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   2019 03 22 GuMo 幼稚園時 我開始了天天早起做早餐版兒童便當讓他們帶去學校吃 國小後 便每周二送兒童便當給他們 （→兒童便當食譜） 現在Gube國中了 我也老了 （不能承認是自己懶 > 所以早餐開始講求  快 狠 準  去年有陣子天天在IG上PO十分鐘出早餐系列 那時五點初就要起床準備 因為Gube六點出頭就要出門搭校車 因此就沒有特別寫食譜 可很多人反應想看食譜 好吧~  反正你們有人想 那我就拍照 寫文唄 我很喜歡吃粥，而且一定要米心一泯就能軟化在嘴的那種口感，然後粥的香味會在嘴裡散發出來 你相信下面這鍋綿密又香滑的清粥，其實只需十分鐘就能達到這境界嗎？   我個人是很愛吃粥啦，但老公跟兒子嫌清粥太單調，所以我會另外蒸包子讓他們配著吃 為什麼不煮鹹粥呢？ 不就跟你們說我就喜歡清粥咩   這是摩堤的媽媽鍋，用鑄鐵鍋煮飯 煮粥真的很好吃 而摩提的媽媽鍋竟然有出蒸籠耶，所以早上就能煮粥同時來蒸包子 這樣只要十分鐘，一鍋好粥+包子就能同步上桌嘍   材料： 米 1杯：水 4杯 （我喜歡濃稠感就用1：4，喜歡稀一點水就放到6倍，或隨自己喜好去增減）   做法： 1 米洗淨後，放冷涷直至完全冷涷 （我測過最快也要放90分鐘以上，我是前一晚洗好放冷涷，早上就能直接下鍋煮） 這是阿基師教的，米先放冷涷再煮是因為 米經冷涷它的組織受到破壞會產生一個個小孔，這時它的吸水力會增強 所以遇熱水後，米粒就會變鬆散，裡頭澱粉開始變糊狀 這樣自然就能短時間煮出香綿滑的白粥了   2 冷涷米不用退冰，直接放入鍋中，加入4倍的冷水   3 先用中小火煮沸，這時略攪拌一下，把米粒攪散 （火的面積不要超過鍋底範圍）   4 然後轉最小的火繼續煮十分鐘即可   5 如果要蒸包子或饅頭的話，這時就要把蒸龍放上去一起蒸   蒸東西我喜歡用玻璃上蓋，因為可以清楚觀查裡頭食材的變化   十分鐘後一鍋清粥就完成嘍   如果你喜歡我這種一泯就化的口感，那就蓋上蓋子再悶十分鐘即可 這時我包子一樣放在上頭沒先取出，因為可以保溫咩   義美的包子都不錯吃，這口味是Gube最近的新歡   想要做懶人料理，有好的工具真的 真的可以事半功倍 現在的懶人料理到處都可見，可是吃是吃進自己肚子裡的 所以簡單之餘，我還是覺得好吃也是一樣重要 畢竟家人喜歡吃、吃的開心又健康 我們煮的人才有成就感 然後自然就想繼續煮下去嘍     摩堤的媽媽鍋系列：   它有鑄鐵上蓋跟玻璃上蓋二種，因為它還有蒸龍能搭配組合 所以最近我超愛做一系列組合餐 不止早餐好用，晚餐也能下層煮湯 上層蒸時蔬或魚肉 之後系列食譜再來跟大家分享   → 鑄鐵鍋料理懶人包     Vici 的食譜牆   加入粉絲團，第一手訊息讓你最先掌握      ⏩ youtube：https://www.youtube.com/user/vici1717/videos ⏩ Line「@vici17」第一手資訊你先知（要加@才正確喔） ⏩ 手機版@Line：https://line.me/R/ti/p/@vici17 ⏩ 沒什麼特別 IG： https://www.instagram.com/vici1717/ ⏩ VICI團購 社團：goo.gl/vpPeux