Zi 字媒體

捷運港墘站轉角，自然不造作的小店，店內滿滿的熱鬧菜單，嚴肅眼鏡後的表情，擁有對關東煮充滿熱情的心與一雙熱切細心的眼睛，用嚴謹的心燉煮一碗堅持原味的關東煮，轉角關東煮，不矯作的真心誠意。   【本文為試吃邀約文，是以我的口味做推薦，提供給大家參考:)】 這次很開心被發送網選上成為試吃大隊的一員，那天天氣超級冷，我跟小帆兩人相約走進這一間溫暖小巧的店家-轉角關東煮。店名相當名實相符，真的就在轉角喔！從捷運文湖線港墘站2號出口出來左轉一直走，遇到T字路口右轉後就會在左手邊看到轉角關東煮的招牌了！踏近店裡，滿滿的熱鬧菜單與標語佈滿了轉角關東煮的每個角落，很有日劇裡面日本上班族下班後簡單聚餐吃關東煮場景的fu～大約20人左右的座位很是小巧。當天剛好遇到店裡熬湯頭的日子，老闆一大早太陽公公還沒有上班他們就起床了，因此當天晚上不對外接待客人，我們就這樣默默的包場了。:P   先來看店家很貼心幫發送網部落客體驗做的菜單，店裡還有另外一種淡綠色菜單喔！老闆說大概三個月左右會更換一次菜單內容，相當的用心。這次體驗的內容有一份關東煮、精緻小菜、炸物、麵食等四種類型的料理。   先來看看關東煮的沾醬！老闆說正統的關東煮沾醬會加上黃芥末醬搭配鹹味的味增沾醬。味增沾醬的鹹搭配關東煮物本身清淡的味道很厲害啊！黃芥末微微地嗆口在這麼冷的天真是太酥湖了～接下來我吃關東煮的時候每一道都是先吃一口原味，然後就沾著沾醬吃。   精緻小菜放在門邊的冰箱裡，冰箱打開得時候我跟小帆都楞了一下，警示音好妙啊:P八道小菜靜靜的站在冰箱的第一層，有手作泡菜、紫蘇蘋果、辣味高麗菜、翡翠海帶絲、柚香蓮藕、中華小卷、美味干貝唇、中華牛蒡絲等等，我們挑選了紫蘇蘋果，轉角關東煮的老闆又另外招待我們吃吃看他們自己做的紫蘇蕃茄。 【精緻小菜：紫蘇蘋果】味道好棒喔！是現成的醃漬小菜，紫蘇葉包著蘋果瓣醃漬後有紫蘇特有香氣與酸酸甜甜的味道，蘋果醃到軟了入口即化，現在想起來又流口水了。 【精緻小菜：紫蘇蕃茄】好吃好吃！用梅子跟紫蘇醃製的蕃茄，川燙後去皮更加入味了！(我猜是川燙後去皮，因為我室友曾經做過這個小菜我也很愛吃哈哈)梅子與蕃茄的絕妙滋味又酸又甜，紫蘇的香氣讓蕃茄風味更多層次，很適合炸物吃一吃搭配小菜爽口一下。因為太喜歡了，後來又很厚臉皮的跟老闆再要一次紫蘇蕃茄，真的好喜歡！ 【關東煮】從長條物做區分線，上排由左至右分別為：麻糬丸、魚卵福袋、川味豆腐揚、鱈寶、花枝天、日本起司竹輪中間長條狀的由左至右為：青蔥竹輪燒、日本蟹味棒x2下排由左至右為：起司一口燒x2、手工高麗菜雞肉捲   清清淡淡地高湯，其實源自日本關西的作法以柴魚昆布湯做湯底，轉角關東煮的老闆從日本師傅身上學到的湯頭熬製秘方，不加味精跟鹽就能讓湯頭保持鮮甜。   鍋物食材來自關東地區為主，店家說正在嘗試新的菜單與鍋物，過幾個月將會把所有的鍋物都更換為日本供應商，更加保留日本的原汁原味，且店家所有食材皆為新鮮現煮，一般需要7~8分鐘的時間烹調，與一般便利商店關東煮吃起來口感差很多喔！   ※起司一口燒：中間的起司好濃，不會吃起來相變利商店賣得那種粉粉的感覺。    ※日本蟹味棒：與一般煮火鍋常見的蟹味棒不同，老闆堅持食材品質，吃到的肉的纖維感。   ※日本起司竹輪：大有玄機的一款，一定一定一定一定要這樣立著吃！為什麼呢？因為他中間有濃濃的起司會爆漿，如果不用湯匙接著，你一定會捶胸頓足的！XD    ※麻糬丸：紮實的麻糬填滿內餡的空隙，沾塔塔醬好好吃喔！   ※青蔥竹輪燒：有新鮮的青蔥在裡面，跟一般竹輪很不一樣喔！   ※花枝天：滿滿滿滿滿到不行的花枝在裡面臥虎藏龍，這是我的菜啊！！      ※鱈寶：又名鱈魚豆腐、含片、魚糕，鱈魚漿+蛋白用蒸籠蒸過之後切出來的鱈寶，入口即化，吃了保證讓你眼神發亮，太驚豔了那個口感，好像棉花糖一下咻一下就在嘴裡化開了，omg！！！