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每座城市都有自己的早餐文化。 那你心中有沒有想像，蘭嶼的早餐長什麼樣子？ 蘭嶼漁人部落裡的施路岸早餐。我，心目中蘭嶼島上，最好吃的早餐店。 以夫之名的店名由來 如果你的名字中，有個不常見的字，老師常念錯，朋友常叫錯的那個字，那應該可以幫助你在人生中，大家的記憶裡刷點存在感。 「施路岸」當作店名，好像就起了這個效果。 三個字都常見，但組合起來就是很不一樣，成為一間店的店名很難想像。跟海岸沒有關係、跟馬路扯不上邊，它就是阿姨老公的名字，以此為名。 該說啼笑皆非還是充滿創意，這樣無厘頭的方式特別有趣，一種簡單思考的隨性。 「那時候剛從臺中與老公搬回蘭嶼，要開一間早餐店，但我不認識誰誰也不認識我。我老公是在地人，大家比較認識他，所以就用了他的名字當店名，這樣大家也比較知道。」 阿姨略帶靦腆的解釋店名由來。 在蘭嶼進餐廳吃飯好貴，但這間早餐店好便宜 「在蘭嶼外食的價格，可能跟在臺北市差不多。」 以上所言不誤，確確實實。 觀光旅行的地方，食物通常會貴一點。如果所需物資要飄洋過海，乘船而來，那又會貴上許多。以上理由可以解釋在蘭嶼進餐廳吃一頓跟在臺北無二異，但沒辦法解釋，施路岸早餐店的價格平實，又是難以置信地可以吃好吃飽。 看看這精美的價目表，很可惜我忘了拍。（H總編：你……） 不過我可以看圖說故事告訴你，這份早餐是幾多錢的經濟又實惠。 看看這蛋餅，店內招牌，原味30元。 我們習以為常的蛋餅是餅皮裡面有蛋，但施路岸的蛋餅則是蛋包著餅皮。沒來由地，吃起來餅皮就是酥脆，份量就是大份。 綜合湯一碗，也是店內招牌，40元。 金針、貢丸、豬血、大腸、油豆腐，全部集合在一碗內你都能吃到，這應該算是很阿莎力了吧。 但我要謝罪的是，另一個可惜沒拍到的經典產物，培根蛋捲。 用培根交纏中心的金黃蛋捲，淋上煉乳或醬油，可以感受到甜鹹甜鹹的的複雜口感。啊啊啊對不起你們了，希望你們可以親自去朝聖吃一下。（讓你又累又感動的朝聖地點：大天池的絕境之美） 早餐自己學，食物自己做 這是一段要長不長，要短不短的店家開業歷史。 1991年營業至今，當初只是老婆陪著老公回家鄉工作的劇情，沒有想過說自己回來蘭嶼可以做什麼，就像上述店名所說，大家認識的是施路岸，這個在地人的名字，他老婆是誰，大家要重新瞭解認識。 四處打零工，幫人家海產店煮飯給員工吃，進而開始覺得自己在餐飲這方面，好像可以做點什麼。 邊做邊學，邊學邊賣，就開起早餐店來。 時間晃過了二十幾年，阿姨的三個兒子今天也在店內看到兩個。都是趁暑假回來的時間，回來蘭嶼幫媽媽的忙，要不然平時，整間店就只有阿姨一個人忙進忙出。 無法想像在今年夏天，阿姨口中形容的誇張蘭嶼旅客人數，當只有獨自一名員工的早餐店，要怎麼應付。 店內販賣的早餐項目很多，但大多數都已無法像前幾年一樣自己親力親為，親手製作每一項早餐。 「連我的兒子都說，這不是人做的。」阿姨說。 看著店內營業時間是早上六點半到十一點，才四個半小時，但絡繹不絕的排隊人潮與忙進忙出的送餐服務，就像是戰場，殺進殺出的食物們，人來人往的旅人們。 「或許再過不久，這間早餐店就要收了吧。」阿姨說。 這是對於身體無法跟得上歲月、跟得上旅客成長人數的無奈。（不用太多人去拜訪沒關係，蘭嶼最棒的咖啡店：角落 Bais 咖啡） 「就做到真的撐不下去吧。」看到阿姨這樣說，心中覺得很可惜。 如果你無法耐心等待，如果你無法體諒堅持親力親為的食材備料，那我不會推薦你來吃施路岸早餐店。 好吃的東西需要等待，你說是不是。 我在蘭嶼島上最喜歡的早餐店，施路岸。