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早已看到眾多好友在FB上打卡、曬圖，看到牛排和甜點都相當吸引人，讓我也一直想嚐嚐台北美食，找了空檔時間和友人相約一起到前雅室團隊所開的綻1852牛排館，果然是從前菜、沙拉、主餐到甜點都讓我很滿意，而且商業午餐的價格好優惠，尤其推薦1852戰斧牛排780元，花少少的費用就能享受很棒的餐點! 地址：台北市中山北路2段185號2樓 電話：02-2596 1852 時間。上午11:30 – 下午3:00 、下午5:30 – 下午10:00 FB：https://www.facebook.com/Zhan1852/ 歡迎加入 綻1852牛排館位於台北捷運-民權西路站和中山國小站之間，店面位於二樓，經過時可以看到招牌，搭乘電梯上樓用餐。 來到綻1852牛排館映入眼簾的就是這活跳跳生鮮的龍蝦缸，最棒的是龍蝦都是現點現抓，在吃之前可以看到其活跳跳的模樣，和一般餐廳供應冷凍龍蝦不同，新鮮肉質就棒! 設置有小小的吧檯區，但大多數的客人都是前往用餐，如果想品杯紅酒或小酌一下，這區可能是個不錯的選擇。 當天安排的座位是在包廂區，店內有三個包廂區，或許是怕我們太吵，安排坐在這區~~(誤) 我個人比較喜歡窗邊的座位，有自然光較明亮些，還能看看窗外的風景。 麵包有二款，我吃到的是地瓜口味，濃濃的地瓜香氣，可以蘸著奶油，或是像我們有點龍蝦，可以蘸著蝦膏一起享用。 在西餐料理時能見到這創意台菜，主廚真的很用心在融入在地台灣元素， 竟然可以吃到迷你棺材板真是讓我太驚喜， 而且手工很精巧才能做到這麼小盅，白醬的香氣很濃郁，外皮酥酥脆脆的很好吃。 首先要說的是這大帽子般的酥皮，層層堆疊的酥皮，口感相當酥脆，而且很有飽足感!! 又油又香的酥皮真的是脆到忍不住一口接著一口吃，底下的蘑菇湯也很香醇，泡在一起吃口感最棒。 使用虹吸式咖啡壺加熱，我承認我是為了浮誇才點這道湯品， 原本在點餐時不時看到服務生拿著咖啡壺，想著怎麼這麼多客人都喜歡餐前喝咖啡， 後來才知道是為了這道湯品，很有趣的加熱方式。 湯頭喝起來有海帶芽的香氣，很清爽的一道湯品。 原本我以為會是像基隆廟口的鼎邊銼湯，上桌時是以生蝦和芥末子調味，友人點的沒吃到，但很特別。 主廚也太強，竟然把完整的台灣完整呈現，就連離島也弄的位置正確~ 這時候要高喊釣魚台是我們的嗎？ 底下的台灣是芋泥所做成，加入油蔥吃起來微微的鹹度，上方則是大量的什錦珍寶， 像是栗子、香菜苗、雪白菇、鹹蛋黃、木耳…等食材，相當的豐盛。 其中最特別的就是使用生鹹蛋黃製成條狀的設計，鹹鹹的蛋黃香，搭配著芋泥香氣很棒。 看到龍蝦圍兜兜出現就知道要準備吃龍蝦囉~ 很貼心的讓客人都穿上才不會噴到衣服，實在是很可愛的裝扮~ 點帶骨或厚切牛排，即可以加購鮮活加拿大龍蝦一尾 就是從水族箱裡剛撈出來的加拿大龍蝦，活跳跳的龍蝦變成紅通通上桌，我們是三人一起分食，份量蠻足夠的。 不得不說這龍蝦烹煮的方式真的很厲害，通常一尾龍蝦頭、身體、蟹腳需要不同的熟成時間， 所以一般餐廳常常是身體太熟，或是其他部位不夠熟之類的， 在綻1852牛排館主廚是將之分成三份的料理時間，這樣不管那個部位吃起來都剛剛好，也是最佳食用時間了，龍蝦身體肉好Q彈，相當的美味。 