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 【此文為 良金牧場 體驗文】 每去到一個新地方時 我一定會先查當地美食是什麼有什麼是必吃不可的  說真的 吃 真的很主觀 必竟人人口味真的都不同  但能成為當地熱門美食 我個人是都會有興趣去吃看看 畢竟總會有其道理咩  今天要推薦的這家店特別之處就在於他是用吃酒糟長大的道地金門酒糟牛    良金牧場位於金湖鎮，是近幾年來訪金門必訪的美食、拌手禮名店     良金牧場是金門唯一自有牧場/工廠，一開始是做牛肉乾為主加工廠，因為自己有牧場，所以後來也賣起金門酒槽牛肉麵了     一進來先是拌手禮區     這裡主要生產牛肉乾、豬肉乾，近幾年來更研發了多樣系列產品，例如肉鬆、牛肉/芋頭牛軋糖、牛肉華萃取液等等      因為良金有自己的牧場及工廠，所以從養殖到製造過程的品質全都嚴格控管     我個人要強推的是下面這組─ 酒槽牛肉乾金門製酒，所以有很多酒糟，良金把酒糟拿來餵食給牛吃，所以只要看到是”酒槽牛肉“的話，這種的肉質吃起來尤為細嫩，而且帶有酒香喔     有多好吃呢？我家那機車老公試吃了幾種後，直接指定酒槽牛肉乾20盒郵寄到家（像我們之後還要小3通去廈門，就直接用宅配到府）     有喝過雞精，那你有看過牛精嗎？這是採用履歷認證的新鮮金門黃牛肉萃取、製造的喔     GU：味道不腥也不強列，很好喝耶     還有這牛肉牛軋糖也很厲害，因為牛軋糖裡是看得見、吃得到牛肉的。鹹甜鹹甜的味道挺不錯       另外像是金門酒還有調理包、肉鬆都有       往裡走先是看到放開式廚房   是的，來金門一定要來良金就是為了來喝金門的酒糟牛肉麵     良金自己就養牛，所以牛肉麵裡的牛肉100%全都是酒糟飼養的酒糟牛還能針對不同部位做出不同的牛肉麵呢      這是點餐單     這裡的麵都是套餐式，也就是主食（麵）+小菜+甜點     來良金牧場，個人強列推薦一定要點的是 鮮涮牛肉麵       鮮涮有三種牛可選，選完牛肉再選湯頭      這就是新鮮涮牛肉麵，很特別吧       都叫鮮涮了，所以它是用新鮮的生牛肉片，這油花真的很美吧   這裡頭可是用牛大骨、全雞（是全雞不是雞骨喔！）及蔬果，放入大型可恆溫的加熱器持續72小時不停的熬出來的高湯 所以這高湯裡頭完全不用放任何香料去調味，湯喝起來非常清甜，喝多也不渴，更是能突顯牛肉片的鮮嫩味道     一端上來要先加熱至沸騰      接著再淋至牛肉片上   新鮮的牛肉本來不須全熟        用沸騰的高湯沖入略泡一下，整片呈現出完美的粉色，牛肉的鮮甜滑嫩完全呈現在你嘴裡   這是鮮涮系列的小菜            來了自然也要點牛肉麵囉             紅燒牛肉麵這裡的牛可是有餵食酒糟，所以肉吃起來都帶有淡淡酒香氣息     牛肉麵就是要加酸菜，這裡麵不止一種，所以調味料也不會只有一種有發現嗎？這區是自助式，可是卻非常乾淨，可見老闆是連細節都很注重的人，所以一髒馬上有人來清理     牛排骨盅      這真的是我第一看到用牛小排骨處來做的牛盅湯     如果你能吃牛也愛喝湯的話，這你一定要試這湯看上去就非常的清，很特別的是它裡頭沒加中藥，可是喝起來又會有不像中藥的中藥味道餘韻留在舌尖      這裡的麵都是套餐式，像不敢吃牛的肉就能點海鮮麵。它的小菜又不同於上面     海鮮麵的海鮮料非常的多，它特別之處是你只要喝上一口湯就會有“阿嬤的味道”古早味的湯都是用油蔥為底，它味道就是非常的....古早不過古早味的油蔥湯頭都較為油膩，可是它們家的完全不會有任何油膩感喔     牛尾盅麵吃過嗎？牛尾好Q彈喔，這湯頭是搭配多種中藥燉煮而成，能增強體力，是非常好的食補         套餐的甜點是牧草冰淇淋良金把原本沒有作用的牧草梗再次利用做成了牧草冰淇淋，這牧草冰淇淋味道非常淡雅，好好吃喔~它不是抺茶，也完全不是強勢感，連我家GUMO都是不吃抹茶的人也一直說：再來一個 再來一個~   因為良金牧場牛肉麵目前只有金門有，但是吃過的人都非常的愛，所以現在推出調理包了除了可以在門市宅配到家之外，現在網路都有賣，之後家樂福也會開賣      來金門一定要來吃真正金門酒糟牛肉麵，它的湯頭跟台灣的很不一樣，是真正讓你一喝就能感受到天然食材下去熬煮的誠意     道地金門酒糟牛專賣店就在良金，用餐兼伴手禮採買一次到位喔 ^^     良金牧場 官網 l 線上訂購  地址：金門縣金湖鎮漁村160號電話：082-335886     【相關文章】      金廈小3通行程總覽 D1 松山場機→金門尚義機場→金豐租車→民宿→山西拌麵→獅山砲陣地→山后民俗村→沙美商圈（閩式燒餅）→模範街（邱良功母節考坊、總兵署、奎闇） D2 翟山坑道→播音牆→古寧頭戰史館→北山古洋樓→良金牧場→建功嶼→莒光樓→山井水產→燕南書院 D3 水頭古聚落→水頭碼頭→廈門五通碼頭→廈門宜必思酒店→廈門開元大排擋 D4 鼓浪嶼→中山步行街夜景 D5 廈門中山步行街→廈門五通碼頭→金門水頭碼頭→金門尚義機場  （點擊上方行程可連結圖文遊記）  （陸續完成中..）  加入粉絲團，第一手訊息讓你最先掌握