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又肥又入味的方家焢肉飯可是在大龍峒裡面很出名的小吃喔~以前家裡總是會滷上一鍋的滷肉，配上滷汁總可以配上好幾碗飯，吃上好幾天呢~但前小時候最不敢吃的就是肥肉的部分了，可是到了長大，才知道原來有著肥肉的焢肉是那麼的美味~ 方爌肉飯也是這次在大龍峒台北儒家菜的推薦店家喔~這次老闆推薦了焢肉飯和燙莧菜喔~ 彈彈彈Q的焢肉在滷的時候會用竹籤插住，以防焢肉因為煮的時候肉會縮然後變形，如果是這樣賣相就變不好看了喔~ 焢肉飯的焢肉大多都是用大塊的豬五花肉以醬油、糖及店家調配的配料所燉煮而成，有的人會寫著「焢肉」這兩個字也有人會寫「爌肉」兩個字呢~不過大家都看得懂啦~ 大部分的焢肉飯會配筍絲或是醃黃瓜，在方家爌肉是以滷的入味的筍絲搭配~第一口咬下筍絲的味道還更想再叫一盤吃呢~微酸又脆~好吃~而淋在飯上面的滷汁比較屬於清淡的，反而變成筍絲的味道比拌上醬汁的飯還搶戲！ 愛吃蛋的傢伙，不幫他加個蛋我看是很難交代啦~所以我們點了菜圃蛋和鴨蛋，鴨蛋滷的入味，而菜圃但雖然沒有很多菜圃，但我卻特別愛呢~因為~我不愛吃菜圃啦~ 為了怕待會還要繼續大龍峒夜市美時奮戰，戰鬥力不能在此站被打敗，我點了份拌份的雞肉飯，這個雞肉飯雖然肉絲不夠具有水份，但甜度和淋上的醬汁，拌上白飯很好吃喔~ 滷到油光油光又入味的滷肉、鍋裡的竹筍，來碗滷肉飯或是竹筍排骨湯應該也不錯~ 當然除了肉，也要青菜啦~青菜在這啦~ 便宜又大碗的小吃店，還有室內的位置可以坐喔~有冷氣、有電視可以選擇方家爌肉飯喔！還有很好吃的筍絲啦~ 【延伸閱讀】 [大龍峒]儒家菜-哈露肉羹也變的有氣質 方爌肉飯 網站：http://confucian-dishes.ictstore.com.tw/store.php?id=9 聯絡人：方芳聲 電話：0958-510-915 地址：臺北市大龍街255號 檢視較大的地圖 本文參加經濟部商業司委託中視百大商圈舉辦之店家體驗活動