Zi 字媒體

多年前宜蘭的櫻桃鴨開始爆紅之初，託朋友的福，他揪了一團大啖櫻桃鴨， 那美味令我至今難忘，不過後來不只想吃櫻桃鴨的預約人潮滿滿， 光是每逢假日就要塞車的國道五號就讓我已經好一段時間沒再踏上宜蘭， 這天接到格友邀約一同到京華城櫻桃谷試菜， 這種桌菜沒有八個、十個人實在沒辦法吃到， 又加上是櫻桃鴨，當然讓我躍躍欲試啦～ 你看首圖是不是要讓人流口水了！ 京華城已經沉寂好幾年，我以為他們只打算繼續主打如親子體驗與影城的娛樂路線， 沒想到在八月份已經有兩家新餐飲品牌入駐試營運，其中之一便是在八樓的礁溪庄櫻桃谷 除了這個共用的大廳外，另外也有包廂可以使用 包廂名稱也都採用「礁溪、冬山」等宜蘭地名為名， 一桌大約可坐十人，大桌更可多達十五人，還會有包廂專屬服務人員 不同於一般是提供茶飲，這裡可以喝到新鮮西瓜汁，非常清涼消暑 還有五種小菜可以先解饞 給大家參考一下菜單，櫻桃鴨三吃適合四人分享，六道菜（櫻桃鴨三吃）加甜點，2588加一成； 歡聚餐適合六人分享，十道菜（櫻桃鴨四吃）3588加一成； 闔家餐適合八人分享，十道菜（櫻桃鴨五吃）加甜點，5288加一成。 平均下來大概六百出頭就可以吃到很飽，如果不是整桌都大胃王的話， 我覺得闔家餐的份量其實十個人來吃也很足夠 第一道是蘭陽田園野菜盤，附蜂蜜芥末醬和主廚特調和風醬， 全部使用有機蔬菜，我還特別喜歡筊白筍，非常鮮嫩又甘甜，只沾一點和風醬就好好吃 店家堅持要讓客人吃到狀態最好的櫻桃鴨，所以必須稍等片刻才會上桌， 但是當師父推著烤鴨出現時，那香氣與美麗誘人的鴨皮色澤，瞬間讓等待時間都值得了！ 櫻桃谷餐廳選用了3-3.3公斤大小肥瘦適中的櫻桃谷品種北鴨， 經過一夜風乾後，刷上主廚特製配料，以純正港式爐烤方式每日新鮮現烤 師父會留一點時間讓大家拍照，不過很快地就會開始片鴨， 看師父手腳俐落，不一會兒，烤鴨第一吃就完成了 第一吃櫻桃愛大米： 選用櫻桃鴨背部帶有油脂的皮跟肉，並搭配西式的起士及芥末醬，搭配米飯 這一道除了鴨皮的香之外，可以明顯吃得出鴨子還挺肥的， 但帶有鴨肉的部份卻也因為油脂而不乾不柴 不過我覺得米飯的量稍嫌過多些，咀嚼到最後反而都剩滿口的飯， 會讓人對鴨皮的香酥印象變淡，有點可惜 第二吃是片皮鴨捲： 以特製的捲餅皮，搭配宜蘭在地三星蔥及五星主廚特製的醬料，特別能品嚐到鴨的原味 我個人喜歡這道更勝過第一吃呢， 因為可以吃得到鴨肉豐富的肉汁，鴨味香濃， 搭配的三星蔥不會嗆辣，小黃瓜片更是清爽解膩， 而且連身為配角的餅皮都吃得到香氣，是經過精密計算的組合 這是檸檬金桔醋，金桔味非常實在，酸味非常去油膩， 吃完兩道之後來一小杯，就可以讓人洗去口中的味道，繼續挑戰下一吃 第三吃是鴨絲生菜包： 五星主廚用特製的XO醬加入青紅椒爆炒，附上新鮮生菜 一般都是生菜包蝦鬆，因為是烤鴨五吃，所以才能吃到這道菜呢， 鴨肉切成大丁後加荸薺一同拌炒，吃得到鴨肉的口感和濃濃鴨味，是老少咸宜的吃法 第四吃是三杯醬炒鴨骨煲： 主廚以獨門特調配料爆炒，適合偏愛喜歡重口味的人 如果不喜歡或不擅長啃骨頭的人也不用跳過這一道， 因為底下的粿仔條更是重點！粿仔條吃起來是剛剛好的彈性， 而且吸附了湯汁之後，一入口就是滿滿的精華啊 接著是XO醬炒雙脆，這道看起來很清淡，但其實辣勁十足， 不過當天吃到的軟絲比較偏軟，不是像花枝那麼脆，這口感好不好吃就見仁見智了 再來是豆腐煲，每次看到這種菜我都會忍不住舀來吃，因為很下飯啊～ 果律蝦球以微酸中帶點甜度來調味， 重點是蝦子都很大隻又飽滿，外頭裹的炸粉皮脆又不會太厚，是很有誠意的蝦球！ 這是鴨油炒菌菇，另外還會有一盤炒時蔬，蔬菜的量也夠 第五吃可選鴨架湯或是鴨麗粥： 這鴨粥以烤鴨骨架熬煮而成，有人一吃就指定要打包回去了呢， 還可以搭配油條、高麗菜絲、胡椒粉等調味 各餐廳的鴨粥口味不盡相同，這裡是屬於米的香氣不會被鴨蓋過去的那種， 如果是喜歡吃到滿口濃濃鴨味的人就會覺得略為清淡， 但是若習慣吃較少調味或喜歡米香味的人就會喜歡 最後是他們的關係企業「幾分甜」的芋頭蛋糕作為甜點 這裡也有販售冷藏的鴨賞和鴨捲可以自己回家料理 以桌菜來講，可以吃到櫻桃鴨五吃，而且不必舟車勞頓跑去宜蘭， 京華城的礁溪庄櫻桃谷算是cp值不錯的選擇。