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妳好南搞 悄悄話： 台南度小月原始店 位於台南市中正路16號的 ,源起 1895年的傳奇台南小吃，由創辦人洪芋頭挑著扁擔販售「擔仔麵」。而南搞妹妹今天不吃早午餐，讓她騎著電單車帶妳來到台南聞名的度小月擔仔麵正宗百年老店，來和她一起品嚐這歷時百年的人情與歷久彌新的菜色吧！ 多雨的台南夏季，七到九月的現在正值小月， 多虧今日颱風沒有來，頂著太陽， 才能來到百年歷史的度小月擔仔麵之前。 不過歷經了一世紀，昔日和今日度小月的方式， 從挑著擔仔沿路叫賣到店內擺了滿桌佳餚， 一碗湯麵也發展成了一席堪比紅樓夢精緻的宴席。 台南度小月原始店：門前絡繹，門裡飄香 還不到營業時間外頭就已前來許多饕客， 古色古香的除了是店內裝潢還有食物飄的香。 為了要讓下鍋的麵條更口感更佳也更香彈， 師傅拿著麵篩子不斷篩麵，重複多次才有一碗。 淋上蝦頭熬成的湯頭，吃之前要先和一和， 裡頭還有蒜泥與醋香，上面一隻小蝦點綴， 香菜被我挑掉了不然其實它們更漂亮。 擔仔麵可以配成套餐，山珍海味。 左邊是一小碗湯麵，右邊畫成四塊盒子， 芙蓉炸豆腐、和風龍鬚菜、黃金蝦捲，涼拌與香腸， 豆腐色澤金黃，沾了日式沾醬少了油膩， 我以前是從未吃過龍鬚菜的， 但配著麵和香腸的和風龍鬚菜清爽、軟嫩， 而蝦捲不乾柴也沒有海鮮的腥味， 海味亦有鮮蝦和花枝涼拌，微酸的味道很夏天。 這樣一個飯盒裡就涵蓋了山珍海味， 在台南果然是要幸福肥的。 特色菜單：台南式的在地食材創意菜餚 大約是貫徹了食不厭的精髓， 套餐之外還包括許多令人讚嘆的特色菜盤， 想起紅樓是因為每道菜都被妝點成十八姑娘， 想見從前清湯掛麵到現在的嬌豔欲滴， 每碟菜又是費盡功夫，包括蒸、煮、煨、炸、漬⋯⋯， 做菜的工法都要盡其功用，不枉費一餐的意義。 老新豬肝 第一道是老新豬肝，豬肝切成薄片後用涼拌的醬汁漬過，去了腥又提味。 龍蝦卵河粉捲 龍蝦卵河粉捲，美濃粄條包裹著甘藍菜、蘆筍、龍蝦卵等，白胖討喜。 泰式涼拌檳榔花 而最特別的大概是原以為是金針菇的泰式涼拌檳榔花， 一點油醋香和泰式醬料拌上口感如新筍的檳榔花，甘脆爽口。 烤虱目魚肚 烤虱目魚肚雖然用最簡單的燒烤的方式卻最顯魚肉的鮮甜。 竹葉芋香卷 相比之下最費工夫的便是竹葉芋香卷，宮裡的小主一般， 竹葉捲著熬煮香軟的芋頭，上面用果乾和干貝醬點綴， 鹹甜混合的口感很有台南式的菜餚特色，秀色可餐。 檸檬愛玉甜湯 最後，以檸檬愛玉甜湯作為甜點，味道淡雅又解溽暑悶熱， 除了檸檬之外還有鳳梨等切丁的鮮果入湯， 好想許願整個夏天也都泡在這裡面。 與年輕攤車的一期一會 用完餐，店門外突然一陣騷動，原來今天下午度小月邀請了甜點攤車「綠豆皮」到現場， 為在場外排隊等待的饕客們，盛上一碗冰冰涼涼的綠豆湯， 綠豆皮常常在台南的各個角落出現，但貪懶的我總只有滑臉書上看到朋友分享， 今天總算可以一睹流浪攤車「綠豆皮」的風采。 念想從前創始人在小月期間挑著擔仔的日子， 原來現在度小月也和年輕的攤車們合作， 慕紅豆、Lovi’s 手工雪糕等甜品攤販都曾來度小月外一期一會，做為向開創者的示意， 一口甜品之虞，古都的暑氣消退，心中卻還餘溫猶存。 老麵舖裡讀美食文學：焦桐 《台灣肚皮》 吃上這麼一餐大概也體驗了台南小吃的與眾不同， 來這裡當要認真用餐， 度小月可能並不那麼適合閱讀， 不過我看見這麼多美麗的碗盤總反覆想起了焦桐， 焦桐寫食物是出了名的細膩，色、香、味全都在他的字裡， 如果對於美食文學有興趣，推薦閱讀焦桐的《台灣肚皮》系列給妳。 本圖／文經授權轉載自 《妳好南搞》 ，非經同意請勿轉載。