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台灣是個寶島很多人都知道，但卻不一定知道台灣那裡有好食材，尤其是最近食安問題連環爆，書中更教導大家如何挑選新鮮又好吃的食材，有了好的食材該如何料理?這些通通在料理鐵人．採鮮廚房書中都找的到，從產地直接上菜的過程真的是超有趣，彷彿身歷其境般。 一群料理人以單車環島的方式開始尋找著台灣各地食材，總里程1130K，讓這群廚師拿起鍋鏟騎著單車走遍大街小巷，運用找到的食材製做成好菜分送給弱勢家庭，讓大家享有台灣社會裡少有的溫暖。 新書發表會選在freshONE太平洋鮮活超市發表，這裡供應許多新鮮食材，還有這室內種植的蔬菜。 在偌大的廚房內，大廚們正將之前預先準備好的環島．豐味餐重現在我們眼前，讓書裡的料理完整呈現。 環島用的單車也進場囉，真的很佩服這群廚師能夠騎乘12天，途中還遇到颱風，好有勇氣! 主編也在一聽到廚師們的勇氣行動，立即想到要為這趟尋找食材的過程留下記錄，不僅出版書還有影音記錄。 肥厚個頭又大的台灣鯛超大隻!! 書中還教導大家 吐沙時，在水中加入鹽即可，比例約是600CC的水加15g-20g的鹽巴。 ‧上山下海，走過1130公里，深度挖掘50種食材的美味奧秘！ 雨後才出現、烈日下消失無蹤的「情人的眼淚」 吃起來像什麼？珊瑚、芒果怎麼配對成為甜度爆表的「珊瑚芒果」？路邊不起眼的野草，竟是「貴參參」的人蔘！牛奶文蛤真的喝ㄋㄟㄋㄟ長大嗎？意想不到的夢幻食材，料理鐵人一次搜羅、完整呈現！ 裡頭還收錄83道食譜、料理小撇步讓大家可以輕鬆學會，接下來就來看看主廚的辦桌料理~ 原來台灣也有新鮮無花果，這一桌辦桌料理我最想吃這道呀~ 看了這麼多菜色，肚子開始咕嚕咕嚕叫，試吃時間開始~ 主廚們用心製作料理，以最快速的時間上菜!! 金針花單吃會有點寒，主廚特別設計加入比較燥的花椒來中和，還加入蘋果和柚子水果食材，讓口感更爽脆，帶著花椒些微的麻與辣，很開胃。 這法國麵包真的不誇張，吃了一片還會想吃第二片，看看這氣孔，外皮酥脆內部柔軟，這是在freshONE販售。 酥炸的金針花搭配上香草冰淇淋，完全沒想過這兩種食材結合會這麼搭配。 再試試以法國麵包加入金針花冰淇淋的口感，嗚~超美味的啦!! 迫不及待想請黃正福主廚快點敲開鹽磚，看看裡頭有什麼寶藏~ 主廚還教大家如何以薑黃料理，薑黃加入海鹽不需要將鱗片刮除就可以往魚身上抹，如果怕不好著附也可以加入蛋白黏著，原來還有這個小祕訣。 掀開魚皮之後就可以吃囉，而且這尾真的超搶手，我還來不及分食就被搶光光~ 原本主廚是使用原住民朋友很常使用的刺蔥，但平地臨時找不到只好以九層塔提味，魚湯加入馬告也就是胡椒，帶著些微香的滋味，魚湯喝起來清爽又香。 池主廚專注的為我們的甜點加入蜂蜜，做最後的擺盤就可以食用囉!! 使用的是台灣產的咸豐草蜂蜜，純、香、濃的滋味令人一試難忘。 台灣的食材真的很多是我所不知道的生產過程，透過這本書能瞭解廚師們在參加許多烹飪比賽時為什麼堅持使用台灣的好食材，透過一一尋找探訪的過程，除了能向達人學習到更多的在地知識。 ‧這是一本 12天環島旅程，料理鐵人白天到產地拜訪農民，晚上用在地食材創作料理，用行動推廣台灣好食材；還用料理做愛心，關心獨居老人、弱勢家庭；主廚親自教做，單親學童、營區阿兵哥一學就會。 讓我很值得敬佩的事料理鐵人．採鮮廚房這本書所有的版稅都會全數捐出給公益團體哦! 【看影片，送您萬元好禮！】 拿好禮！教學懶人包： Step.1 點選活動首頁 http://bit.ly/1bBGe4l 右側影片連結(任一個) 或 以下影片連結 登入 台灣好食材 Fooding 會員 影片下方留言獲得抽獎資格 .美國flambo富蘭鍋鑄鐵燒烤盤.Twinbird蒸煮調理機，輕點滑鼠通通免費送給您，廚房料理好幫手就在台灣好食材！ http://bit.ly/1bBGe4l 另外VIVI也送出一本有四大天王主廚親筆簽名的料理鐵人．採鮮廚房的新書，想得到的朋友請參加好康報報抽獎活動，按讚加入就有機會得到囉! 加入   本文同步在等網站發表