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 Date 2015 03 16 不曉得大家的家裡有沒有在拜拜？ 婆家有拜拜 只要是大節日的拜拜 桌上一定要有三牲 所以三牲就是雞 魚 豬  講到這個豬肉 拜拜的豬肉一定要是那種用燙的 很傳統所見的三層肥豬肉  拜拜都是要過去老公的大哥家所以豬肉也一向都是大嫂在處理的  某天突然心血來潮的第一次跟大嫂要了一小塊拜完的肥豬肉 原本是想說回家做蒜泥白肉用 結果大嫂卻教了我一招 肉煲干貝湯  這做法很簡單 原本我完全沒看好這種煮法 只是大嫂說：我常這樣弄給小朋友喝，他們很愛耶  所以回家也試煮一下 喔~ 天啊~  還記得之前教的山藥干貝雞湯嗎？其實那是第二次煮了 而第一次就是先煮這個湯來喝  真的 保証大家喝完真的完全猜不出它的組合竟然就是這幾樣很好喝   本次材料：三層豬肉 一大碗，乾干貝 5顆，大蒜 半顆     做法：1 大蒜拍碎、去皮後      2 豬肉切塊後，洗淨川燙去血水川燙去血水即為 冷水下鍋煮至沸騰即可熄火     再用清水洗淨，即可放入鍋中     3 外鍋二杯水下去蒸到跳起來，再加入適量鹽即可煮好後上面會浮一層油，怕油的人就在這時把油去掉     去掉油後的湯十分清甜，只加乾干貝下去就湯頭喝起來就像加了蛤蜊一般海味十足用電鍋煮出來的肉又因加了大量的蒜頭下去，完全不油膩，而且肉質變得非常嫩鮮     很多傳統家庭裡有在拜拜的人 只要大節日桌上難免都會出現三層肉 這種肉吃也不是 不吃也不對 很難處理 用三層肉下去煲湯我是第一次見到 沒想到只加干貝跟大蒜而以 它的湯真的不輸用高檔海鮮下去熬的口感喔~  最意外的是三層肉的油早被熬出來了 而電鍋煲湯的好處之一就是油會浮在上層 所以用湯匙就能很輕鬆的撈去油脂那層 剩下的湯自然清澈 肉呢？肉出乎意外的嫩 拿起來切片沾醬油也都好吃 可以拿來當一鍋二菜  用電鍋煲湯真的很方便 而且非常簡單又不用顧 以前覺得沒什麼特別就沒在寫食譜 後來有不少人私下問我這類做法 發現不少人還蠻愛電鍋料理的  有人喜歡 那我就有動力來寫 家有小人的話 多喝湯真的不錯的    更多 Vici 的食譜    加入粉絲團，第一手訊息讓你最先掌握       文章標籤 電鍋料理 懶人料理 三層肉煲干貝湯 三層肉 干貝 煲湯 創作者介紹 vici Vici 的綺麗世界有GUMO