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  那天我在臉書被一個朋友標記在型男大主廚詹姆士的臉書影片底下，仔細研究了一下是姆士流蔥雞湯，可以為感冒的病人在很虛弱的時候可以恢復體力的料理，沒想到研究完的隔天，Mr.V竟然感冒了。下班後直衝全聯抓了兩包蔥之後，就手刀衝回家煮這道蔥雞湯了。 姆士流蔥雞湯，影音版看這裡：   我只有圖文版…但我的蔥雞湯有點不一樣喔！不一樣的是我的肉有先醃過XDD 【蔥雞湯】蔥雞湯總耗時：15分鐘 食材：蔥一袋(全聯一袋的單位)、雞腿肉兩份(約各300-500g)、鹽少許、胡椒少許   備料&作法：(可以同時進行，我有調整一下我的順序，因為我的刀工根本悲劇，所以一定要放在其他事情的後面哈哈哈) 1. 雞腿肉完全退冰後，在肉的那一面灑上鹽巴跟胡椒微微醃過。然後雞皮朝下大火下鍋(不用倒油)，一分鐘後轉最小火煎，順便逼油。 2. 旁邊大火煮一鍋水。 3. 蔥洗淨之後，切掉根部，對切成一半之後用橡皮筋綁起來，開始切蔥花，整把切完後把蔥花放在湯碗內。 4. 雞腿肉取出來在砧板上，切成好入口的條狀，把剛剛的鍋子裡的雞油倒出來，切好的雞腿條放回鍋子裡轉中火，把煮滾的水倒入鍋子裡，滾一分鐘到冒泡。 5. 整鍋雞腿湯倒入湯碗裡，與滿滿的蔥花一起跳舞，完工。    醃過的雞腿肉已經有味道了，蔥雞湯起鍋的時候可以看狀況決定要加多少鹽巴喔！如果有白胡椒更好，逼汗效果一流XD 但感冒還是要多喝水多休息，也要記得看醫生喔！    【蔥燒雞腿】蔥燒雞腿總耗時：20分鐘 向大師致敬的蔥燒雞腿，完全是一個意外。只是我在煎雞腿的時候覺得少一味，就把蔥切一切放進去煎就很完美，給大家參考參考。   食材：蔥一兩根、雞腿肉一份(約300-500g)、鹽少許、胡椒少許 作法： 1. 把雞腿肉的兩面抹上鹽巴跟胡椒，比較厚的地方可以先用菜刀劃一刀之後方便加熱煮熟。 2. 鍋子要乾不用倒油，然後中火皮朝下下鍋。 3. 蔥洗淨切段，在旁邊備著。 4. 慢火乾煎把雞油都逼出來，因為這個沒有要煮湯，雞肉一定要煮熟喔！皮的那面煎到帶一點金黃色可以翻面蓋鍋子繼續煎(也有人不蓋，怕皮就不酥了，但我比較怕雞肉不熟) 5. 在兩面煎的差不多時，把蔥放下去鋪在底下，雞腿肉皮朝上，放在蔥上面。等蔥也差不多都熟了的時候就可以起鍋了。 6. 雞腿肉起鍋之後可以切成條狀，在放上剛剛最後放的蔥，就可以上菜囉！    一次介紹兩個跟蔥有關也跟雞腿有關的料理，看大家喜歡濕的(蔥雞湯)還是乾的(蔥燒雞腿)，都可以滿足大家囉！蔥燒雞腿帶便當真的是滿方便的，蔥雞湯據說很多朋友都有做，也是大人小孩都喜歡，有空來試試看喔！ 其他食譜推薦：【電子鍋料理】鴻喜菇玉米筍炊飯，可以變成飯糰帶便當，健康無油又美味 【便當菜系列】推薦這款日式便當菜雞肉親子丼，絕對掃盤，記得多煮一點不然會不夠吃～ 【無油煙電磁爐系列】醬燒馬鈴薯燉肉，超級好下飯 【無油煙電磁爐系列】日式蔬菜煮，天涼好個秋～【無油煙電磁爐系列】雞肉蔬菜湯，健康美味上班族便當菜良伴【無油煙電磁爐系列】絲瓜蛤蜊，呼你精氣神一百分！懶人電鍋料理系列－竹筍排骨湯懶人電鍋料理系列－香菇雞湯 轉載請著名出處來自宇過天青，並附上本篇文章網址，謝謝。