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VG，從歐洲傢俱販售到藝廊，因應客人的需求發展出VG Café；再從Café到The Seafood Bar，VG一步步拓展多元性，但無倫是傢俱或餐廳，代表的都是一種生活風格。（更多VG Café Taipei介紹可以看這篇） 體驗，一種生活風格 我們總嚷嚷著地球村，但並非每個人都真的有機會去不同國家實際感受，而親手觸摸、親眼所見，一向比照片能讓產生更多感知。 我們要做的就是打造一種生活風格＿Tommy 從傢俱與畫作進口開始，Tommy希望將歐洲更多的生活風格帶到台灣，餐廳，就是最好的展演場地。自前身為藝廊咖啡的Café Taipei，採用木頭與磚牆營造溫暖感，The Seafood Bar則走現代風、明亮俐落，展現出餐廳應有的整潔感。 共同點卻都是，舒適自在、有家一樣的氛圍。 The Seafood Bar一樓大量使用水泥色、銅件與大理石，強調不同於漁港海鮮熱炒店，我們也有機會在舒服的空間享用新鮮海味。 地下室則更像走進家裡客廳，鬆軟的沙發與茶几是沈穩地配色，水泥牆面用幾幅美麗的畫妝點，多了些色彩與溫度。讓人不自覺地慵懶放鬆下來，一杯杯酒配上一盤盤海鮮，跟三五好友的週末夜晚，似乎就該這樣子過。 Have a VG day 健康無添加，一向是VG的料理守則，所以從醬汁到高湯，一向堅持不用任何半成品與化學添加物，連海鮮都是當天漁獲直送也不用意外。 餐廳大門是設計成潛水艇艙門的概念。我們捕來最新鮮的漁獲，邀請大家來船艙我們的家，一起享用。＿Tommy 來我家，自然要拿出最好的東西款待，給最重要的客人。 對我來說，來到這裡，就是去掉所有假設，放空自我才能接受更多。因為無論是裝潢風格，還是餐點風味，VG總有辦法讓人驚艷。The Seafood Bar的餐點號稱無國界料理，從不設限的餐廳團隊曾一起到歐洲各國取材：丹麥、阿姆斯特丹、法國、英國......短短五天的時間造訪四十間餐廳，一天八餐，名符其實的吃撐了，為的就是要將各國最好的料理手法帶回台灣。 主廚子洋將吃過、看過的食物作為料理資料庫，之後再運用自己的創意，將其融合或拆解成一道道美味經典。這是需要一身功夫才能成就富有層次卻不突兀的好味道，否則只會剩下突兀地各自成篇的料理。 想瞭解更多VG The Seafood Bar的餐點，請看：台北．美食｜VG The Seafood Bar：產地直送最潮海味，在家享用無國界創意料理（下） 海島國家就要吃海鮮！ 台灣四周都是海，但在台北要好好吃個海鮮，卻必須千里迢迢衝到海港才能一償宿願，或是上引水產與高級日本料理，但料理方式總是那幾種缺乏變化。就是看見這個問題，Tommy希望帶給大家能安心品嚐的新鮮海味。 在水缸裡游來游去的活魚才新鮮？其實不一定。 Tommy說深入瞭解後才發現，要讓活魚離開海裡能繼續在魚缸裡生存，經常需要餵食抗生素等藥劑，這些人工添加物往往才是造成人們對海鮮過敏的原因。但若將剛捕到的魚用冷凍設備直接低溫冷凍，反而能在第一時間將新鮮留住。 這些海產新鮮與否的專業知識，VG透過專業廚師的辨別，希望為大家把關，讓吃海鮮變成一件更容易的事。下次就來VG The Seafood Bar，享受在家裡吃新鮮海味的絕頂享受吧！