Zi 字媒體

忠貞市場被視為龍岡發展的起源地，亦是桃園市大型傳統市場之一，而週邊因為早年有許多眷村的緣故，形成熱鬧的商圈聚集處，早期眷村居民大多來自中國雲南及泰緬邊境，也使龍岡成為中壢市飲食多元化的代表，周邊餐廳和飲食店多以雲南菜和泰國、緬甸口味料理為主，例如米線、米干、大薄片、椒麻雞等，滇、泰、緬各系的特殊餐飲與菜肴都可以在這裡找的到!每年的『 日期：4/21-22、28-29 地點：中壢龍岡大操場 活動官網：https://ricenoodlefestival.tycg.gov.tw/ 忠貞市場每到假日總是擠的水洩不通，因為這裡能找到許多特色的雲南家鄉味，東南亞蔬菜也很齊全，尤其是各種香料通通都找的到，也因此除了本地人，就連觀光客也喜歡來走訪。 電話：03-4568767 地址：桃園市中壢區龍平路207號 時間：平日：06:00-14:30(每週三公休)、假日：6:00~19:00 如果不是跟著在地人走，我應該不會知道市場後方隱藏了忠貞雲鄉米干，這裡的價格很經濟實惠，而且冬季還有限定版的臘肉和香腸可以購買! 到米干店怎麼可以不吃米干!基本款就是點綜合米干，一次可以嚐到多種配料，豐富的配料含有豬肝、肉片、蛋花，更令我訝異的是這些配料的熟度都掌控的相當好，咬下口非常的嫩，尤其是豬肝就怕太熟吃起來太老太乾，在忠貞雲鄉米干完全沒有這問題，搭配著店內免費享用的泡菜爽口又美味，很好吃。 湯頭喝起來也很清爽，看著老客人都會加入一瓢辣椒油吃起來更有味道，我則是喜歡加入泡菜混著吃，又發現了一間好吃的米干。 炸的酥脆表皮的紫米巴巴上桌時還會灑上糖粉增添色彩，趁著熱熱的吃表皮脆口，中間像是年糕般的鬆軟口感，很好吃。 碗豆也是雲南相當重要的特色料理，碗豆粉製作過程約8-9小時，豆子先浸泡，煮熟過就是浠豆粉，放涼後就是碗豆粉，此時就是涼拌的吃法，另外有炸和曬乾的料理方式，總共有四種吃法。 碗豆粉醬料：花椒、小黃瓜、紅蘿蔔、醋、芝麻、花生粉、大蒜油、草果，香菜。 我喜歡吃熱熱的浠豆粉，吃起來就像是濃稠的濃湯般，特別的香滑，同樣的原料放涼後就成了碗豆粉，加入大量的配料可以是主食也可以是配菜，帶著黏性又滑好吃，很適合炎熱天氣時享用。 忠貞的地標之一就是國旗屋，先前也曾到訪過，覺得很有特色的一間店! 地址：桃園市中壢區前龍街73巷19-1號 電話：03-4666879 延伸閱讀：[中壢．美食]國旗屋老旺米干&小云滇~忠貞市場找美食 從以前就很喜歡光顧的唐記雲南米干換新裝，店內重新裝潢變的更明亮，二樓的空間用餐也更舒適，除了米干之外還能吃到很多特色料理。 地址：桃園市中壢區龍東路214號 時間：7:00-21:40 電話：03-416 2203 過橋米線也是在地的特色美食之一，唐記雲南米干的老闆娘示範一下該如何自行煮，在砂鍋熱湯加至滾燙後上桌，首先會涮上切著薄片的豬肉片，再放入豆皮、青菜，最後再加入米線，就是一鍋好吃的過橋米線，份量超大！ 建議兩人以上分食，配料也很多，我很喜歡這熬煮的湯頭，喝起來清爽卻又甘醇，也可以加點辣椒提味，米線滑溜的口感，豆皮香氣十足。 