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寬窄巷子老成都火鍋台中市豐原區豐原大道4段15號04 2515 6652營業時間：11:00-14:00、17:00-22:00消費方式: 單點滿600元，起鍋費200元免費，麻辣鍋滷豆腐鴨血每人50元 三年多前到四川成都時幾乎餐餐都能吃到辣味食物，就連早餐也都是辣菜上桌，友人是火鍋控，所以我們相約來吃食尚玩家曾拜訪過的寬窄巷子老成都火鍋，老闆娘本身就是四川人，而且出身新聞記者還是美女呢，但我們當天只見到老闆，有網友說服務員的服務態度不太好，我們的確也遇到了，但老闆是會一直問需要加點鍋底嗎？問湯頭合不合口味，我覺得一正一負還可以接受啦… 歡迎加入 位於豐原大道四段的店家，沒有自用的停車場，不過沿線是白線可停車，可以找一下停車位。 今天是和可愛的小櫻桃一起吃飯，每次見面都覺得她又長大一些耶~ 在成都寬窄巷子是指像老街一樣的商號聚集相當熱鬧，以此為命名的確是能立即想到成都。 店內使用的是四川郫縣的豆瓣醬和進口花椒，就是想讓大家嚐到原汁原味的火鍋湯底。 在寬窄巷子老成都火鍋注重的是三香、三椒、三料，說是還原四川湯頭，但我想還是有調整成台灣人喜歡的湯頭，因為我在四川吃到的更油更辣… 消費方式是單點滿600元.起鍋費200元免費.麻辣鍋滷豆腐鴨血.每人50元，所以我們就依照想吃的食材來點餐，單價也都還好。 我們選了鴛鴦鍋，選的是不加牛油的巴蜀麻辣鍋和大骨精力鍋，因為大家都不擅吃辣，所以選了小辣。 現在回家看照片才知道店家很貼心的將各類烹煮的時間註明在旁，只是服務人員沒講我們也沒人注意就是了… 店內有供應普洱茶免費享用，由服務人員幫忙加茶。 另外有醬料檯可以讓大家自取調醬，在四川時當地人是教我青蒜加醋就可以解辣，這裡沒有青蒜，我就改成加青蔥。 我取了大量的青蔥與醋調合，這樣蘸著吃真的有解膩和解辣的效果。 每次我吃麻辣鍋必點的食材就是老油條，因為吸了辣湯之後，泡的有點脆脆軟軟的口感最好吃。 因為想吃多一些種類，所以我們大多都是點綜合，雖然份量不多卻可以吃到很多種組合，有香菇、金針菇、木耳、秀珍菇、美白菇… 其實我自己也很愛吃丸子類，每次吃火鍋都會點來吃，這鴨肉丸不管是白鍋、紅鍋都適合，很有彈性。 看到這盤上桌第一個感覺是份量怎麼這麼少呀？放入紅鍋煮很好吃，但是量真的有點少。 豆皮也是很會吸湯的食材，我不喜歡泡太久，所以放入紅鍋大約30秒泡軟後就會撈起。 店家說打卡就有送紅薯粉，所以我們派代表打了一張fb換到，放入白鍋煮比較不辣，味道不錯也可以單點。 吃火鍋怎麼可以少了蔬菜，這綜合菜盤的種類好多哦，多達13種食材，其中我最喜歡地瓜、木耳和馬鈴薯。 火鍋湯頭只要加入蛤蜊就會讓湯更鮮甜，這裡的口感蠻新鮮且沙子有吐乾淨。 我們三大一小不小心又點了一大堆，店家有層架可以置放不會佔空間，這點很好。 雖然是鴛鴦鍋，中間放的是花椒、乾辣椒等重口味的湯底，因為這樣的設計在吃辣鍋時不會挾到花椒，很不錯。 以肉片份量來說這價格真的很實在，肥瘦適中，肉片燙辣鍋很好吃，不會有豬腥味。 牛肉片的油脂分佈的也不錯，只是切的比較薄，所以在涮肉時很容易散開，肉的口感還不錯，就是可惜切太薄。 我覺得這裡的海鮮類價格都比較偏高一些… 一拍完照趕緊將食材通通放入鍋中，如果紅鍋加湯也是加大骨湯，會愈煮愈香，辣味也會漸漸熬煮出來不會沒味道哦。 紅鍋的鍋底豆腐、鴨血都可以再續加，我們後來續了二次吧，其實我每次吃麻辣火鍋最愛的就是鍋底的鴨血啦~ 看看這豆腐的氣孔就知道煮的有入味，肥腸稍微燙一下就能吃了。 我最愛的鴨血，連吃了好多塊，不過我覺得愈煮愈好吃，有更入味的感覺。 肉片類適合涮紅鍋，比較有味道而且不需要涮太久就能吃囉。 這次我們三大一小消費1700元，我覺得價格還可以接受，後來沒吃完的蔬菜有打包回家，如果喜歡吃四川辣鍋的朋友應該也會蠻喜歡這口味的。 延伸閱讀： [台中．美食]雙江茶行．泡沫紅茶老店~據說台中最好喝的檸檬紅茶就是它啦![台中．美食]双魚堂古早味餐廳．台式餐點套餐~每日特餐135元起．另附上一大杯飲料[台中．美食]南瓜屋紐澳良義大利餐館~美術館好店推薦．服務絕佳[台中．美食]Moricaca．森果香．台中蛋糕推薦 ~蜂蜜百果起司雙重奏蛋糕．彌月蛋糕好選擇[台中．美食]小梗甜點咖啡．SOGO商圈~宛如藝術品般．繽紛花園[美食．台中]BON&CHEER’S棒恰恰親子歡樂餐廳~有吃．有玩．唱唱跳跳[台中．美食]林記花蓮瑞穗臭豆腐(原雙十國中對面)~只賣一種食物的好味道．蔬菜配方臭豆腐．另附湯或紅茶 加入Viviyu小世界粉絲團接收即時訊息不漏接