Zi 字媒體

是花東縱谷知名的茶鄉，也是台東旅遊的熱點，鹿野。 民國五零年代，當地開始規劃茶區，全力發展茶產業。而後成立高台觀光茶園，並興建高台茶業展示中心，加上各家茶業努力，從工廠生產轉型為休閒產業。 熱氣球、飛行傘、鹿野紅烏龍以及當地豐富的生態環境，遇上小農種植的作物，一場從土地的根發起的「休閒農業體驗」已然成形。 【雁窩民宿】晨起的鄉村自助式早餐 醒來在鄉下的感覺實在美好，南雁用了薑與黑糖做出的吐司，搭配炒蛋與山豬肉，加上清粥小菜，中西式早餐豐盛得令人滿足。同時，主人南雁也與「春一枝」李承澤成立「饗嚮」，媒合台東休閒與農業體驗。 【阿山哥無毒小棧】感受土地x農事體驗 初見阿山哥，親切、樸實、充滿熱力。從機車師傅，兩年前搖身變為返鄉青農，而一開始的投入，就是無農藥耕作。他領著我們，穿梭在自家田裡，或摘茶、或取瓜，好不快活！園內主要作物為茶葉、薑黃、地瓜等。 ■農事體驗「摘茶」，取一心二葉的部分，隨處可見小綠葉蟬與茶葉被啃食的痕跡，正是無農藥施作的見證。 ■他們說，瓢蟲只能存活在天然純淨的環境裡。 ■偷摘木瓜是鄉下童年的記憶。 ■農事體驗除了採茶，也有曬茶與揉茶。阿山哥同時也解說茶葉的特性與製程。 【連源園咖啡農莊】手種咖啡夢x綠色咖啡因 莊主陳大哥退休後，蓋起屬於自己的歐式鄉村莊園，以父之名取作「連源園」。莊園從13年前，種起咖啡樹，至今已有千株數量，親力親為自然農法耕作，就是想做出一杯蘊含綠色咖啡因的美好。 ■「連源園咖啡農莊」主人陳大哥。 ■充滿綠意的草皮上有著一抹洛神艷紅。 ■連源園的手沖咖啡。 ■園內咖啡樹的修剪方式，有效降低被日照的時間，更順應咖啡的生長條件。 ■陳大哥講述咖啡在台東的起源：早在咖啡引進之初，電光與泰源是當地的兩大咖啡基地，其中電光擁有泥火山，非常適合咖啡風味的涵養。種咖啡與鐵路興建，更是造成當初島內移民的移入主因。 ■自家咖啡豆都是日曬法處理。 【傅姐風味茶料理】田媽媽茶餐料理 傅姐風味茶料理獲得田媽媽認證，口味深獲遊客肯定。茶園轉型產業的店內，提供各式茶餐，融入客家與原民料理特色，並販售茶葉、剝皮辣椒等農產加工品。 ■先來一碗豬油拌飯！重溫台灣古早味的美食記憶。 ■鹿野白斬雞。肉質甜，玉米雞口感軟嫩不柴。 ■金沙南瓜。鹹蛋拌炒口感沙中帶滑，南瓜加入鹹味更顯香甜。 ■茶葉炒明蝦。鮮甜有味的蝦肉，咬下一口滿是茶香，裡頭拌炒的茶葉也可食用，乾脆口感相當特別。 ■剝皮辣椒三味香。傅姐的招牌菜，剝皮辣椒x皮蛋x香菜，搭配小碗泡菜，入口滋味絕倫！ ■紅烏龍茶東坡肉。傅姐招牌菜之二，肥瘦適中的選肉，與紅烏龍茶特有的香氣相得益彰。 ■茶葉展售點。茶園起家的傅姐，店內也有自家茶葉販售。 【方克一巧克力】咖啡與巧克力的夢想園地 以愛為出發的方克一巧克力，Funky隨著父親王龍來到鹿野。爸爸從事秀明農法，成立日卡地自然農莊，浸淫在咖啡天地裡，自種自採自焙，還有一系列的農產加工品。 而Funky大學念農業化學，研究可可的發酵與種植，而後遠赴比利時進修巧克力製作，回到鹿野成立自己的巧克力夢工廠。農莊裡，種有300顆可可樹，「純․台灣製造」的手工巧克力來到台東生根，期待結果的那一天。 ■方克一巧克力新館，非常美的觀景地點，預計在2018年啟用。 ■Funky領著我們到他們家的可可”田”。 ■看到可可樹在台東結果，相當感動。 ■收成的果實外殼，有不同的色澤。判斷是否可收的關鍵，在於大小，顏色反而不是成熟與否的主要判斷標準。 ■馬上敲破一顆來看看裡面。 ■原來可可的果實，長得挺像山竹的。 ■可可果實吃起來微甜，肉很少，真的很像山竹。 ■Funky製作的手工巧克力：糖漬橘皮黑巧克力／巧克力豆／蔓越莓巧克力磚。 ■除了巧克力，店內也提供飲品內用服務。 ■方克一巧克力創辦人Funky。 ■父親王龍的日卡地自然農莊產品，米醋／米酒皆為無毒農法製作的農產加工品。 ■旅行路線：雁窩民宿→阿山哥無毒小棧→連源園咖啡農莊→正一茶園傅姐風味餐料理→方克一巧克力 本次旅行路線由【萬物糧倉計畫】水土保持局台東分局、中華管理發展基金會贊助。 本文轉載自 台東製造。