最棒的是這滿滿的蝦膏，這時候最適合拿出麵包來蘸著吃，那滿滿的蝦香充斥在口腔之中，令人相當滿足~ 陶盤端上來時牛排還在滋滋作響，溫度相當高，就在一陣手忙腳亂之際， 為了讓牛排快點保持在最佳享用溫度，得趕緊切開保持其肉質鮮美， 來到綻1852牛排館選擇厚切牛排才是王道，我們這份是由五人共享，再另外單點其他菜色。 最特別的是搭配九層塔蒜片，特別香，我吃牛排喜歡吃原味，所以都蘸著海鹽吃， 才能吃到牛排的原味和多汁的口感，厲害的是綻1852的牛排都是用煎的，不是用烤的耶，能保持這麼多汁，熟度的掌控很重要。 厚切牛排才會附上的三杯炒菇~ 媽呀~這道我超愛的，一吃真會有種魔力，停不下來耶~~ 菇菇完全吸飽了醬汁，醬香再加上九層塔的氣味，真是迷人，沒有提供單點服務呦… 這天我最喜歡也最驚艷的戰斧豬排，使用舒肥的手法，讓豬排吃起來相當多汁， 選用的是來自雲林的豬，吃起來不會有豬腥味，相當的多汁美味，如果是這個我可以一個人吃光光一盤沒問題! 看看這豬排還帶著粉紅色的肉質色澤，咬下口不會乾柴又多汁，真的很好吃!! 吃第一口時還懷疑這真的是豬排嗎？再吃一口確認，真的很美味，我也只蘸著海鹽吃豬排的原味，香甜又多汁，超好吃的~ 到了甜點時間，端上一盤又一盤美麗的甜點，有人說主餐吃太飽已經吃不下，但甜點是另一個胃， 實在是很難抗拒，飯後就想吃點甜甜的蛋糕嘛~ 上方擺滿了新鮮的藍莓，塔皮的麵香混著合藍莓奶香的內餡，味道還不錯。 當天喝到的是柚子氣泡飲，常會變化口味，我個人本身就愛酸香味比較重的，所以很喜歡這柚子氣泡飲，和甜點一起享用剛剛好。 我是被蘭姆葡萄給吸引才點了這道，上桌時就像是整顆青蘋果般完美， 沒想到綻1852的甜點水準這麼高，相當美耶~ 切開來之後發現我愛的蘭姆葡萄竟然變成了籽，真是很妙的巧思，每個食材都可以食用不浪費， 慕斯的口感微微的清香在嘴裡化了開來，也可以搭配著一旁的水果享用，是個很完美的結尾。 後來主廚又招待了一口鳳梨酥，但此時我真的超飽，完全吃不下啦… 這次來到綻1852牛排館，餐點和環境都很迷人，也難怪平日午餐時間客人幾近於滿座的狀態，建議大家最好事先訂位，以免久候呦~ *感謝米兒和阿寶的邀約，讓我能嚐到這麼美味的一餐。 延伸閱讀美食：[台北美食]甘牌燒味│信義區美食．香港米其林一星來台灣囉!!甘牌燒鴨、脆皮燒肉、化皮乳豬、肥濃叉燒必嚐 [香港．美食]灣仔．甘牌燒鵝．2015米其林一星餐廳摘星星~鏞記酒家第三代創立．化皮乳豬飯皮脆肉 [台北美食]Uncles Taiwan 魷魚大叔．馬車店~信義區ATT 4 FUN．就像是在韓國街頭般 [台北．旅遊]信義區景點半日遊~舊埤溪和興炭坑&幾米繪本「月亮忘記了」 [台北．美食]Maple Maple Café👍捷運永春站旁👍~鹹派、甜派好美味．夜晚變身小酒吧 [台北．美食]海底撈火鍋．麻辣火鍋．台北店ATT 4 Fun~免費美甲、按摩椅服務．『變臉』『扯麵』現場表演 [台北．美食]君悅HYATT酒店．凱菲屋Café．全新改裝十大主題飲食區 [台北．美食]樂子餐廳╳Nutella~能多益榛果可可醬．甜在心的美味期間限定獨家餐點 本文同步在等網站發表