是不會讓人失望。 台東有湯蒸，真好。 原文出自： 台東製造