在雲南白族特有的炸乳扇，呈現出白、黃色的薄片，原味帶著些乳酸味，需要以冷凍保存，原味再包上二砂糖甜甜的很好吃。 經過油炸之後的乳扇沒有乳酸味，外表很像是炸豆皮，但吃起來卻完全不一樣~ 吃的時候淋上煉乳，甜甜的吃法相當的脆口，是款很有特色的甜點。 每家都有不同的特色菜與製作方式，而這紫糯巴巴一定要吃剛炸好時熱熱的口感，像是在吃炸年糕的酥脆外皮，很適合當甜點! 這就是我們每回必吃的米涼蝦，像是米苔目的口感，製作過程需費時2小時才能完工，使用米磨成米漿放入滾水後篩入，就成了這很受歡迎的甜品，滑糯清爽，柔軟清甜的滋味，這也是我家小孩的最愛，回程還買了幾杯帶回家慢慢吃。 地址：桃園市中壢區龍德街27號 時間：10:00–14:00, 17:00–21:00 電話：03-466 3888 滇饌異域手抓飯是最具有民族特色的料理，也只有這裡才能每天嚐到，如果到忠貞其他店家也吃的到，但差別是要事先預訂，滇饌異域雲南大餐館目前也是忠貞最大的餐廳可以容納300人座位。 簸箕飯(手抓飯)，4-6人是1880元、十人份料理2880元，以竹籃上舖著香蕉葉很有民族風的盛盤方式，配菜每次可能會隨機搭配，而其中雲南臘腸、酥炸碗豆粉、雲南酥肉算是基本款配菜，另外像是涼拌茄子小黃也讓我很驚艷，因為我是不敢吃茄子的人，但這道真的很開胃又清爽，忍不住又弄了第二口，其中比較特別擺夷臭菜春天才有，嫩芽看起來刺刺的，但口感蠻清爽的。 戴上手套抓著飯吃，捏在指尖一口飯大小，再加一口菜，飯上面的豆酥，是使用豬肉炸過再炒，比較香。 搭配一杯咖啡或緬甸奶茶199元(歸還小簸箕可以退回30元) 買三套手抓飯套餐，免費租2/小時(押金300元) 單租野餐墊：租金100元(押金300元) 野餐組的飯是茶葉醬沙拉拌飯而成，看的到茶葉的原貌，搭配五顏六色的豆子，像是花生.碗豆蒜片…等，拿著竹籃坐在龍岡大操場野餐真的是太棒了! 這是點手抓飯所附送的甜點，清爽的甜品，冰冰涼涼很清爽。 每次來到龍岡忠貞市場總是能吃到許多特色料理，米干節更是當地的特色重點活動! 華麗的異域慶典、絢爛的民族服飾、美味的滇緬料理，桃園最具異國魅力之處，就在一年一度的「龍岡米干節」! 2018龍岡米干節將於4月21、22、28、29日連續兩個週六日在中壢龍岡大操場舉辦。龍岡米干節自2011年舉辦迄今即將邁入第八年，今年米干節依循經典的雙慶聯歡，結合潑水節與火把節，讓民眾體驗異域節慶魅力。   日期：4/21-22、28-29 地點：中壢龍岡大操場 活動官網：https://ricenoodlefestival.tycg.gov.tw/ 中壢美食延伸閱讀： ➤ [中壢．旅遊]桃園魅力金三角景點．跨族裔美食一日遊~忠貞市場挖寶．品嘗雲南滇緬料理．龍岡清真寺 ➤[中壢．美食]國旗屋老旺米干&小云滇~忠貞市場找美食 ➤[中壢美食]破舍咖啡 – Për Se Café~內壢元智大學旁．咖啡．甜點．打卡即贈乾燥花束 ➤[中壢．美食]新百王餐廳～中壢後火車站附近．各式台菜與客家菜在地好滋味．適合家庭聚餐 ➤[中壢．美食]♥機場捷運A21環北站♥Want Cafe玩咖咖啡館~周正中咖啡師駐店．拉花好美(內附拉花影片) 本文同步在等網站發表