Zi 字媒體

今天中午吃得飽飽後，當然要吃個甜點瞜，這間午後の甜點佳乳酪菓子甜點製造所可是巷弄美食，沒有特別的門路，是不會知道這間甜點店的，那我是怎麼知道的呢??我是因為午後の甜點佳乳酪菓子甜點製造所有參加2017美食美食祭，我才會知道這間厲害的甜點店。 ▼老闆最早在2011年創業做的是造型蛋糕，中間有一段時間去日本學習觀摩，回來台灣之後轉型做日式菓子甜點。 ▼在巷子裡的店面雖然不大，整個日式風格的裝潢，加上好多好可愛的小飾品，店內有個小桌子，但是午後の甜點佳是沒有招待內用的喔，店面以外帶為主，當然老闆也不反對客人在店裡稍作休息一下，但是沒有提供茶水跟洗手間的服務，基本上外帶跟網路訂購都是比較方便的購買方式。 ▼我們家小荳荳看到可愛的麋鹿，就開心的跟麋鹿一起照相。 ▼架子上有很多很可愛的小飾品，這些都是老闆從以前收集到現在的小飾品，還有一些外帶盒子的展示。 ▼這個冰櫃裡面的是草莓戚風蛋糕，季節限定的蛋糕，如果沒有先預訂的話，現場是不會留有現貨的，因為蛋糕無法當天現點就馬上製作出來，而且老闆當天沒賣完的蛋糕隔天也不會在賣了，所以會採用預訂方式就是要蛋糕處於最新鮮的狀態，聽老闆說這裡的戚風是比較軟心的口感，而且上面的草莓足足有200公克重，所以最好當天就吃完，口感會最好，不然蛋糕就會被草莓壓著一直往下陷(還蠻想看到蛋糕被草莓壓扁的樣子XD)。 ▼午後の甜點佳乳酪菓子甜點製造所的名片。 ▼店內的材料都是在架上的這些，公開的原料讓客人吃得更安心，日本明治上白糖、日本熊本麵粉、法國蘭絲可AOP頂級發酵奶油、北海道四葉鮮奶油、日本愛知縣製抹茶粉…等等的高檔原料，老闆說他現在做的甜點都是以健康取向為優先，避免食材裡面的添加物，就是要讓大家吃得健康。 ▼這是老闆掛在店內牆上的一些有關於甜點原料跟訓練的證書。 ▼午後の甜點佳乳酪菓子甜點製造所的甜點目錄，老闆基本上都是建議客人事先預訂自己喜歡的口味，直接到現場購買的口味比較不多，所以還是預定比較能買到喜歡的甜點。 ▼草莓生乳捲 (季節) $250元 北海道原味生乳捲 $190元 ▼草莓生乳捲跟原味生乳捲比起來，草莓生乳捲多了一個酸酸甜甜的口感。 ▼老爸吃下一口北海道原味生乳捲，直說這是他吃過最好吃的生乳捲，因為老爸一向不喜歡吃甜食，但是這個甜點有命中老爸要害，蛋糕鬆軟加上甜而不膩的綿密奶油，讓老爸也喜歡上了生乳捲，加入了瘋生乳捲的行列XD 這裡的生乳捲必須要冰冰的吃，因為這裡的奶油是用動物性奶油下去製作的，動物性奶油是用純牛奶下去提煉出來的，所以在常溫放一段時間就會開始融化塌陷，一般外面的生乳捲，有些是用植物性奶油/人造奶油下去製作的，所以常溫放久了也無所謂。 植物性奶油（人造奶油）VS 動物性奶油（天然奶油）大PK 植物性奶油（人造奶油） 植物性奶油是人造奶油，因為大部分植物油在室溫下為液態，因此將植物油氫化，可以調和成固態的奶油。其色澤來自食用色素，奶香風味來自人工香料，口感及營養成分與天然奶油不同。植物性奶油適用於塗抹在土司上，不適合用於西點製作。 動物性奶油（天然奶油） 動物性奶油是從牛奶中提煉出來的油脂，屬於天然奶油。牛奶中主要成分有：水87%、乳脂3.9%、蛋白質3.5% 等。藉由將牛奶中的乳脂攪拌後，細小的油脂顆粒會互相結合形成更大的顆粒，而破壞了牛奶的乳化平衡，使油上浮而分離出奶油。動物性奶油保留了牛奶的自然香醇，且反式脂肪含量少，但成本較植物性奶油高。 以上資料擷取於醫良健康網 甜點佳的北海道生乳捲是使用純正生乳、日本明治上白糖、日本熊本的麵粉、北海道四葉鮮奶油下去製作的，會使用北海道四葉鮮奶油是因為用在生乳捲上面，可以讓生乳捲吃起來多一股清香的口感。 ▼草莓生乳捲一口咬下會有生乳捲的綿密口感，還有加上草莓的酸甜香氣，口感很有層次，真的很推這裡的生乳捲。 ▼招牌乳酪條 乳酪條裡面用的都是安佳奶油，因為安佳奶油，會讓乳酪條的香氣更足夠，法國蘭絲可AOP頂級發酵奶油則是會選擇用在蛋糕上面，因為法國奶油的奶味比較重，如果用在乳酪條上面會比較容易膩口，從這裡就可以看的出來甜點佳老闆的用心吧~ ▼這裡的乳酪條是店內的招牌，一共有5種口味。這是常態性的甜點，就是一年四季都有賣的。