Zi 字媒體

南瓜──補血之妙品，被清代名醫陳修園讚譽為「補血之妙品」的南瓜 含植物性蛋白質、胡蘿蔔素、維生素、必需氨基酸、鈣、鋅、鐵、鈷、磷等等多種營養素。今天天氣這麼冷～就用養生南瓜專賣的東昇南瓜來試作兩道料理暖暖身子吧！ 養生南瓜專賣東昇南瓜：果實呈厚扁圓形，果皮橘紅色、色彩鮮豔，果肉為橙黃色，呈粉質狀，有特殊的香甜味，果硬肉厚。 東昇南瓜之南瓜菇菇雞湯材料：東昇南瓜半顆／雞腿肉二支／鴻喜菇或是傘菇適量／水或高湯適量。做法：先將東昇南瓜洗淨之後，去籽再切成小塊狀後，蒸熟備用。 雞腿肉洗淨先以熱水汆燙至八分熟 再將菇類以清水煮至熟透後撈起備用 最後再將汆燙過的菇類及雞腿肉放入電鍋煮至熟透。（為避免高湯煮滾時流出，可先使用保鮮膜覆蓋內鍋）。記得外鍋要先加入一杯水，而待電鍋跳起時，再放入剛才蒸熟的南瓜即可。由於南瓜含有天然的胡蘿蔔素，久煮之後容易使肉爛而使湯汁混濁，所以建議不要與雞肉一起放入電鍋內燉煮。 南瓜菇菇雞湯完成～ 蒸熟後的南瓜，由於沒有與雞肉一起燉煮，所以可以吃的到整塊的南瓜，而且帶點特殊的香氣，口感桑桑的。 由於養生南瓜專賣的南瓜，堅持不過度施肥，所以外皮洗淨之後不需削皮就可以直接料理的唷～而且皮薄吃起來不會硬硬的呢！ 而與雞湯一起食用，卻也可以為雞湯加入更多的香氣之外，綿密細膩的口感，可以讓整個人溫暖起來唷！ 東昇南瓜之海鮮南瓜濃湯 做法：先將南瓜洗淨去籽去皮後，使用電鍋蒸至熟軟後再搗成泥。 蛤蜊洗淨吐沙後以熱水煮至八分熟後，先去殼備用。 蝦子也一樣洗淨後先以熱水煮至熟透後瀝乾備用 先將剛才巳經搗成泥狀的南瓜泥加入鮮奶，攪拌加熱使其呈濃湯稠狀 之後再放入蛤蜊及蝦子即可。加熱的過程中要不時的攪拌，才不會有鍋底燒焦的情況。由於蝦子水煮時容易釋放出蝦紅素， 若與南瓜泥一起烹煮，容易壞了顏色不好看，所以建議先用水煮的方式煮熟。 由於巳有加入海鮮類的食材，所以建議不需另加入其他的調味料，才可以吃的到天然香濃的南瓜濃湯。冷冷的的天氣，來碗熱熱香香甜甜的海鮮南瓜濃湯吧！ 養生南瓜專賣的南瓜也有適合觀賞用的南瓜雕刻，年節到了，很適合送禮或是當做家中擺飾，有興趣的朋友可以上網逛逛哦！ 部落格：我的老公是農夫_專門生產南瓜的唷!!養生南瓜專賣FaceBook粉絲頁 Share Pin Tweet +1 0 Shares