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地址：330桃園縣桃園市大興西路一段325號電話：03-356-0937www.chamonix.com.tw開胃菜：魚子醬鮭魚球、鮮蝦水果盅、鵝肝冰酒凍 由口味淡的開始嚐，也就是由右至左慢慢品嚐，我最喜歡中間的鮮蝦水果盅，漬蕃茄的口很清爽迷人。 麵包：帕瑪森起司麵包及較有嚼勁的雜糧麵包，搭配奶油或沾著湯品享用 現烤的麵包上桌時還顯的燙手的溫度，趁熱塗上奶油帶著香氣真會令人不知不覺想多吃，而且這裡的麵包是可以再續用，為了怕後面的餐點吃不完，還是保留些實力才行。 當天為我們服務的魏主廚，始終有禮保持著笑臉，在他的服務之下用餐真的蠻舒服的，據說是主廚招待的開胃酒，但應該是用餐就會享有，味道有點像是薑汁汽水加琴酒，酒味不會很濃。湯：牛肉清湯(紐澳)懷念起台南的牛肉湯所點的湯品，生牛肉淋上滾燙的熱湯讓鮮紅色的牛肉變成暗紅色的誘人色澤。 象蛂蚌海鮮湯牛肝菌菇濃湯 我得承認自己是鄉下土包子，剛端上桌時只有一點點堅果與奶泡，我們還一直覺得好少，味道單吃真的不太優，結果服務人員要來加濃湯時我已經吃完，只能說這裡的服務真的是沒話說，直接幫我換上新的再放入濃湯，果然滋味變的濃郁的芬芳香氣十足。 沙拉：軟殼蟹沙拉 因為中午在都壽司享用了好吃的軟殼蟹沙拉，所以我和a先生不約而同都點了這道，有時候真的是不想要默契太好，每次都點一樣的，這樣怎麼吃的到不一樣的口味嘛! 完全不同的呈現方式，惟一相同的大概就是剛炸好的軟殼蟹，但個頭小了些，口感有點炸過頭，搭配地瓜泥倒是很有飽足感，一旁的塔塔醬可以變成另外一種味道的吃法。鮮蝦水果沙拉松露百菇沙拉 檸檬Sorbet：冰涼微酸的滋味及柚子醬淡雅的香氣來刺激味蕾、清除殘留於口中的各種味道王品旗下的餐廳在上主菜之前都會來道冰沙，但口味會有些微的差異，夏慕尼裡供應的是帶些柚子醬的苦澀又帶些檸檬的香氣，讓味蕾重新醒來，而且無限量供應，我續了二次真的很不錯。品嚐前菜時一旁的主廚也沒閒著，早已在一旁準備食材，但此刻才知道我和a先生竟然又點一樣的主餐(因為我們點菜沒一起點)，好吧，那就下次有機會再試試別的主餐吧。調味料與紅酒，這些都是菜單上可能會用到的調味料，比較制式化，比起在宜蘭饗宴吃到的少了些創意性與驚喜。主廚還是會為大家介紹所使用的白蘭地，這就是我們點白蘭地鴨胸所會用到。加入煎好的鴨胸內再點火，就像是一場驚彩的火餡秀，但因為不是第一次見到，沒有像之前如此的驚訝，不過能在用餐時看到主廚表演火燄鐵板秀，的確是很有樂趣也不會覺得無聊。加入白蘭地之後，鴨胸肉吸取了酒香氣，不過這裡的鴨肉是採用進口，不是使用台灣的食材。看著師傅熟練的煎著食材，其實很想偷學，但家裡的設備沒有這麼高級，只能偷學料理的手法啦! 主餐：香蒜牛小排(美國) 主廚先將蒜頭煎出香氣之後，再嫩煎牛小排，份量不少夠大家分食，吃起來的口感很香很嫩沒有帶筋的肉質較棒，還可以沾沾一旁的綠胡椒醬汁轉變不同的氣味。 每個人桌上都有一盤調味沾醬，分別是，像我點的主餐就只用到前後二種調味料，中間的黃芥末比較適合沾取海鮮食用，漬洋蔥保留了些嗆味，卻又不會過頭，很適合搭配肉類主餐。主餐的配菜，是另外裝盛的，不過每家分店好像給的配菜差不多，但竹北店會多盛一些湯附上小湯匙，這是同個禮拜剛吃完的mark夫妻說的，是說他們真的很愛夏慕尼，可以一個禮拜吃二次。同桌客人點的勒眼牛排，感覺也是很有賣點，而且下方煎的洋蔥圈看看起來好好吃，我好想加點洋蔥圈呀~白蘭地鴨胸一開始先從鴨胸旁邊先吃，試試看熟度與嫩度可不可以接受，也可以吃吃看原味，