從國外來的朋友都很喜歡來店裡買乳酪條帶回去當伴手禮或當作旅程上的小點心。 ▼原味乳酪 1個/$30元 : 使用澳洲乳酪+安佳奶油，原味吃起來香味很濃郁，入口即化的口感讓人不禁覺得驚喜。 檸檬乳酪條 1個/$30元 : 檸檬口味是使用新鮮檸檬下去製作的，乳酪條上面還會撒上磨碎的新鮮檸檬皮，一方面可以跟原味乳酪條做個區分，另外一方面會有檸檬的清香，吃起來檸檬的香氣很足夠，單取檸檬香氣沒有檸檬的酸味，還蠻好吃的耶~ 黑嘉栗乳酪 1個/$35元 : 黑嘉栗乳酪條是用法國樂比黑醋栗果泥+野生藍莓餡下去製作的，吃起來些微酸酸甜甜的口感，還吃的到藍莓顆粒的感覺，吃起來跟黑嘉麗的口味很像，所以取名叫黑嘉栗乳酪，吃起來真的還不錯。 西尾抹茶乳酪 1個/$35元 : 這裡的抹茶是選用日本製愛知縣西尾純抹茶粉+蜜紅豆粒製作成的抹茶口味，其實博語媽我平時不大敢吃抹茶口味的甜點，因為都會吃到苦苦的味道，我不是很喜歡那種抹茶的苦味，老闆說，那是因為比較劣質的抹茶粉吃起來都會帶點苦味，因為都是用香精跟香料下去調製出來的。 一般外面市售的抹茶粉，從一斤幾百元到幾萬元的抹茶都有，聰明的商人當然會選成本較低的抹茶粉下去製作甜點，那吃起來的口感當然就比較不好，也會比較苦澀並沒有抹茶香氣。 甜點佳的老闆，則是選用成本將近$4000元的日本愛知縣製抹茶粉，真正好的抹茶粉，吃起來不會苦澀，反而會有抹茶尾韻的香氣。 芝麻燕麥乳酪 1個/$35元 : 這裡的芝麻燕麥是使用，現磨的芝麻粒加上澳洲大燕麥製作的，芝麻並不是使用現成的芝麻粉，老闆說要製作的時候才把芝麻粒磨成芝麻粉，可以保留芝麻原本的營養跟香氣，做出來的甜點也會比較香比較好吃，我覺得芝麻乳酪條聞起來有點像冰淇淋，吃起的芝麻香氣真的很濃厚，還吃的到芝麻顆粒跟燕麥的顆粒，口感很豐富。 其中，芝麻跟抹茶口味都是用純蛋白下去製作的，熱量也會比較低，如果怕吃甜點熱量會太高的女孩們，可以挑選芝麻跟抹茶這兩種口味來吃，甜點也可以吃的沒有負擔唷~ ▼外帶禮盒包裝很有日式的風格，一盒綜合乳酪條10條，優惠價格$320元 (原價$330元)-每種口味各兩條。 ▼菓子甜甜圈 （4種口味） 甜甜圈跟乳酪條一樣，是常態型的甜點。這裡的甜甜圈是用日本明治上白糖、金磚發酵奶油、日本昭和專用蛋糕粉、新鮮雞蛋下去製作的。 ▼曼曼菓子甜甜圈 1個 / $40元 : 主要是用蔓越莓下去做的口味，吃起來微酸微甜，口感還不錯。 西尾抹茶菓子甜甜圈 一個 / $40元 : 這裡用的抹茶是跟乳酪條裡一樣的，甜甜圈吃起來完全沒有抹茶的苦澀味，還有一種甘甜的香氣，讓不愛抹茶的我，也喜歡吃抹茶的甜甜圈耶~ 蜂蜜檸檬菓子甜甜圈 一個 / $40元 : 蜂蜜檸檬口味使用的檸檬皮會先陰乾，主要是避免氧化並且維持翠綠色，檸檬的口感也很不錯，吃起來不會太甜，有一點蜂蜜蛋糕的口感。 巧克力菓子甜甜圈 一個 / $45元 : 巧克力裡面有加入核桃下去製作，上面鋪上的杏仁角，都需要先炒過，吃起來還會有一種烘焙的香氣。 @@宅配滿3000免運  @@冷凍&冷藏運費需分開計算 ***午後の甜點 佳 乳酪 菓子 甜點 製造所*** 電話 : 04-2213-2293、0980-498-689 地址 : 401 台中市東區永明街17號 營業時間 : 週三~週日 中午12:00~晚上8:00 午後の甜點 佳 乳酪 菓子 甜點 製造所Facebook粉絲專頁 2017台中美食祭集點玩法 *本文章為合作文章，裡面內文皆為真實感受，謝謝指教^^ 嘗鮮日期 : 2017/12/16 口味是很主觀的，但是博語媽我，部落格裡的食記，都是吃過覺得好吃，才寫文章真心分享/推薦的，也歡迎喜歡我口味的朋友們，跟我們一起來吃吧~ 相關2017台中美食祭美食專區 台中美食祭專車|KKDAY包車行程-知名部落客陪大家一起吃喝玩樂一整天 台中日式定食|西屯區 心丼 定食&生食專賣店 新鮮食材 台中泰式料理|打拋哥泰式風味館 一個人也可以享用的平價泰式料理 台中滷味|曾氏幸福太原概念店 幸福的滷味 平價小吃排隊滷味 台中太平美食|牧森原味牛排 原汁原味的牛排/平價餐廳高級享受 台中飲料|一牧日原生店 很文青的飲料店/招牌起司奶蓋茶