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譽瓏軒 訂位電話：(853) 8868 2822營業時間：上午11時至下午3時、晚上6時至11 時地址：澳門路氹城氹仔新濠天地新濠大道2樓網址：http://www.cityofdreamsmacau.com/tc/dining/chinese/jade-dragon穿著要求：本餐廳之穿著要求為商務休閒、男士不可穿露趾鞋並且需穿著及踝長褲。 久違的澳門，當年還未成年時澳門只有一家賭場酒店，現在已是百家爭鳴的熱鬧景像，此次很榮幸受到逸歡旅行社與新濠天地的邀請，來到澳門進行三天二夜奢華之旅，第一站就是到擁有米其林一星的譽瓏軒餐廳用餐。 引領的女侍者穿著相當具有古典中國風，不好意思拍正面，就給大家看背面囉~ 進入包廂立即看到華麗的裝飾，真的是貴賓級的享受，一次可宴請20人的座位。 金碧輝煌的裝潢設計，大器的風格，在這裡宴客絕對很有面子。 譽瓏軒相當注重小細節，筷架使用台灣琉璃工坊製作，餐具也是精挑細選，很美麗。 準備了公筷和自己使用的筷子，很貼心，但我們這天因為是包廂都由服務人員上菜，沒機會使用到。 準備的醬料裡XO醬有加入36個月的火腿，最令我驚艷，沾一些些就有濃烈的香氣。 中午不喝酒，所以選擇了飲料，雪碧裡加了片檸檬很有冰涼的視覺效果。 友人點的檸檬紅茶則像朵花兒般盛開，很美麗。 小點－花雕魚肝凍，上面灑跳跳糖增加了創意的口味，魚肝凍剛入口是非常濃郁，口腔中跳跳糖刺激著味蕾的感覺好創新。 炸脆奶、炸玉米沾酒醋，脆脆軟軟入口即化。 法國生蠔使用淋的方式不是用炸的，才能保有多汁的口感。 咬下一口肥嫩飽滿的口感，真的是幸福的滋味!! 日本毛蟹小籠包 這也是譽瓏軒必點的招牌菜之一，如果是在一般座位還有廚師現包給客人看哦。 搭配著醋一起享用，淋上些許更加去油解膩。 吃的時候要小心爆漿哦!! 噴汁的湯包，毛蟹的口感很細緻，吃一個的份量可以維持最美味的口感。 枸杞丶無花果入口即化荔枝增加甜味，湯頭清爽甘醇，鷄肉的鮮味融入在湯裡，燉的煲湯營養滋補！ 使用 上菜之後再以桌邊服務注入玉米南瓜雞湯，保持著熱度與鮮度! 外圈使用冬瓜注入玉米南瓜G湯、加入西班牙火腿、黎麥，美的像是件珠寶般，閃耀著光芒。 以小米缸的造型像徴中國人的米缸常滿，吃了會幸福，使用長米、蔥與四季豆。 剛上桌時送上冒煙中的茶壺，一時之間還以為是要端上熱茶，好大一壺的裝飾呀~ 仔細一看壺蓋的位置其實是焦糖布丁，再放上奢華的燕窩與紅棗點綴，超美的~ 香醇的布丁軟綿綿的口感，吃的時候真的好滿足! 小茶壺裡冒出一支支小吧噗? 真的是很有視覺效果，冰淇淋接觸空氣，有一滴滴的感覺，好可愛~ 三種口味分別是奶茶丶柚子丶洛神花雪霸，我吃到柚子口味特別清爽，很適合餐後食用。 我覺得像是台灣小一號的芝麻球，菓上滿滿的芝麻，咬下口有鬆軟的口感。 吃飽飽之後開始有時間慢慢參觀餐廳內部，真的是值得慢慢看，這餐吃的好幸福! 餐廳以金色牆面區隔，開放式的空間以中國式古色古香造型搭配。 開放式廚房，完全可以見到廚師正在燒菜的模樣。 服務人員就是在這裡現包製毛蟹湯包，包完之後就可以現蒸送到客人手中。 以手工繪製的清明上河圖，在譽瓏軒裡重現，作工很細緻，美麗的藝術品。 門口就可以見到許多美食認證，最重要的當然是這米其林一星的認證囉，摘星之旅成功!!!