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  ▲第一次煮花雕雞就上手 其實V寶早在半年前還熱中於做甜點時，就有看人家分享花雕雞煮法了 當時一直以為好的花雕酒是很難取得的 所以一直沒去找也沒去買了煮 沒想到在家樂福或是全聯都可以看到花雕酒的蹤影 還是台灣菸酒公賣局的，一罐只要200元唷，便宜又大罐 話不多說，快點一起動手作作看吧   ▲所需食材 除了上述拍出來的食材之外，另外還需要用到「醬油」、「麻油」和「砂糖」 這次的雞肉是直接在好市多買，一大盒機雞腿肉的價錢是289 像V寶家是4個人要吃，大概用一半的份量就可以了 在煮花雕雞之前我們要先進行醃肉的部份 醃肉的部份是可醃可不醃，但V寶覺得醃了會比較好吃喔   ▲醃醬:一大匙花雕酒 ▲一大匙醬油 V寶使用的是龜甲萬甘醇醬油   ▲醃肉只需10分鐘，記得3-4分鐘就去攪拌一下 讓肉可以醃的更均勻喔   ▲醃肉10分鐘後就可以準備下鍋囉 使用麻油先熱鍋，加入老薑拌炒爆香 接著醃好的雞肉就可以跟著下鍋囉~炒至金黃色唷   ▲雞肉炒至快變金黃色時，V寶會加入半匙的紅紗糖去做調味 然後依序加入1片當歸、1小撮枸杞、3-4片黃耆   ▲當雞肉炒至金黃色時煮滾後，我們就可以做最後步驟了 加入900ml的水 100ml的花雕酒 2大匙的醬油 中小火悶煮10-15分鐘 起鍋時再淋上1大匙的花雕酒增加香氣   ▲事先川燙好所需的麵線份量 記得麵線起鍋時先用冰水冰鎮一下，這樣口感上會比較Q喔   ▲噹噹噹~大功告成 一邊煮一邊聞著濃郁的湯頭酒香，讓人破不及待想開動 起鍋前可以適喝一下湯頭喔 V寶這次煮的過程中都沒有加到鹽巴，所以湯頭鹹淡適中，越喝越唰嘴 突然覺得湯煮的太少了呀 我覺的花雕雞如果不配麵線的話，也可以把湯汁收乾一點 用少許濃稠的湯汁來淋飯吃，也是另一種美味喔!! 從備料到起鍋，只要花上一小時就能享受到的花雕雞麵線~獻給你們囉 以上♥ 喜歡文章的話，也別忘了幫V寶按"讚"分享出去讓更多人看到喔~TKS   ⇣ v寶的粉絲團在這裡 ⇣ Miss v