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歡迎分享 料理食譜│憶霖異國醬料：韓式調味炸雞、柚香和風沙拉 自從新冠肺炎爆發以來，許多經常去韓國的朋友來說，不能出國真的讓人好懊惱！不能飛出國但是又想吃韓式調味炸雞時該怎麼辦？今天要來分享的料理食譜，就是可以讓你不用搭飛機也能品嚐到的韓式調味炸雞之外，還有超方便而且又能快速完成的日式柚香和風沙拉。 本文目錄 料理食譜-韓式調味炸雞 食材準備 韓式炸雞作法 調味炸雞醬料食材 醬料作法 料理食譜-日式柚香和風沙拉 食材準備 作法 憶霖異國醬料-韓式辣醬、柚香和風醬 購買資訊 更多宅配美食延伸閱讀 料理食譜-韓式調味炸雞 有在看韓劇的朋友，對於劇中演員常吃的韓式調味炸雞一定不陌生，尤其是看到螢幕上出現外表炸到金黃酥脆的炸雞，再加上火辣辣的韓式辣醬所製作而成的炸雞，更是會讓人垂涎三尺！而曾經到過韓國旅遊的朋友，想必也一定在韓國當地吃過，但是由於疫情的關係，想要飛出國，其實以目前狀況來說實在不可能！ 今天就來分享的這道韓式調味炸雞的食譜，是取自於韓國名人～白鐘元老師的食譜，再以目前最方便購買的材料而變化出最簡單的方式，有空的朋友也可以試看看哦！ 食材準備 去骨雞腿肉２片、二節翅３支、小翅腿６支、鹽巴５g、胡椒粉１g、鮮奶190g 韓式炸雞作法 1.先將雞肉以清水洗淨瀝乾後，加入鹽巴5g及胡椒1g，攪拌均勻後放入冰箱至少醃20分鐘。 2.洗淨之後可以先用刀子劃上幾刀之後，再加以抓醃入味。 3.自冰箱取出來，倒入牛奶浸泡再放入冰箱冷藏20分鐘。 4.接著倒入炸肉粉120g攪拌均勻 5.另外需再準備一個塑膠膠袋，在袋內倒入另一份120g的炸肉粉，再將步驟3已裹好麵糊的雞肉放入塑膠袋內，再將束口旋轉幾圈搖晃袋內的雞肉可以均勻的裹上炸肉粉。 6.鍋中事先倒入沙拉油，預先加熱至170度(測試油溫，麵糊丟入熱油後大約在3秒左右浮起，就表不油已達溫)，溫度到達後先放入雞肉進行第一次初炸，時間大約是7分鐘；待雞肉全部浮起後撈起瀝油。接著加大火力讓油溫再升高後，再進行第二次油炸搶酥，二炸的時間大約1-2分鐘即可，之後撈起瀝油備用即可。 7.炸好的雞肉可以先分成兩小鍋備用，其中一鍋可以依照個人坏喜好，灑上胡椒鹽，另一鍋則是可製作式韓式的調味炸雞。 調味炸雞醬料食材 憶霖-韓式辣醬45g，番茄醬75g，糖稀(蜂蜜)180~200g，細辣椒粉15g，醬油35g，蒜末65g，黃砂糖40g 醬料作法 1.將所有醬料倒入鍋中開中火，以邊煮邊攪拌的方式煮開後，即可關火並放涼備用。 2.將放涼後的調味醬料與炸好的一半雞肉，翻拌均勻，讓雞肉的麵衣均勻的裹上醬料即可。 話說這款憶霖的韓式辣醬，其實用途相當廣，不僅可以製作美味的韓式調味炸雞，也能製作韓式辣炒年糕……等等。所以當不能搭機飛韓國時，有了這瓶韓式辣醬，在家也能嚐到美味的韓式料理。 料理食譜-日式柚香和風沙拉 炎熱的夏天其實若不想在瓦斯爐旁做菜，但是為了家人的健康又不得不炒幾樣蔬菜，但是炎熱的夏天，廚房其實還真的挺熱的！所以若是想要輕鬆又快速的準備蔬菜料理，沙拉就是一種相當方便又能保留蔬菜營養素的快速料理。然而沙拉若是搭配傳統的沙拉醬，有許多人容易膩之外，也因為常見的沙拉醬，其實是使用沙拉油及蛋打製而成，對於有的人來說，在油份的攝取上就會明顯偏高。而今天分享的這份日式柚香和風沙拉的食譜，則是可以讓你吃的更沒有負擔哦！ 食材準備 只要是蔬果都可以使用，像今天準備的有玉米筍、小蕃茄、秋葵、進口綠竹筍及洋蔥一顆。 作法 1.取一湯鍋先將水煮沸，取另一湯鍋裝好冷的食用水備用。 2.將所有食材洗淨瀝乾 3.依照食材煮熟的時間快慢將蔬菜的先以熱水汆燙至熟後，再放入裝有冷水的湯鍋內降溫之後瀝乾備用。 4.將完成汆燙的各種蔬菜，混合均勻之後裝碗，接著再倒入憶霖柚香和風醬，翻拌均勻即可。 使用憶霖這款柚香和風醬做出來的沙拉，因為有醬料中添加柚子，所以不僅可以聞的到淡淡的柚子香氣之外，也能賦予蔬菜另一種清新的香甜新風味！ 憶霖異國醬料-韓式辣醬、柚香和風醬 擁有30多年歷史的憶霖集團生產的醬料，是許多國際食品大廠及連鎖餐廳指定合作的品牌，而今天使用的這兩種醬料都是使用1L裝，除了一般餐廳之外，也很適合一般家庭使用，採用旋轉式的上蓋，搭配易握的長瓶裝，不僅好握也好倒。 購買資訊 憶霖台灣官網   憶霖全球購物 台灣站 實體通路：全台連鎖盤商 電商通路：憶霖自營電商、蝦皮、Yahoo!超級商城、Pchome、momo購物網     沖泡養生飲推薦：[憶霖集團] 雙健生技濃縮飲-桂圓紅棗茶、黑糖暖薑茶 宅配美食│高蛋白低熱量飲食推薦：【十八鮮生】舒肥豬菲力 健身雞胸肉推薦│即食雞胸肉首選：月見山秘製雞肉 宅配美食│辦公室零食推薦│低溫烘培、天然調味：TuaYim堅果 泰國營養堅果 沙拉醬推薦：五款五色廣達香沙拉醬系列 讓料理更美味的秘訣 台中中秋烤肉套餐推薦：紅囍烤肉食品烤肉組     本文為僅針對此次商品之使用心得分享，使用結果也將因人而異，以上訊息僅供網友參考 並非適用於所有人。內文若有引用自產品官網的圖文說明，也僅只做為輔助參考之用 並未宣稱具其療效，以上訊息僅供網友參考，若對本篇內的商品標的有興趣者，請自行評估需求。