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「當住在海島上的人，漸漸遺忘海洋。」 台灣是座海島，我們卻背著海生活，到這裡，因為咖啡解放被水泥叢林禁錮的感官，讓我們與海洋連線，忘記科技帶來的便利，看見海闊天空以後，這座島嶼最真實的樣貌，聆聽海豚躍出碧海藍天的優雅，決定活出孑然一身的態度。 通往大海的咖啡館 從護理師到動物護士的十年歷程，阿甘從沒放棄對咖啡與鯨豚的喜愛，沉醉在手網烘豆的滋味，著迷於鯨躍豚游的姿態。 可能就像她的名字一樣吧，因為有愛，再多辛苦也都甘之如飴，跟著黑潮海洋基金會一起推廣海洋環境教育，從不覺得這是工作，而是一件自己應該做的事。 即使海上環境拮据，但咖啡已是開啟日常美好一天的鑰匙，永遠不可或缺，絕不將就帶沖泡包上船，連濾掛也不行，仍舊帶著豆子與工具上船，讓苦鹹濕黏的海上生活，增添不同的趣味與風味，有鯨豚與咖啡相伴的生活，是一段美好而難忘的回憶。 她用時間證明對咖啡還有鯨豚的執著，開始了這家咖啡館。 「沒有感受，就沒有接受。」 這裡融入她喜歡的生活，也是她的信念，當鯨豚潛入咖啡墨海，因為一杯好喝的咖啡，我們與海洋有了交集。 花紋海豚身上的刻紋，是牠歷經種種挑戰而生存下來的勳章，大翅鯨就像位魁偉的聲樂家，舉手投足之間流露出韻律的美感；當我們放下世俗與偏見，開始懂的欣賞，就能看見前所未有的美。 「這家店是可以說故事的。」 這是一間有靈魂的咖啡館，咖啡風味打開我們的感官，讓我們看見被繁榮進步所遮蔽，那科技底下的眼淚，是鯨豚的，也是人類的。 凡事快速講求效率，我們的自由被野蠻的剝奪，被迫滿足社會的期待，什麼時候開始，為了發展，海豚可以轉彎；為了生存，賺錢已是人類唯一的夢想。 一杯咖啡的時間，啟發生活的可能 這裡已不只是咖啡館，更是分享生活的空間，你可以聽到旅遊的、人生的、紀錄片的故事分享，因為這些故事，我們重活一段錯過或是無法經歷的人生。 聽完故事，再喝一口咖啡，彷彿也看見了碧海藍天的遼闊，所以不要再說喝咖啡浪費時間，人生有比賺錢更重要的事，來找阿甘聊天，喝杯她最自豪的手網烘豆咖啡。「不會特別想什麼，就是好好喝一杯咖啡，還會稱讚自己的咖啡。」(笑) 每次溫暖的寒暄，都能認識更多的人、結交更多的朋友，展開你對世界的認識，探索自己生命的可能。 手網烘豆的堅持 當中深焙淺煎的手網魅力，從挑豆便開始講究，這件事也許費工耗時，需要手工一顆顆將瑕疵豆挑出，再用手網直火烘烤，如同呵護鯨豚般照顧咖啡，從時間、火侯、味道、聲音以及顏色，感受咖啡豆的變化。 手網烘豆須要在高溫的爐火前不停翻動，不能開冷氣，手痠了也不能停，不過每次完成就有一種突破的成就感，沒有機械的介入，全權決定自己想要呈現的風味。 「這是我想要的方式，也是樂趣。」 我們的生活也應該要有這樣的勇氣，放下標籤為自由革命，活出最獨一無二的自己。 回家以後，想起了黑鯨咖啡 以前總覺得自己其實沒有很懂咖啡，翻開手沖單品的Menu，看著草本的、水果的、花香的各種風味形容，或是聽都沒聽過的莊園，難免暗自心虛的點上一杯，覺得自己正中下懷，驗證那些大人口中追求小確幸年輕世代。 但是不懂咖啡，就注定只能喝三合一嗎？ 對我來說，咖啡不只是一杯好喝的提神飲料，而是一種療癒，在那一杯咖啡的時間裡，帶點花香草本的炭燒香氣，暈開眉間不自覺皺緊的壓力。 在忙碌紛亂的日子裡，撕開一杯不同於機械烘豆，堅持手工與爐火拼博黑鯨咖啡，如躍出海面的大翅鯨，獨斷的優雅，做自己。 點一下【訂閱方案】，用明信片掛出一趟享受「生活的感覺」的旅行，記得回家繼續早起喝咖啡，依舊是一個人旅行的好心情。