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重點資訊 烘焙者咖啡-大稻埕 特色：精品自家烘焙咖啡、外科醫院古蹟建築、結合畫廊與音響室的藝文空間地址：臺北市保安街84號1樓電話：02-2552-8836開放時間：週一～週日：11：00am～20：00pm 咖啡，如今已經成為了現代社會裡許多人生活裡不可或缺的一部分。不過這個來自外國的洋人飲品，如果來到了大稻埕這個臺北早期開發的區域，會產生什麼樣的面貌，又會有什麼樣的火花呢？ 出了捷運大橋頭站，順著延平北路一路走進昔日被稱為大稻埕的古老區域，不用幾分鐘的路程，往一旁過去日治時代醫院、藥房林立，被稱為醫生街的保安街一拐，隨即可以看見位在順天外科醫院裡的烘焙者咖啡。 作為歷史建物的順天外科醫院，最早是由金騰建設公司將破舊的老房舍花了7年的時間重新裝修維護而成。而後再由保安捌肆、觀止堂畫廊、來聽閣及烘焙者咖啡合作，將這個新生的老空間重新再做運用。 踏進由歷史建物改建而成的順天外科醫院，雖然店面寬度並不是非常非常的寬，不過挑高的樓中樓設計讓空間顯得相當開闊舒適，而柔和的光線也有別於許多老建築陰暗的感覺，讓人在空間裡感到相當的溫暖與放鬆。 與一般不同夥伴分層承租同一棟建築的形式不同，由保安捌肆、觀止堂畫廊、來聽閣及烘焙者咖啡共同承租的順天外科醫院，則是抱著與當初醫院同樣的精神，將各個合作夥伴的空間加以整合一起利用，以提供好空間、好咖啡、好藝術、好音樂的方式，讓整個空間宛若生活中的醫生，讓人從五感中獲得放鬆及療癒。 一邊聞著一樓烘焙著咖啡的陣陣的咖啡香，一邊在老建築裡邊走走邊欣賞牆上的藝術作品，老式建築略帶傾斜的階梯，讓人在上到二樓十多了分謹慎。沿著欄桿旁的座位來到二樓尾一端的來聽閣，展示了大量真空管音響的空間讓人不免想要再沙發上坐下來好好享受眼前大量的場片所帶來的好聲音。 而踏著同樣傾斜的階梯上到三樓，作為展演空間的三樓剛好沒有舉辦活動，不過空空蕩蕩的空間配上些與外露的紅磚牆及一旁仿古的玻璃窗，寧靜的空間反而更凸顯出了老房子特有的靜謐感。 由當時老建築後方特有的天井搭上新建的電梯回到一樓，穿過有著骷髏頭黑間男醫生問診的診間回到烘焙者咖啡，本身有在販賣咖啡豆的烘焙者咖啡，店面往往同時有著十種以上的單品咖啡豆可供客人選擇。 除了提供手沖、義式咖啡之外，烘焙者咖啡也提供在一般咖啡廳比較少見的虹吸式咖啡。因為在歷史建築裡不可用火的緣故，改用紅外線燈泡代替傳統酒精燈的虹吸式咖啡壺水中帶著淡淡了紅色光輝，而隨著水的加熱沸騰，被虹吸現象吸至上方的熱水，在咖啡師的巧手沖泡之下，不用多久，一杯熱騰騰的咖啡就上了桌。 中淺焙的耶加雪菲，微酸的口感中帶有柑桔類的清爽香氣，回甘略帶焦糖的香甜讓人忍不住將仍是熱騰騰的咖啡送入口中，而隨著溫度逐漸降低，風味依舊不減的咖啡更是讓人充分的體驗到在不溫度下咖啡不同的好滋味。 想要再老房子裡一邊欣賞美麗的藝術作品一邊欣賞方放鬆下來喝杯美味的咖啡嗎？來順天外科醫院裡的烘焙者咖啡坐坐，享受一下藝術療癒空間裡的美味咖啡吧！