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點下圖加入Telegram，即可快速接收新文推播～ 1️⃣第一次如何下載telegram，先依自己系統安裝 安卓下載 ‭ │ ios下載│ PC電腦版下載 2️⃣下載完後，記得再點下面連結開啟中文化 ‭https://t.me/setlanguage/taiwan‬ 有濃郁的巧克力及核桃香氣，簡單易做的～布朗尼蛋糕 說到目前在各種食安風暴的影響之下，許多人巳漸漸走向如果可以～～我也希望可以自己動手作！話說vickey本身高職讀的是食品加工科對於一般簡易的糕點製作流程也大部份都還記得所以烘焙～～基本的品項大多都還可以做的出來今天就來個比較簡單的蛋糕入門款～布朗尼只要簡單的幾項食材就可以輕鬆的完成～濕潤感的布朗尼先來看一下這個配方的所有用料：純苦巧克力200g／無鹽奶油170g蛋3顆／細砂糖120g(原配方是140g)低筋麵粉65g+杏仁粉35g（先混合後過篩備用）核桃100g+60g(切碎備用) 先將烤箱預熱到170度C，再將20X20cm的方型烤模鋪好烘焙紙備用一般的方型烤盤也有分深淺，而這個布朗尼則是要用深型烤盤 話說製造蛋糕前，最好是將所有材料備齊後再動手作，才比較不容易忘了加！先用一個盆子將雞蛋打散後，再加入配方中的細砂糖，使用打蛋器打匀至呈白色後備用 接下來就可以開始製作巧克力糊先配方中的巧克力切碎後，以隔水加熱的方式加熱溶解所謂的隔水加熱的方式就是要先用一個鍋子將熱水煮至約50度C左右再將裝有巧克力的盆子置放在熱水的鍋子上攪拌使巧克力鍋的底部透過下方盆子的熱水以間接式的方式溶解像下方右圖的上鍋就是裝著巧克力，而下方鍋就是下左圖的熱水鍋 將巧克力溶解之後，將巧克力鍋自熱水鍋移開，之後再放入配方中的奶油加入再以打蛋器攪拌完全，並呈現柔滑又有光澤的巧克力奶油糊 之後再將蛋黃液倒入巧克力奶油糊中攪拌均勻 攪拌均勻之後再將巳過篩的低筋及杏仁分兩次倒入，這是再用橡皮刀以大動作的翻拌混合均勻 等巧克力麵糊攪拌均勻之後，再將配方中的核桃100g倒入再次翻拌均勻至於核桃的碎粒大小，則是可以依照個人喜好的口感斟酌想吃口感豐富又帶點顆粒感的，就不用切太細 接下來就是用橡皮刀仔細的翻拌均勻 之後再將拌好的巧克力麵糊，倒入巳鋪好烘焙紙的方型烤模中抹平 最後再均勻的灑入配方式剩下的60g核桃碎粒在蛋糕表面 接著就可以將烤模放入巳先預熱的烤箱中烘烤vickey家的烤箱是去年新買的晶三牌JK7300烘焙溫度：上/下火 170度C 約20~25分鐘 如何判定是否烤熟：可以用竹籤插入蛋糕後，再抽出竹籤檢視不會有沾粘就行了注意：如果烤太乾就吃不到濕潤口感的布朗尼囉！ 接著再將蛋糕脫模拿掉烘焙紙，再放在涼架上稍涼時就可以進行切塊。注意：若是等到蛋糕全涼時才切，下刀處就比較會容易產生碎裂的情形 簡單的分享vickey的布朗尼蛋糕手作初體驗喜歡吃巧克力蛋糕的朋友有空也可以在家試試看哦！ 至於去年做的馬卡龍～改天再找時間整理分享給大家   歡迎加入粉絲，一起變美麗！ 來找我聊聊唷～Vickey Loves Beauty  Share Pin Tweet 0 Shares