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內行人會到鹿野高台找「好茶」，這兩年，也有人專程到高台找「茶大福」。永安茶園做的茶大福，讓吃過的人還想再吃，有人每週固定訂一盒解饞，也有都市中從來不吃麻糬的人，從此愛上它。皮是茶、餡也是茶，花東縱谷茶大福的美名，跨越中央山脈，從東部傳到了西部。 技術加用心，茶大福口碑佳 一般人喝茶喜歡配些甜食，茶大福正是永安茶園女主人洪秀惠研發的養生茶點。三年前，偶然的機會，洪秀惠到日本學做麻糬，回台後試賣期間，有位客人買了一盒剛離去，不一會兒又轉回來再加買好多盒，原來客人品嚐後，嘆為美味，從此這位顧客不但年年上門，「好吃逗相報」，茶大福的美名也透過消費者口耳相傳，從此訂單不斷。 手工製作的茶大福，外皮加上兩層不同的內餡而成，香Q的外皮，粉、黃、綠三色吃起來都有淡淡的茶香，內餡則有三種搭配，無論是紅豆抹茶、芋頭配水果，或是花豆配栗子，吃起來都不甜不膩，清爽可口，而且口感細緻，讓人回味無窮。 基於健康原則，茶大福不添加防腐劑，洪秀惠使用冰糖親自熬煮餡料。為了測試剛剛好的甜度，她曾花了三個月到處找人試吃，直到抓住最適宜的口感。 除了好吃、料多實在，飽滿圓潤可愛的外型，也讓茶大福在年節期間特別受歡迎，常常供不應求，是遊客來高台最喜愛的伴手禮之一，也是永安茶園參加群聚的特色產品。洪秀惠說她還在努力研發更多口味，未來準備在高台開一間麻糬專賣店，滿足更多人的需求。愛吃麻糬的人有口福了！ 台北媳婦，承襲傳統勤儉風 除了茶大福，手巧的洪秀惠還會自己醃製茶油蘿蔔乾、茶甜梅，只要是她親手調製的產品，口感好加上吃得安心，往往讓許多客人回流，指名購買。問她為甚麼手藝那麼好，可愛的秀惠謙虛地說，其實都是跟婆婆學的啦！ 談起婆婆，秀惠回憶起二十多年前剛從台北嫁來的時候，高台只有他們這一戶製茶工廠。7甲的地，白天請了許多工人到茶園工作，她雖不用下田，但要打理大大小小的雜事，晚上做茶，還要負責煮點心，下雨天不採茶就要挑茶，一刻都不得閒。 每天黃昏後，高台幾無人煙，談起當時的心情，秀惠紅了眼眶：「心很酸，父母親來看我時，真想跟他們回去。」雖然苦，這位台北姑娘卻很努力適應環境，跟著能幹的婆婆，認真勤奮地一路走過來。 秀惠說，自己看得很開，認為年輕人多做些沒關係，盡量體諒老人家，也和妯娌愉快相處。這樣的善良和貼心，讓她深得公婆與先生的看重和疼愛。而秀惠也跟著婆婆學會了很多好手藝，許多人愛吃的剝皮辣椒，最早就是秀惠的婆婆發明的。 總統親題福鹿茶，剝皮辣椒名天下 在秀惠的店裡，品嚐著台灣最早的剝皮辣椒，心中有一種尊敬和感動。早期的茶農，克勤克儉的生活態度，打造了現今的進步和繁榮。讓人驚奇的是，聞名全台的福祿茶，最早也是由秀惠的公公，邀請當時擔任台灣省主席的前總統李登輝親自命名的。 秀惠說，公公劉天來和李登輝是舊識，二十多年前，公婆請李登輝來高台喝茶，並為當地所產的茶命名，從此「福鹿茶」帶動了地方的觀光，在台灣茶葉界打開一片天，2005年福鹿茶還奪下全國冠軍茶，拿下「台灣茶王」的封號。 雖然秀惠的公婆已過世多年，但36年前最早移民來高台的第一家茶農，為地方產業的發展，打下了一定的根基。 好茶、好友、好鄰居、好味道 永安茶園店裡，掛著一張大照片，秀惠和先生劉榮亮站在茶園中，帶著斗笠，充滿希望地看著前方。照片中外貌神似的兩人，呈現純樸踏實的茶農形象，現實生活中，劉榮亮也是種茶高手，店裡掛滿了大大小小的匾額及得獎報導。 從小就跟著父親種茶、製茶，劉榮亮算是當地的資深茶農，做的茶早就有一定的口碑和水準，近幾年頻頻參賽，次次得大獎，尤其2006年至2008年，連續三年蟬聯花東縱谷好茶比賽特等獎。劉榮亮說，參賽只是希望證明來自高台低海拔的「福鹿茶」，不但是好茶，也對水土保持有益，值得大大鼓勵。 中午時分，劉榮亮親手下廚打理餐點，不一會兒，一大鍋熱騰騰、料多味美的拉麵端出來，在場的人吃了一碗接一碗，十分驚嘆這位種茶高手的好廚藝。原來劉榮亮體貼妻子當年的辛勞，現在自願負責料理三餐，因而變成廚藝高手。這對相互疼惜的夫妻，牽手之情令人生羨。 午後，劉榮亮進進出出，把自家剛晒乾的苦瓜茶陸續推進來，秀惠的女兒一雙手不停、靈活地做著包裝。附近茶莊的鄰居開車經過，探個頭請秀惠幫忙照看一下店面；不一會兒，又有一位老先生，來索取泡咖啡的糖包；連記的年輕主人，因為母親去了台北，中午也就在這兒順便打尖；下午2點，阿度打電話來，說待會兒要上來吃麵……短短的時間，這一家人的勤奮、熱誠，和鄰居親切的互動，一一展現在眼前。 珍惜緣分，為客人煮茶油麵線 坐在永安店裡喝茶，抬眼就可以看到高台藍藍的天空，調皮的風帶著白雲輕快地遊走，瞬間又帶來新的雲朵。時間也帶領每個人，走過少年、青年，進入中年，又到老年。人的年齡會變，不變的是真誠善良的本性和刻苦耐勞的韌性。 「把客人當朋友」是永安茶園最吸引人的特點。秀惠說，來喝茶、買茶，自然就是朋友，就是有緣。中午了，客人還沒吃飯，會順手煮個茶油麵線，一家人平常都喜歡幫助別人，即使吃點虧，也不計較。就是這樣點點滴滴為他人著想的心，讓永安全台都有好朋友。 「有緣大家來做夥。」能聚在一起就是緣分，珍惜緣分不計較是這對純樸夫妻的特質。永安茶園讓來過的人還想再來，就像它的產品一樣，讓吃過的人還想再吃，茶香中，散發出真情和友誼的芬芳。