Zi 字媒體

米香通透的湯底作為開頭，粥香入胃的溫潤作為結尾，飽滿的米粒與鮮甜的海味，八腳不是章魚是螃蟹，秋蟹黃的秋日火鍋料理，八腳老大精緻養生粥火鍋，驚喜不斷！   中秋近了，最心心念念的就是秋蟹黃，肥美Q彈的螃蟹是我人生摯愛～(是說這個部落格裡我是不是講好多次人生摯愛XDDDD)海鮮是永遠不NG的選擇，在Mr.V耳邊一直吵吵吵吵吵吵吵著說我要吃螃蟹！沒辦法到宜蘭Mr.V家裡吃好吃的大沙母(V爸料理超好吃！螃蟹絕品美味阿！)只好在台北另覓解嘴饞的好去處，拜了咕狗大神之後發現，台北美味的螃蟹料理好像不太多～(負擔得起的不多ㄎㄎ)一個在淡水，一個竟然離我前東家好近！就在行天宮旁邊而已，國慶日確定可以放假之後，立馬打電話定位八腳老大，咻咻！   五點半我們就到了餐廳，八腳老大精緻養生粥火鍋店裡大概有40個左右的座位，迅速入座，就手刀點了「精緻二人養生粥火鍋套餐」，然後加500元升級為大沙公一隻～(為什麼不點大沙母？因為要提前一天訂啦Q_Q)螃蟹都是從菲律賓坐飛機來的～～想吃特別的要提早講喔！菜單上的照片與實品接近度很高喔，非常務實樸實誠實的店家。   擔心吃不夠的朋友也有單點的菜單可以選擇～   八腳老大除了養生粥火鍋之外，也有香辣鍋與乾鍋的選擇香辣鍋的菜單介紹：用干貝、金華火腿、金鉤蝦等30多種針對食材與藥材萃煉而成獨特之香辣醬，用新鮮之食材加入寧波年糕、米血、花生、甜不辣…等至砂鍋中乾炒而成。因為我不太敢吃辣啦～口味上雖然有微辣、小辣、中辣、特辣四種可以選擇，但我還是先覆蓋這張pass卡結束這回合XDDDD也有一鍋兩吃的吃法，跟砂鍋煲粥(這個看起來很吸引人)，不過那天我真的太想吃螃蟹了，差點都要舉牌說：給我螃蟹、其餘免談，(到底有沒有這麼想吃！有有有！！！)後面菜單料理只有拍拍照片而已，沒有多問服務生什麼唷！   桌上有可以方便吃螃蟹的工具，請男磨Mr.V示範，開胃小菜毛豆超級好吃的耶！跟外面的味道不太一樣，我跟Mr.V很快就吃完了，我還一直偷瞄隔壁貴婦三人組的毛豆，想說他們再不動手我就要去跟他們拿來吃了。(誇張)   湯用砂鍋裝著擺到我們桌上，米白色的湯底是用14種米加上干貝、大骨、牛奶熬製3小時以上而成，白白嫩嫩的湯上面還扶著2顆紅棗與2片豆皮～八腳老大服務生鮮請我們喝看看湯底，十分清爽又透著米香，涼涼的天喝起來好舒服。清湯就讓我們留下好印象，更是期待接下來的好料阿！(敲碗)   現殺的沙公讓我們等了有一下子，端上來的時候據Mr.V說法說我整個人眉開眼笑。一看服務生要拿起夾子開始入鍋，我還跟他說等我一下我拍個照生猛海鮮拼盤有：大沙公、鮮蝦、鮮魚片、魷魚片、蛤仔、代鮑片～在海鮮入鍋的時候，店家會有專人在桌旁服務，先把沙公殼放上蛤仔之後，依序把沙公的其他部位放入鍋裡，幫我們涮好代鮑片與魷魚片，好嫩阿～八腳老大的服務生有交待我們，下鍋的順序是：海鮮→肉→菇類→蔬菜。沙公煮大約8分鐘就可以起鍋囉！