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冬天到了！在我們家最令外人稱讚的冬令進補就是這一味─「麻油雞」！因為我家的麻油雞的絕對是真材實料！不管是老雞、嫩雞我家都煮過，這天~我們要煮的是超級方便宅配送到家的「40天的肉質滑嫩TYSON美國特選法式春雞」 其實，剛開始一直猶豫到底該怎麼處置這隻滑嫩肉質鮮甜的春雞，該用烤的？煮湯？還是裹上粉當炸雞？冷的半死的天氣，根本無法忍受等待當烤雞可以享用的那一刻！最快的方法就是用煮了~ 因為未滿四十天的雞，小小一隻，骨頭也非常的好剁！不過這需要沾手的就交給我們家的大廚─櫻桃媽了~ 雞肉、薑片、枸杞然後就是最重要的米酒、麻油了，少了這幾樣的話麻油雞就不成立了喔~ 薑片先跟麻油炒過~天啊~那散發出來的麻油香，超級誘人的！ 然後將切好塊的春雞放進鍋裡，先稍為的炒過，最主要是要讓嫩嫩的肉質遇熱後先縮固型，不然直接倒入米酒和水的時候，肉就不容易美美的喔~所以這個步驟不可少~ 倒入米酒、水以後等待著雞肉熟透，香香濃濃的麻油雞就可以上桌啦！(有時候家裡還會用比米酒更高檔的酒去煮呢！有些家庭用全酒去煮，但有時候會蓋過了雞肉的甜味也會讓才吃幾口就醉了~因此我們家推薦水酒的比例一比一喔~) 上菜了！40天的法式春雞煮起來的肉質特別鮮甜，連雞翅看起來都小巧可愛！有的大隻成雞雞肉特別在雞胸肉的部分，不管如何的烹調都會有種硬硬、乾乾的感覺，唯有春雞鮮嫩的肉質才能保有… 　 現在網路購物真的超方便的啦！雖然我現在都跟家人住在一起，買菜這個工作都交給家人，但有時候會想說就算再怎麼愛逛傳統市場，超級市場還是方便多了！網路購物更是方便~像是這次的春雞就是網路上按一按，沒幾天就有一隻送到家裡真的是超級方便的！也不需要買的大包小包，回到家後還要先處理起來….超級方便的！ 　 　 TYSON美國特選法式春雞   (參考價錢：樂天台北濱江 2隻特價350元！ 2011/1/6) 樂天台北濱江：http://tbj.shop.rakuten.tw/200000000652084 樂天：http://www.rakuten.com.tw/ 賞味期限：未開封解凍約半年。 保存方式：冷凍，解凍後請食用完畢 商品重量：16oz/約500g±5% 原產地：美國