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 【本文為 好侍北海道白醬 食譜分享文】 在我的格子裡有不少咖哩的食譜分享 從幼幼餐開始，到兒童餐、兒童便當 咖哩飯對小人的頭腦很有幫助 而我家GU跟MO非常喜歡我煮的咖哩  看~ 是不是很可愛 食譜>      咖哩要煮得好吃是有訣竅的所以從五年前的第一份咖哩食譜裡我就提到，煮給小人吃的咖哩，我是一定挑「佛蒙特咖哩─蘋果+蜂蜜」口味   GUMO上學後還是很喜歡我幫他們帶便當，尤其是指定要有咖哩飯。所以我咖哩醬都會另外裝   對，就是下圖這樣。飯一碗、肉菜一碗、咖哩醬也一杯 XDDD。要吃多少就倒多少進去就好   因為對佛蒙特的咖哩很有信心 所以在看到它們家有白醬後   這是五年前做的焗飯，當時才開始學下廚，所以在完全不會煮菜時，我選用了自己找到的祕密武器 食譜>   沒錯，就是右下那盒北海道白醬   說真的 我用這二盒作菜有六年了吧 反正只要出去有看到 一定順手帶一盒回家放著 這樣懶得煮一桌菜卻又要煮飯時 這東西就真的超好用了  只是 跟它們認識了這麼多年我竟然前些日子才知 原來他們的名字是─好侍    還不止這些，原來下面這些竟然全是「好侍」出品     原本接到好侍活動邀請時，我還在考慮要不要去，結果一聽到好侍原來就是我相伴了多年的祕密武器後，當然一定要來嘍~ 來幹嘛？來跟型男帥哥主廚學做菜咩 XDD   來~ 這位就是料理界的型男廚師─陳偉剛它本身就是很多地方的廚藝老師兼大飯店主廚，另外也在很多電視節目裡教人做菜喔     今天不藏私的直接跟大家分享今天上課學到的二道料理，夠大方吧 ^^     奶油白醬燉肉   材料：北海道白醬料理 1/2塊，豬梅花肉 120g，洋蔥 60g，馬鈴薯 半顆，南瓜 30g，紅蘿蔔 20g，牛奶 100cc，黑胡椒 適量，橄欖油 1匙，水 適量     做法：1 所有食材切成適口大小，豬肉用份量外的橄欖油、鹽、胡椒抓醃一下備用2 厚底湯鍋預熱後加入欖欖油，將豬肉表面前上色     3 蔬菜下鍋翻炒後，豬放回鍋內       4 加入蓋過食材的水，加蓋悶煮30分鐘，開蓋加入牛奶      5 接加加入白醬，待醬塊融化後煮至濃稠即可       北海道的白醬一小盒裡有四小塊，可視情況分量使用     一鍋到底就能輕鬆煮出一道奶油白醬燉肉用北海道白醬煮出來的燉肉味道奶油味香濃，加了大量蔬菜更加鮮甜這直接拌飯就是豐富營養的一餐，也可以直接拌麵來食也是非常棒喔     北海道白醬有二種口味，奶油及奶油玉米鮮奶油它是使用北海道100%鮮奶製成，乳脂肪 含量50%之濃郁鮮奶油起司更是使用北海道100%鮮奶製成之豪達起士玉米則是使用北海道當地收成，24小時內研磨之新鮮玉米粉     用白醬做白醬料理聽起來很正常 但如果說白醬料理塊也能做松露燉飯呢？    松露野菇奶油燉飯      材料：北海道白醬料理 半杯，蘑菇 3朵，蒜頭 2顆，洋蔥 1/6顆，高湯 2杯，義大利米 半杯，橄欖油 適量，黑胡椒 少許，袖珍菇 5朵 黑松露醬 1匙，白酒 2匙，帕馬森起司 20g   做法：1橄欖油炒香菇、加入蒜頭碎洋蔥碎續炒至菇類呈黃色後，加入義大利米續炒     2 炒至義大利米呈半透明時，沖入白酒後再分批加入高湯煮至米心8分熟，最後加入白醬     3 收汁後熄火拌入松露醬，起鍋盛盤再灑上帕瑪森起司即可     要注意的是燉飯下高湯要分次，煮至收汁時再加入一些高湯，這樣才能使鍋裡溫度不會下降太明顯完成品要如下圖這樣黏稠即可      加了松露的燉飯味道本來就十分濃烈，這道裡又加是用白醬下去料理，雙重重口味調理之下，其美味程度不可言喻啊      我作菜不喜歡加太多調味料，有了這北海道白醬料理塊後，燉菜只要放1/2塊進去，不用其他佐料自然就能做出美味十足的大菜出來喔      日本第一的House好侍食品是從1913年創立的，它是成立超過百年的知名食品大廠底下最熱賣的蒙特咖哩、爪哇咖哩、北海道白醬料理等，到調理包、香辛料、調味料都有     其中的咖哩依特性不同，又分三大類，只要吃過的人都很難變心 （我就是在說我們家啦 XDDD）   這位是從日本特別飛過來的「黃金舌頭」達人，它一天最少要品30種以上的咖哩醬，而好侍的咖哩就是在它嚴格品選之下的品牌難怪啊難怪～ 日本人對自己的專業度十分的鑽研，這位是黃金舌頭專家都背書了，害我也想把其他二種咖哩買回家煮來吃看看     因為GUMO不敢吃辣，所以之前都只買佛蒙特的，但老公抗議多年說想吃大人口味的咖哩飯，所以下次要來買的就是下面這二種   如果 如果真的沒時間煮，它們家也有賣這種料理包喔     這在台灣還沒見過，下次去日本可以找看看      只是沒想到連下面這些調味料竟然也是好侍     還有這個，這目前也是日本才買得到   這天也跟其他知名食譜部落客學了一些做菜小技巧，不過說真的 有了北海道白醬這個懶人好幫手後，做菜真的簡單又容易多了     看完這篇 有沒有覺得選對料理就等於學會了全部的白醬料理了呢？ 我總是說 做菜真的沒那麼難 只要決對食材與方式 現在有個好消息要跟大家分享    好侍北海道白醬燉料理變身賽 即日起至2015/12/31前 使用好侍食品「北海道白醬料理（奶油/奶油玉米）」製作【白醬燉菜】【白醬義麵】【白醬燉飯】【白醬湯品】任一主題類別料理上傳至愛料理活動平台，就有機會獲得豐富獎項喔詳情 →愛料理網站     加入粉絲團，第一手訊息讓你最先掌握