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今天中午心血來潮，想說用”紅麴豆腐乳“來煮個大鍋炒飯XD於是就準備了材料，開煮了!!~這是一道清冰箱料理，我打開冰箱有什麼就用上什麼!!(懶得出去買咩) 要準備的有:高麗菜/肉絲/青蔥/金針菇/紅蘿蔔/紅麴豆腐乳。我備料備到一半!切好才想到可以記錄下來…所以都是切好的!! ▼今天調味就用這一罐吧~是我們上次去西螺大同觀光工廠買的”紅麴豆腐乳“。 ▼首先，切青蔥，蔥白的部分切成段，蔥綠的部分切成蔥花。蔥白蔥綠切好分開放~(因為要分開用。) ▼肉絲我都會洗好備用、金針菇洗乾淨切半，紅蘿蔔切絲、高麗菜洗乾淨後，切粗絲。 ▼這是博語媽我姐姐特製的豬油+油蔥(特香~)先丟到鍋裡讓豬油溶解。整個融掉變這樣!這個步驟超香~ ▼先下蔥白，炒香、然後下肉絲，炒到肉變色、這時候下金針菇跟紅蘿蔔，稍微拌炒後、把高麗菜丟下去，略炒一下。 ▼我是加半杯水，燜煮一下，讓紅蘿蔔跟高麗菜可以軟一點，怕飯會爛爛的可以不要加水。悶個幾分鐘左右!!主要裡面的水要煮開。 ▼我這時候會加蔥花，因為小朋友不敢吃生生的蔥，所以，我會在燜一下，讓蔥花熟一點。 ▼開鍋後再加一塊豆腐乳跟一匙豆腐乳的湯汁，要壓碎唷!! ▼再把白飯放進去拌一拌。白飯整個丟進去就對了!!(發現菜比飯還要多XD)拌炒收湯汁，湯汁的味道就會收到米飯裡面了!! ▼完成!!紅麴豬油炒飯(竟然忘記放雞蛋…..放雞蛋應該會更好吃唷~) 荳荳說好好吃唷!!吃了兩碗~連挑食的哥哥也說好吃呢!! 本來以為小朋友會不喜歡紅麴豆腐乳的味道，但卻意外的喜歡這個口味~不錯唷^^ 體驗時間 : 2017/02/27 本文章為自費體驗，並無接受招待及受邀推廣，純屬分享食譜。