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「樸實熱情的滋味，就是道地的台式下午茶。」 台灣小吃分量不大，剛剛好的飽足，肉圓與麵線羹堪稱數一數二的代表，用它圓潤可愛、濃滑鹹香的草野滋味，征服每個人的味蕾。 不需要高級瓷盤的堆疊，演繹優雅的生活情趣，台式下午茶就是要你大快朵頤，稀里呼嚕的扒上一口，讓嘴角也沾上醬汁，享受不拘小節的生活節奏。 我心目中的台式下午茶 80年代的台灣經濟富庶，漸漸注重生活品質，帶動午茶文化的流行，成為展現個人品味的生活型態，直至今日，不論港式、日式、美式或是英式都能見到午茶時段的套餐，但對下午茶我有自己的偏好：就是要台才夠味！ 英式午茶的餐點，不過是簡單的三明治與家常的司康，但繁複細緻而有層次的進程，鋪陳出浪漫與期待的幸福感，但台灣小吃正好相反，像是蚵仔煎、肉圓、麵線羹等等，小碗剛好的分量，符合午茶墊胃的基本原則，沒有華麗的陣仗，往往塑膠紅椅拉開，開嗓喊聲，簡單卻實在的美味即刻上桌，這股樸實熱情的滋味，是我心目中的台式下午茶。在花蓮吉安鄉的鐵路隧道旁，讓你一次蒐集肉圓與麵線羹的美味。 蹦康口的美味 如果會講台語的人只要跟著唸一次就會知道，「蹦康」二字其實是隧道的意思，蹦康口當然就是指隧道口，如果你又看過黎明紅茶的文章，就會明白「蹦康肉圓」與「鐵路邊麵線」延續台灣傳統取店名的習慣，讓人記住一輩子的簡單，如同它們的好滋味，默默在此飄香，兩間相隔不過短短幾公尺，是許多在地人的口袋套餐，如果你胃口夠好便可一網打盡。 蹦康肉圓醬料像是濃濃的芡汁，暗紅的辣醬與土黃的鹹醬，同時伴隨甜甜的滋味，入口先是醬汁的鹹甜，辣椒特殊的辛香味慢慢散開。 外皮滑Q偏軟，咀嚼的時候不會因過於彈牙，而產生太大的負壓，脆口帶點酸氣的筍乾與鹹香的絞肉，增添不同的層次感受。 鐵路邊麵線的湯頭較為清淡，可以喝到蚵仔的鮮腥味，不同於常見的香菜與細麵線，最特別是選用九層塔來吊味，與較粗的麵線讓咀嚼的口感更為明顯，搭配入味軟嫩的大腸，與厚實脆口的發泡魷魚，讓層次更為豐富。 有別於印象中甘甜濃滑的滋味，這裡的口味走向淡雅，在濃郁的肉圓之後來上一碗，也不會有太大的負擔，反倒意外合拍。理想的下午茶 肉圓與麵線羹沒有精緻的擺盤，也沒有華美的用餐環境，但是這股簡單質樸的滋味，卻是每個台灣人從小吃到大的生活印記。 味覺串起每個人的回憶，總會觸動心中那塊微小的鄉愁，溫暖著被命運磨耗而冰冷的心；也許華美的午茶約會讓人怦然心動，但真實的人生裡，平凡才是最難得的幸福。