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一般說到日本拉面，浮現在腦海里的不外乎就是個是香濃的湯底配上有嚼勁的面條和叉燒所組成的湯面對吧？ 那除了傳統的湯面式拉面外，還有沒有其他種類的拉面呢？ 來到東區微風百貨忠孝館後面的熱鬧的巷子，隨即可以看到寫著沾面專門店的三田制面所出現在眼前。 推開大門來到店內，開放式的廚房配上大量木頭的裝潢帶有濃濃的日式風情，而墻上貼著三田制面所專用粉的面粉袋更是強調了三田制面所對面條的重視。 從日本來臺開分店的三田制面所，主打的就是由魚介類加上豚骨的雙重湯頭配上自家制的面條所制成的沾面。 而為了維持面條的品質與湯頭的濃郁，面條的部份是由日本總部研發出的技術及日本師父執導制作而成。 隨著面條的狀態，也會不斷的微調煮面的時間，再配上12小時熬煮的濃郁湯頭，這樣的用心與堅持，伴隨著每一口面條彈牙口感所帶來的，是雙重湯頭的濃郁香氣。 為了配合臺灣市場的飲食習慣，在維持日本原味的狀況下，三田制面所也做了許多的努力。 像是沾面上的叉燒、筍乾等配料，還有種類豐富的單品料理，其實有很多在日本本店是沒有提供或是得另外加點的。 而為了嗜辣的臺灣民眾所推出冬季限定的灼熱拉面更是臺灣獨有的特殊料理。 有著一度、二度、三度和極限四個等級的灼熱拉面，有著比一般常見的日式拉面更濃厚的湯頭。 配上自制的辣醬及辣粉，較細好入口的面條，在冷冷的冬天，適合臺灣人的辣，更是讓人大呼過癮。 而淋上豬排降、美乃滋和滿滿柴魚片的三田流餃子和點心面，更是外面吃不到的特殊美味。 想吃吃不一樣的拉面？來三田制面所品嚐一下來自日本的美味沾面吧！ 相關資訊 三田制面所 阪急臺北店地址: 臺北市忠孝東路五段8號 統一阪急B2交通方式：捷運板南線至市政府站，進入阪急百貨即達開放時間：周日至周四 11:00AM～21:30PM；周五、周六 11:00AM～22:00PM電話：02-2723-7390 忠孝敦化店地址: 臺北市忠孝東路四段205巷7弄1號1樓交通方式：捷運板南線至忠孝敦化站，由二號出口左轉進忠孝東路四段205巷，步行約3分鐘即達 營業時間: 周一至周日 11:00AM～23:00PM；最後點餐 22:30PM電話: 02-2731-9350 均消：一人約300元facebook專頁