Zi 字媒體

最近對於做菜這件事情，好像燃起了一些熱情 就跟食譜系列文之前寫的一樣， 天青的廚房實驗筆記，做菜都靠想像力 這次做的是好下飯、又香又好吃的馬鈴薯燉肉 對我來說就是一道清冰箱料理， 回公婆家跟回娘家帶走的東西比帶回家的還要多， 每每回台北都是大包小包的肉阿、青菜、蘿蔔糕、香腸、餃子、水果一堆， 感謝兩邊爸媽的愛，嗚嗚T^T 冷凍庫在過年後迅速的塞滿了， 忘了是婆家爸媽還是娘家爸媽塞了一袋瘦肉給我， 一直惦記著要煮馬鈴薯燉肉的我，終於找到時間退冰來煮了～ 食材如下： 毽子肉/瘦肉 500g 大蒜 10瓣左右(如果你用電磁爐，就省掉這一項吧，不然套房會整個都是大蒜爆香味喔XD) 馬鈴薯一顆 約150g 紅蘿蔔半根 約100g(其實就是之前用剩的XD) 備料：毽子肉滾刀切小塊、大蒜拍碎去外皮、馬鈴薯滾刀切小塊、紅蘿蔔滾刀切小塊 醬燒馬鈴薯燉肉–電磁爐煮法：料理時間20mins(同時間可以用電鍋煮飯) 1. 中火熱鍋後，放一點油到鍋裡(炒鍋或湯鍋都可以) 2. 肉先下去拌炒，炒到肉微微變色，從生肉的按紅色變成白色就可以 3. 放入馬鈴薯跟紅蘿蔔拌炒 4. 加入200ml水&一湯杓醬油，蓋上鍋子轉小火 5. 滾了之後就可以吃啦！   醬燒馬鈴薯燉肉–瓦斯爐煮法：料理時間10mins 1. 中火熱鍋後，放一點油到鍋裡(瓦斯爐的話我建議用炒鍋或平底鍋啦) 2. 油熱了(看有一點點紋路就是熱了)丟剛剛拍好的大蒜下去爆香 3. 聞到香氣後(大蒜有點微變黃色)，把肉放下去拌炒，炒到肉變白色 4. 放入馬鈴薯&紅蘿蔔拌炒 5. 加入200ml水&一湯杓醬油，蓋上鍋子轉小火 6. 滾了之後轉小火，開鍋蓋讓水稍微收一點，然後就可以吃啦！   電磁爐版的是比較沒有油煙的，大蒜下去基本上都會整室爆香XDD 大家可以斟酌一下，這道可以快速上桌的料理很下飯喔！ 職業婦女、媽媽人妻、小資女孩或喜歡做飯的男生都可以試試看， 醬燒馬鈴薯燉肉，快速上桌J 其他食譜推薦： 【無油煙電磁爐系列】日式蔬菜煮，天涼好個秋～ 【無油煙電磁爐系列】雞肉蔬菜湯，健康美味上班族便當菜良伴 【無油煙電磁爐系列】絲瓜蛤蜊，呼你精氣神一百分！ 懶人電鍋料理系列－竹筍排骨湯 懶人電鍋料理系列－香菇雞湯