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   【此文為 加拿大牛肉 體驗文】 人家說 看媽媽就知女兒怎麼樣 這還真是有點道理耶 我真的覺得自己做菜沒什麼真功夫 所以只好努力往懶人料理方向走 我家MO從小跟著我在廚房玩 所以她自認自己很厲害 （是她自己說的喔~ 我這官方可沒認証）   說真的 懶人料理之所以能很簡單又快速料理 最後的重點是要真的很好吃的話  說穿了 就是食材一定要選的好  好 不表示就是貴 這是從我寫食譜開始 一直 一直努力提暢的觀念  說真的 既然在家煮飯了 這飯 就是要給自己家人吃下肚的啊 自己人要吃的 選好一點絕對沒有錯  好的食材 尤其是肉類  你只要用最簡單的烹飪方式來料理真的 真的 保証你絕對吃的出那肉質鮮嫩肉感    我們都知道牛肉對人體很好，像我懷孕時婆婆就常叫我要多吃牛GUMO長大後，更是常叫我沒事多煮些牛肉給他們吃，因為它含有豐富蛋白質、維生素等多種營養素特別是，牛肉的脂肪 含量很低，所以不用擔心會變胖喔     這天來到了位於台北的美威廚房參加MO最愛的─親子料理課今天要教大家用加拿大牛肉做多樣簡單且美味的餐點喔     這位是加拿大駐台北貿易投資處 榭大衛處長榭處長非常有趣，今天這場來了很多小朋友，所以他也不囉嗦，直接用有獎問答方式藉由一問一答中，讓大家更了解加拿大牛肉的特色     然後我家MO果然厲害，今天得到一罐加拿大進口的楓糖漿喔~     加拿大牛肉有什麼優點呢？加拿大擁有世界第二大土地面積它們的牛是在天然的環境裡生長 在地超過6萬3千個農場和牧場那裡的空氣乾淨 還是餵食營養飼料喔   中間這位是Maple妹妹，它可是來自加拿大喔~ 有看到它左邊的耳標了嗎？加拿大的每頭牛都攜帶無線頻率辦識RFID耳標，你只要用機器嗶嗶一下，馬上就會秀出它的去向喔       加拿大的牛肉又分四種等級：PRIME、AAA、AA、A    從牛隻飼養到生產，整個品質都讓人有信心因此 選用加拿大牛肉做的料理除了吃的安心外，更能絕對滿足饕客味蕊喔     型男主廚 陳秉文今天陳主廚要來教大家做小朋友最喜歡的 加拿大小牛營養元氣漢堡排，它簡單到小朋友自己就能做喔     MOMO：不用懷疑~ 今天就由我來為大家示範這道的做法喔     材料：加拿大小牛肩胛肉200g，鳳梨片1片，起司片1片，煮熟鷹嘴豆100g，番茄醬汁80cc，洋蔥20g，雙色花椰菜各一朵，水菜3片加拿大楓糖漿1匙，蒙特婁香料適量，鹽，加拿大芥花油適量     做法：1 把小牛肩頰肉剁成絞肉後，撒上少量蒙特婁香料鹽後，用手掌拍打成漢堡排2 用少量油連同鳳梨片一起下去煎至二面上色      3 用洋蔥+少許加拿大芥花油炒香，加入鷹嘴豆與番茄醬汁煮滾即可     4 最後隨自己喜好把全部食材擺盤上去就完成嘍~     這是MO做的米奇，是不是既童趣又可愛呢？親子一起下廚最大樂趣就在於，你會發現，小孩的創意絕對超乎你想像。在安全的範圍裡，試著讓他們動手吧     緊接著陳主廚要示範教學這道 加拿大牛膝 番紅花燉飯     材料：義大利米2杯，洋蔥碎1/4顆，番紅花適量，白酒100cc，奶油40g，加拿大牛膝1個約3-400g，帕瑪森起司適量，海鹽適量百里香一支，蝦夷蔥1根，蘆筍3根，麵包粉3匙，乾黃薑蘑菇碎1匙，加拿大芥花油 適量      做法：1牛膝以水蓋過，加入湯材料煮約2小時取出備用。白酒泡番紅花備用2 洋蔥碎以奶油炒香，加入米後，倒入白酒番紅花，倒入高湯，隨時維持在米飯蓋過的份量約15分     3 燉飯加入些許奶油與鹽、帕瑪森起司，再蓋鍋悶1分鐘即可4 最後製作牛膝奶油醬，把紅蔥頭切對半，紅蘿蔔切片一起與奶油炒香，倒入牛奶與高湯滾後，加入北海道奶油塊小煮2分即可      5 處理裝飾物，蘆筍川燙，麵包粉與乾黃蘑菇碎以加拿大芥花油炒至上色6 盛盤、裝飾即可       這道看起來有點費工，但其實也還好，煮好這鍋燉飯後，你也不用再煮其他配菜就可以食用了        今天有機會跟著型男主廚學做菜，真的是賺到了。其實做料理真的不難，尤其是寒假到了，找個時間與孩子一起互動diy真的很棒喔       幕後花絮話說我忙著在前頭看陳主廚做牛膝番紅花燉飯時，想說一向愛湊熱鬧的MO怎不見了一回頭看過去....................     MO：喔喔~ 被發現我偷吃，沒辦法嘛，這漢堡肉真的好香 好好吃喔。明明冷掉了還是不油膩耶，我果然好會煎 VICI：..................     MO好愛吃喔 就吃的這一點 真的從小到大都沒什麼變 這漢堡肉排份量真的很大 我也明明跟他說這是我們二個一起的份 結果他拿著叉子就是不肯分我啦  有 他也是有分我的時候 就是不好吃或是他不愛吃的食物的時候............. 壞MOMO 太壞了 下次我要考慮改帶GU了啦GUBE說他也想學做菜了 也是啦 這年頭女生很多都不進廚房了 男生自己多少學著點 以後跟老婆吵架就不用三餐吃泡麵 XD 話說這加拿大牛肉味道真的不錯耶 因為老公愛吃牛 GU跟MO也很會吃牛肉 別以為都是牛肉都一樣 真的~~  吃的出來的      從現在開始，麵包機不再只做麵包嘍~ VICI 的第二本食譜書就要跟人不一樣不管是煮麵、燉飯、魚鬆、家常料理、人氣甜品及煲湯 粥品等等 讓你麵包機不止於麵包機  哇~ 這些料理麵包機也能做  ─   現正熱賣中~  → 博客來購書 加入粉絲團，第一手訊息讓你最先掌握       文章標籤 加拿大牛肉 牛膝番紅花燉飯 營養元氣漢堡排 親子廚房 創作者介紹 vici Vici 的綺麗世界有GUMO