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難得能讓非常挑嘴的朋友推薦一間看似平常的麵店，就約了住附近的朋友一起來個晚餐約會～ 祥發養生蔬菜排骨麵食館最近的捷運站為板橋站，正對面就是板橋大遠百，附近多為房仲業，祥發的黃色招牌剛好跟隔壁連成一線。 店裡小小的，平日晚餐時間一直都維持在八成滿的循環狀態，二樓還有座位，但動線要先經過廚房，剛好一樓還剩一桌四人位，就沒特別上去二樓拍照。 除了一盤盤的涼拌小菜外，櫃裡也有現點現切的滷味，來碗排骨麵之餘可以搭配的選擇還真不少！ 同行的好友夫妻都很小鳥胃，所以我們簡單一人各挑一盤小菜，小豆干很入味，甜甜的讓我想起台南的味道，越嚼越香，是屬於扎實一點的豆干口感！和風洋蔥，新鮮的洋蔥非常清爽，搭佐和風醬微微辛。小黃瓜則偏酸，三款小菜都還不賴！ 店家特別在點餐前提醒我們餐點特色，這裡的排骨不是一般的炸排骨，而是帶著軟骨和筋的滷排骨，來之前有稍微看了一下網路的文章介紹，就知道所謂的蕃茄紅燒、蔬菜紅燒等…指得並非是湯頭用蕃茄去熬，湯頭都是紅燒，差別在於麵條的口味，蕃茄是加入了牛蕃茄，蔬菜則是加入了大量新鮮菠菜製作，吃起來其實很難感受其中麵條口味上的差異，只能說能夠攝取到不同的營養成分，以及視覺上的效果吧！（有顏色的麵條看起來總是特別好吃阿XD） 不過MENU上這樣寫確實會造成解讀上的誤會，也許換個排列組合，紅燒排骨蕃茄麵／紅燒排骨蔬菜麵，老闆就不用每個客人解釋一遍，可以節省不少時間。 紅燒排骨麵 $130(小) 蔬菜排骨麵 $130(小)多看綠色對眼睛好XDDD. 我自己最推蔬菜麵，原味的麵條不多說，朋友覺得蕃茄的麵條吃到後頭會比較軟，我自己是覺得蔬菜的麵條軟硬適中稍有口感是我最喜歡的，麵條吃起來像是細麵版本的刀削麵，湯頭通通都是紅燒口味，跟一般那種口味濃厚喝了很死鹹的紅燒又不同，我覺得像是清燉紅燒，雖然是紅燒但是湯頭是清澈的，我的蔬菜麵麵條真的煮得很棒，是我最喜歡的硬度，湯頭很順口甘甜，我麵還沒吃完湯就幾乎見底，這時候店家特別過來提醒我說是可以再加湯的！！！（所以就盡情的喝吧！） 招牌排骨燉的真的超棒，軟骨輕輕咬就化口，完全不受阻撓軟嫩入味，給的份量覺得也夠，半筋半肉的口感讓好友直呼一點都不輸給牛肉麵阿！要是有不吃牛的人，卻又想吃類似紅燒牛肉麵的食物，剛好就能試試看祥發的排骨麵。 番茄排骨麵 $130(小)蕃茄麵條帶著淡淡的橘紅色，多放了兩片蕃茄，除了湯麵外也有乾麵的選項，當天沒點到，雖然我個人一向是喜歡乾麵勝過湯麵，但祥發的湯麵確實很得我心啊！！！（難得有我吃了會回味的湯麵） 好友邊吃邊說下回要再帶家人來吃，很讓人回味的家常味兒，以小吃店麵攤來說，用餐環境乾淨舒適又有冷氣，是屬於那種嘴饞會突然很想來一碗的地方美食。