(慧慈貌)   ※魚卵福袋：豆皮裡面滿滿滿的魚卵，逼逼波波逼波波，舒服～我喜歡魚卵在嘴巴裡面逼逼波波的感覺嘻嘻   ※川味豆腐揚：微辣的川味在鍋物裡面飽飽的，豆腐揚的口感很特別，喜歡辣的朋友應該會喜歡喔！   ※手工高麗菜雞肉捲：這道是店家自製的鍋物，用雞絞肉、煙燻培根末與起司粉混合而成，再用高麗菜包起來，煙燻培根末與起司粉就讓這個雞肉捲味道與眾不同。 千萬不要小看這一盤，我們吃完大概肚子就飽一半了。兩個女生吃東西速度緩慢，吃到一半的時候，轉角關東煮老闆還很貼心的另外裝了兩碗關東煮的熱湯給我們喝，揪甘心啊！ 【炸物：甜不二、辣牛蒡炸】看看他們身上金光閃閃的模樣！顏色比較深的是炸牛蒡辣、顏色比較淺的是甜不二。轉角關東煮的食材都是限做限炸的，上桌的時候一直冒著白煙，熱騰騰的在冷冷的天氣裡面吃起來好滿足。甜不二的作法很特別，是魚漿+糯米組成的，吃得時候可以看得到糯米的形狀與黏牙的口感，卻帶著魚漿的味道，炸過得表皮十分酥脆，沾炸物的乳白色日式塔塔沾醬或者粉末狀的檸檬椒鹽都是絕配。   炸牛蒡辣名字有個辣，吃起來卻辣到好處，看看這個斷面還有一顆辣椒籽在上面，炸牛蒡辣是用牛蒡漿、牛蒡絲、青菜與辣椒作成，一咬開牛蒡的香氣四溢，青菜與牛蒡絲讓炸牛蒡辣吃起來口感更豐富，也同樣是一道外面少見的炸物單品。轉角關東煮的兩款炸物我都喜歡，真要比較的話更推薦甜不二一些，除了口感特別之外，吃不吃辣的朋友都可以接受喔！ 【麵食：日式胡麻拌麵】千萬不要小看這一碗，份量十足的麵條讓我跟小帆飽到深深深處了…XD某一次在CitySuper遇到胡麻醬之後，決定要跟它攜手實現我的實驗廚房美夢，胡麻醬根本無敵，(不過Mr.V好像沒有很愛？)翻動麵條拌麵的時候一邊感嘆麵條的Q彈有勁、一邊胡麻醬的香氣如海嘯般襲來(喂XD)乾海苔絲的陪襯恰到好處，這款胡麻醬跟市面上買得到的胡麻醬都不一樣，味道偏酸、香氣也較為濃郁，轉角關東煮老闆很開心的說這家廠商只走餐廳通路，外面買不到啦！老闆你願意幫我訂貨嘛！拜託～ 贊崎烏龍麵太Q彈厲害，同樣是一款CP值很高的料理喔！飽足100！   【麵食：博多豚骨叉燒拉麵】麵碗接近臉盆大小了，份量感十足的一道料理，博多地區的拉麵湯頭為乳白色的豚骨白湯，湯上漂浮著白芝麻，喝來偏鹹卻不會死鹹，拉麵軟硬適中，叉燒也有四五片之多，最令我驚豔的是糖心蛋，轉角關東煮老闆說特別用鴨蛋製作，比較大顆成功率也高，在糖心蛋完成之後還需要另外加一道手續就是煙燻，當天在吃拉麵時一直有個煙燻的焦味，一問之下發現是糖心蛋整個大心不已，好喜歡啊！外面又不多見，可見轉角關東煮老闆的用心。:P   在臺灣原汁原味的關東煮店家不多，大部分都像是黑輪一樣的小攤位，轉角關東煮的老闆對於店裡供應的東西有一定的堅持與要求，寧可薄利也要選擇品質較優秀的原料製作給大家吃，店裡也清晰可見關於食品安全的檢驗證明，我忘了拍，但是看到的當下很感動，食品安全問題可視為國家安全問題，在油、米、民生必需品紛紛出現弊端的時候，店家張貼這樣的公告讓消費者放心也再在證明了轉角關東煮老闆的堅持。下班後，天冷的夜，不妨走進轉角關東煮，品嚐一碗老闆用嚴肅的表情背後嚴謹的心與對食物的熱情燉煮的轉角關東煮吧！  A.快點入發送網，現在送你一組雙人餐點！(關東煮.小菜.炸物.麵食等多項餐點)B.特約：結帳前持發送網金牌照、非優惠餐點可享消費九五折優惠 ，特約期間至2014/03/31。 轉角關東煮店家地址：台北市內湖區港墘路82巷9號(捷運文湖線港墘捷運站2號出口步行3分鐘)店家電話：02-87519987營業時間：11:30~14:30/16:30~22:30(週三公休)轉角關東煮Facebook粉絲團 檢視較大的地圖  天青新開了Facebook粉絲團喔！快快手刀加入來跟我聊天吧！↓↓↓↓↓↓↓↓ Rainbow After The Rain 宇過天青的雜言雜語也可以宣傳你的粉絲專頁