你看看起鍋的樣子，橘紅的顏色讓人食指大動～他一個蟹螯就這麼大～好驚人，Mr.V手腳俐落的清乾淨蟹殼之後開始嗑起螃蟹，「Q彈～揪西～好好吃」這人講完這句話就繼續埋首於他的沙公清殼之旅了，一開始附上的工具也在這個時候派上用場喔！只要把關節處夾緊後往反方向一折就咖拉一 聲開囉！      因為我吃螃蟹動作很慢，不想浪費蟹肉又堅持要把殼都清乾淨，整場都由Mr.V大廚carry全場煮物盛大工程，手工花枝漿入鍋的時候，就看得出來他打得很有彈性，熟透了的時候口感也是一級棒的！    特選羊小捲，怎麼會這麼好吃！！！！！！！！！(眼睛發亮)好嫩好嫩好好吃，因為太好吃了，來不及拍就被我跟Mr.V完全消滅，因為我不吃牛的關係，Mr.V很貼心的選了羊小捲，這餐因為螃蟹和羊小捲跟最後的高潮(?)而滿足，(最後再公佈嘛～這裡先不提XD)除了肥牛以外的選擇，推薦大家可點羊小捲！   中間一邊煮東西，我們一邊裝湯來喝，在煮海鮮螃蟹的時候，海鮮起鍋都沒有可怕的海味或腥味，淡淡地米香反而帶出海鮮原有的鮮甜，湯底與海鮮原來不搭嘎的兩種食材變成了完美絕配，真是太厲害了！在菇類與蔬菜放下去的時候，因為羊小捲與蔬菜的關係，湯變得濃郁又順口。完全可以理解為什麼店家會建議我們以「海鮮→肉→菇類→蔬菜」的下鍋順序了～     準備要進最後的高潮了ㄎㄎ，在我們所有食材都吃得差不多的時候，八腳老大準備了米飯，奇怪？飯不是應該一開始就上菜嘛？怎麼會最後才上？原來這個米飯是要用來煮成粥的！把原本熬湯的14種米放到火鍋裡面，用砂鍋絕佳的保溫效果熬煮成粥，其中最特別的就是這種黑黑細細長長的加拿大冰湖野生米，在台灣相當少見喔！   看八腳老大服務生這一招，讓我多學了一個下廚技巧：煮出很細的蛋花，倒入有洞的湯匙(是湯匙不是腦袋阿哈哈)裡面不停的攪拌砂鍋裡的粥，就變成很細的蛋花了，絲溝椅！這鍋粥太太太優秀，真的好好吃，感冒的人吃這一碗就好了。(當然還要多喝水多休息) 最後的最後，八腳老大準備的甜點是龜苓膏，帶有些微苦味的ending很不賴，準備了奶精與蜂蜜兩種降低苦味的調味。     整體而言，八腳老大養生粥火鍋很令人滿意，飲料要不要點因人而異喔！像我們就是都喝店家提供的開水而已，而且完全不需要沾醬，包括羊小捲都不用沾醬就好好吃！吃完也都不會口乾舌燥，湯底超威武！！沙公肉也很好吃～粥品根本無敵，有機會會想要二訪挑戰豪華四人的組合，嘻嘻本次消費：1190(精緻二人養生粥火鍋套餐)+500元(升級大沙公)=1690元目前八腳老大養生粥火鍋排入我心中的火鍋推薦前三名，另兩名是小蒙牛與阿紅涮涮鍋，科科！      店家資訊：八腳老大精緻養生粥火鍋電話：02-251535119地址：台北市中山區錦州街241巷1弄17號(近行天宮捷運站)營業時間：(週一公休)週二～週五 12:00～14:30、17:30～22:00週六、週日 全日營業八腳老大粥火鍋粉絲團八腳老大粥火鍋香辣蟹粉絲團 檢視較大的地圖  天青新開了Facebook粉絲團喔！快快手刀加入來跟我聊天吧！↓↓↓↓↓↓↓↓ Rainbow After The Rain 宇過天青的雜言雜語也可以宣傳你的粉絲專頁