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台北老牌飯店亞都麗緻最近邀請有40年廚藝經驗、曾三度榮獲西澳 「年度最佳主廚」的澳洲名廚Chef Bert Lozey來到巴賽麗廳客座主廚，舉辦了『澳洲明星主廚饗宴』，自1994年起至今，已受邀至新加坡、德國科隆、馬尼拉、香港、台北等十餘座城市舉辦美食饗宴此為第三次來台進行客座，想吃道地澳洲菜的朋友可得把握時間(至4/30)訂位用餐。 聞名台北34年的亞都麗緻巴賽麗廳在去年12月重新整修後，這是我第一次到訪，麗緻坊的麵包一向很吸引我，當天陳設的麵包、蛋糕看起來都很美味。 改裝後的風格大致上不變，保留了老台北人對巴賽麗廳的回憶，重現了巴黎小酒館的場景，服務生依舊穿著可愛的俏皮女僕裝。 改裝後加入了吧檯，在夜晚想看運動比賽來杯小酒，這裡也是個很棒的地方。 當然最棒的改裝就是改為開放式廚房，完全看的到大廚們製作料理的過程，乾淨衛生的料理就在此上桌。 Chef Bert Lozey除了廚藝經驗豐富精湛之外，本身非常喜愛攝影，也是少數將攝影帶入料理中的主廚，所以在他所有的烹飪料理作品中，都看得到豐富的色彩元素每道料理都是藝術品，能親眼見到大廚製作餐點真的很榮幸。 走進室內空間，那咖啡色調與浪漫氣氛依舊保持的很好，窗外的明亮感讓室內多了些自然光線照耀。 古銅色的五金搭配著沈穩色調的沙發座椅，花朵燈檯照亮著室內空間，可以看的出亞都麗緻對於維持巴賽麗廳的用心，即使是老客人進入也能感受到原來的味道。 附帶一提來到巴賽麗廳用餐，服務人員會隨時更換餐具，讓每道菜使用的都是乾淨的餐具，正統的西餐禮儀。 擦得金亮的黃銅欄杆，紅色的木質牆面與黑色舒適的沙發座椅，絕對是個適合約會的好地方。 目前推出午、晚套餐與饗宴單點系列，如果有特別想吃的菜色也有提供單點服務。 Chef Bert Lozey本身就是位愛攝影的廚師，在巴賽麗廳內也能看到他的作品展示，走訪各地留下的軌跡美景。 說到澳洲你會想到什麼?我會想到的是無尾熊，可愛的無尾熊也來此作客變成放大版啦~ 服務人員送上自製的法國麵包，由穿著女僕裝的服務人員送上似乎多了些俏皮的感覺。 每回來到巴賽麗廳裡不能錯過的就是法國麵包，氣孔透露出它有多好吃了嗎?搭配著奶油的香氣，但可別急著吃完，還有另一項新吃法。 端上桌見到視覺效果搶眼美麗的開胃菜，選用澳洲原產貓眼生蠔裏上麵糊在160°C油溫中將生蠔酥炸約兩分鐘。 墨西哥莎莎醬搭配油炸酥脆的西班牙臘腸，有些微辣又提味的效果，生蠔雖然個頭不大卻又充滿海味，結合醬汁蝦夷蔥美乃滋沒有一般生蠔的腥味，引出美妙的滋味。 食用時最好一口咬下才能享受到在口腔中爆發的香氣，叫人細細回味再三，不知不覺三個已食用完畢。 底下的莎莎醬也不能放過，搭配著麵包一起享用更顯其清爽的口感，如果可以我真想請主廚讓我外帶莎莎醬呀~ 這款湯品是屬於味覺非常濃郁的濃湯，其中牛肝菌布丁口感鬆軟，入口即化，搭配著重口味的濃湯一起享用可以中和調味，湯汁濃稠帶著水芹菜與菠菜的香，布丁、濃湯、芋頭絲三者一起入口的味道最好，單喝蔬菜湯會覺得口味偏重，喝完就有飽足感。 初見這道主菜猶如像是一幅畫般的美，視覺效果有亮點。 牛肉入口香而帶勁，雖然是全熟的牛肉卻又嫩中帶Q的口感，搭配著洋芋柔順香滑的滋味，帶著黑胡椒的香氣廻盪在口腔中。 不得不說Chef Bert Lozey主廚以簡單的食材碰撞出不同的火花，讓我深感佩服! 因為這道菜有加入羊奶起司所以我捨棄了這道菜，在台灣隨時可以吃到鮪魚生魚片，很少以熟食的方式吃到，不似想像中的硬度，反而是有些鬆軟的口感，鮪魚料理能有這樣的水準已經很厲害。 一上桌立即聞到微酸香氣的蜂蜜巴薩米克醋，留下了酒香卻又迷人的氣味，捨棄安全牌的香草冰淇淋和奶油搭配，而是搭配檸檬奶油中和了巧克力慕斯的甜度，巧克力慕斯蛋糕非常的濃郁，新鮮的哈蜜瓜點綴其中。 可任選咖啡或茶搭配，我選擇了熱茶無疑是搭配甜點的好伙伴，以此結尾為這頓大餐畫下句點。   感謝公關邀約才得以嚐到來自澳洲主廚Chef Bert Lozey的創意料理，如果也想一嚐澳洲的道地料理，那麼可得趕緊把握時間囉! 亞都麗緻大飯店同時結合澳洲特色品牌或頂級產品，於澳洲明星主廚饗宴期間推出抽獎活動，獎項包含電話：02-2597-1234(轉巴賽麗廳)地址：台北市中山區民權東路二段41號午間套餐：NT$880+10%起晚間套餐：NT$1,600+10%起官網：http://taipei.landishotelsresorts.com/chinese-trad/index.aspx   [約訪．台北] 亞都麗緻．巴賽麗二館~ATT 4 FUN進駐．令人難忘酥芙蕾[美食．台北]亞都麗緻．巴賽麗廳~偽貴婦下午茶 加入