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｢ 欸，可是我又不會做菜？ ｣ 看到標題點進來的你，起了這個念頭的話先別急著把頁面關掉！！！ 現在我要來分享的是一個不會使用菜刀，不懂做菜，基本上只會煮速食麵的人（os：就是我別懷疑）也能參加的越南料理教室唷！ 一出電梯，看到的即是 Grain 料理教室的門口 ……不過想要參加還是有個大前提，需要聽得懂基礎英文唷！在這裡告訴大家一下我認為的標準是：有高中基礎程度的英文能力，我覺得這樣就沒什麼問題啦！ 話說其實就算聽不太懂也沒什麼關係，基本上跟著老師的示範一步一步來，就不會有出差錯的地方了～ 隱身在大樓裡的精緻料理教室：Grain Cooking School 近期許多來東南亞的遊客都會嘗試參加料理教室，不過各家的內容都不大一樣，這次我們參加的是 TLC 節目《吃遍湄公河》主持人 Luke Nguyen 所創立的廚藝教室－－ Grain Cooking School，實在是有點嚇到我的精緻啊！隱藏在第一郡的大樓裡，搭上狹窄的電梯往上，電梯開門便是廚藝教室的門口，這裡採光明亮，空間走道甚至比賣場還來得寬敞，走起路來很舒服，在前台辦理報到時，一旁也有販售上課時所用到的器皿、廚具與調味料等。 1 樓有個警衛室，看起來就像是一般的大樓 搭電梯上來就會看到明亮的料理空間 前台有販售上課所使用到的器皿與產品，上圖為課程中所使用的魚露 教學開始前，每個人的桌上都有提供一杯香茅茶 一步一步來，細細品嘗每種食材的氣味 說到做菜，要想到的絕對不是只有「吃」這個動作而已。 從前菜、主菜一直到結尾，若能夠達到｢色香味俱全｣的地步，我想就是小當家一名合格的廚師了吧！而今天我們就是要跟隨著老師，朝著這個方向努力（握拳） 參加前難免有點擔心跟不跟得上老師的腳步，我向你保證，這上課的節奏真的是抓得 剛 剛 好！一部分是因為這裡很貼心地將食材和醬料的配量都處理好了，這樣就不會因為一度跟著自己不可靠的感覺走而讓意外發生（笑） 看不到前面老師在做甚麼步驟，兩側有電視牆和講桌上方有鏡面可參考老師的動作 好的，做料理得先從認識食材開始。 每種菜葉都有著不同的香氣，老師教我們透過用手觸摸、用鼻子聞，用湯匙淺嚐了解每種食材的味道，再將它們切碎、包裹或是下鍋拌炒，讓各個食材都能發揮其職，達到一個完美的平衡。 老師在前台介紹食材的使用 前置介紹完後，就去料理教室的後方選購食材吧 需要冷藏的食材會放置在像這樣的冰櫃讓你拿取 若問到越式料理的精髓，我想魚露絕對是其中一寶。 不過你知道魚露像醬油一樣也有分等級的嗎？根據裏頭的氮含量 (°N ) 來分等級，氮含量越高，風味會越濃郁唷。 老師手中所拿的這瓶氮含量為 40，屬於較大眾的口味 輕鬆跟上教學，朝著特級廚師的目標努力 那麼，講求速度的拌炒油炸，就交給助教來負責啦。 喂！是有沒有這麼沒志氣啦（踹） 不過對一個料理菜鳥來說，只要是會噴油以及講求時間與速度的步驟都是一項艱鉅的挑戰，一個不小心就可能會把東西弄到過熟，浪費了好食材…　｢可是油噴上來真的很恐怖啊！｣我懂我懂，但請不要沒試過就放棄，都來到了料理教室就先嘗試著做做看吧！若真的真的沒辦法，再趕緊呼叫名為秘密武器的助教來拯救你吧（笑） 桌上滿滿的醬料與食材，助教都會抓準時機在一旁收拾 每個人的位子上都有附上這次三道料理的食譜 遇到困難時助教都會從旁協助。這道程序又平安的度過了，感謝助教的努力 每完成一道料理，對自己廚藝的自信也隨之增長（驕傲臉） 咳咳！先別急著對我上述所說的嗤之以鼻... 各位客倌，看看以下有模有樣的三道料理完成品！你相信這是個料理新手所做的菜嗎？真心不騙啊～ 第一道是越式牛肉生春捲 第二道是涼拌鮮蝦木瓜沙拉 第三道是鮮炸鮪魚荔枝沙拉 做出來的三道料理可不是只徒有外表，也不是我自賣自誇，味道真是令人驚豔的好吃，真的很難相信這竟是料理新手所做出來的料理！ 好吃的原因我想除了食材本身的新鮮程度之外，這裡所教的越南料理都有經過改良，像是其中一道沙拉加了切碎的新鮮荔枝，口味上十分溫和清爽。三道料理皆是以魚露為基底做的調味，再加上新鮮檸檬及辣椒，微酸微辣刺激著我的味蕾，所以就算是整整 3 小時邊做邊吃，也不會到了中途就已經吃不下了（笑） 在越南最好的伴手禮，就是將學到的料理親手做給你吃 料理教室初體驗，沒想到會這麼好玩（笑） 別因為不會做菜就捨棄了參加 Cooking Class 的機會，其實在場的外國人很多也和我們一樣是料理新手，並不是每個來參加料理教室的人都極具做菜的天分，在這裡跟著老師一步一步來，還能學到一些切菜的技巧，碰到問題時更不用說還有助教可以從旁協助你唷！ 你說去越南玩帶甚麼東西回去給親友最好，我想親手做一道越南菜給大家品嘗才是最好的伴手禮吧！不擔心忘記料理步驟，這裡貼心的將食譜做成精緻的圖卡，輕鬆把你學到的菜色帶回家～  作為紀念品的食譜圖卡會讓參與者帶回家 結束後在教室享用道地的越式咖啡與甜點，犒賞一下自己的努力 請助教拍照留念，紀念一下異國料理教室體驗吧！ 迫不及待出發越南 ？時刻旅行指定好夥伴「秘樂旅行社」：豪華越南峴港之旅：http://bit.ly/2H1Ga4O 戴上 VR 去旅行 不用搭機也能來一趟越南輕旅行【TripMomentVR 時刻旅行樂園】：https://www.facebook.com/tripmomentvr