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越南人喜歡喝茶，但更喜歡喝咖啡。越南人習慣的咖啡口味跟台灣習慣的口味大不相同——在台灣，賣的最好的咖啡總是加了奶做成拿鐵，或是美式，甚至有很多人以為美式咖啡就是「黑咖啡」，是可以大口大口喝下去的提神飲料。對越南人來說，越南咖啡是一種生活必需品，一種社交用品，同時也是一天的開始。 越南咖啡三件套：滴漏壺、煉乳、冰塊 濃烈似酒的「越南咖啡」 越南咖啡並不是一種咖啡豆的品種，而是一種咖啡的喝法。使用滴漏式的咖啡器具，大多使用經過重烘焙，苦味比較重的羅布斯塔 Robusta 咖啡豆，配上煉乳與砂糖（如果你覺得還不夠甜的話），放入冰塊攪拌均勻，，一杯提神醒腦的「越南咖啡」就完成了，如果不加冰塊熱著喝也完全沒問題。越南咖啡的味道非常「烈」，咖啡的苦味、堅果、泥土味隨著煉乳帶出的甜膩口感會一次衝上來攻擊你的喉嚨，就像是喝一杯烈酒一樣，又濃又烈，眼睛會突然地睜大，接著大呼痛快。現在你到越南的餐廳、咖啡廳點「越南咖啡」的話，有可能會上已經做好的越南咖啡，或是從材料開始滴的越南咖啡，可提前詢問店員，或直接把這篇文章的照片給店員看，讓對方知道你要的是哪種咖啡。 滴漏式的咖啡低在煉乳上頭 滴完後攪拌，將咖啡與煉乳充分混合 我們一邊喝咖啡一邊跟導遊聊天，他們說，大部分的越南人，早上起床一定喝一杯越南咖啡才像是起床。進到咖啡館有時雖然也喝茶，但重點還是咖啡，一杯咖啡得慢慢的啜飲，濃烈的口味也無法大口的牛飲，一邊小口啜飲，一邊聊天，這就是最庶民的越南社交。 休息時間就是三五好友來咖啡館喝上一杯咖啡，聊天嗑牙。 「越南咖啡」已經成為了一種獨特的咖啡飲用方式，在越南餐廳、咖啡館中你都可以看到，通成寫著越南咖啡或是越南牛奶咖啡，但得注意，這個牛奶指的多半是煉乳而不是台灣的「拿鐵」喝法。而越南咖啡的口感與羅布斯塔 Robusta 這種好種、產量大的咖啡豆品種脫不了關係。在早期的時候，越南人們能喝到咖啡多為較劣質的羅布斯塔 Robusta 咖啡豆，味道太苦、太嗆，於是用大量的煉乳與糖掩蓋過去，造就了「越南咖啡」這一種重口味喝法，直到現在，越南已經能夠產出高品質的咖啡豆、茶葉之後，這種喝法仍然非常盛行，成為了越南的文化特色。 但也不是所有的越南人都喜歡，例如在胡志明市就有一間咖啡廳想要讓越南人愛上精品咖啡—— 延伸閱讀：越南胡志明市｜在充滿法式風情的老宅學習手作精品咖啡，從五感認識咖啡 越南住宿 優惠搜尋  胡志明｜河內｜峴港｜芽莊｜下龍灣｜ 喝一杯越南咖啡的正確步驟 一杯「越南咖啡」由三個東西組成：咖啡液、煉乳、冰塊。由於越南天氣比台灣還熱，上飲料後直接放一碗冰塊是很正常的。 一、先喝茶與聊天 冰塊、咖啡、煉乳 點了越南咖啡之後，會上茶水、冰塊、杯子與滴漏壺。在點咖啡的時候可以選擇你要不要煉乳，若只想來個像是濃縮咖啡般的濃厚口感，也可以選擇不要煉乳。滴漏壺裡頭通常已經加好熱水，需要約 5～10 分鐘的時間才會完全滴成一杯。在這段時間，請呷口茶水，與你的同桌朋友們開心聊天。 正在滴咖啡中，底下的煉乳與咖啡液形成明顯的分層 二、攪拌、加冰塊、啜飲 越南咖啡的量不會很多，但絕對夠你喝 口味雖然因人而異，但若是喝習慣台灣便利商店美式咖啡的人，看到滴完才大約半杯的越南咖啡可能會覺得少，但我要告訴你，這味道絕對能夠讓你有足夠的滿足感。滴完厚用小湯匙充分攪拌後，按照個人的喜好加入冰塊，冰塊會因為咖啡的熱度而快速融化，最後會做成一杯大概杯子半滿的咖啡。 加入冰塊，充分攪拌後最後的成品 三、在飯店早餐、餐廳裡頭都能看到「越南咖啡」！ 越南的飯店早餐幾乎都有提供煉乳或是越南咖啡 在越南的飯店早餐或是吃到飽式的餐廳，通常若有提供咖啡，旁邊就能找到煉乳讓你自行動手做出一杯自己的越南咖啡。也有比較高等級的飯店是直接讓你點之後幫你做好送上來。自行製作的時候要注意份量，由於最後還會加入冰塊，咖啡液與煉乳的分量都不要太多，不然難以攪拌加上味道會跑，喝起來還是沒有咖啡館幫你條好的好喝。 我製作的「失敗」版本越南咖啡，咖啡煉乳跟冰塊的比例完全不對，喝起來整個不像樣 迫不及待出發越南 ？時刻旅行指定好夥伴「秘樂旅行社」：豪華越南峴港之旅：http://bit.ly/2H1Ga4O 戴上 VR 去旅行 不用搭機也能來一趟越南輕旅行【TripMomentVR 時刻旅行樂園】：https://www.facebook.com/tripmomentvr 越南住宿 優惠搜尋  胡志明｜河內｜峴港｜芽莊｜下龍灣｜